Крупы лечат. Укрепляем и очищаем организм

Промытую пророщенную пшеницу измельчить в мясорубке (или блендере) и залить горячим молоком. Добавить в полученную массу сахар, соль, изюм или мелко нарезанную курагу. Все перемешать и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, около 12–15 минут. В готовую пшеничную кашу можно добавить сливочное масло.

Каша из пшеничных проростков с фруктами

1 ст. молока, 1/2 ст. зерен пророщенной пшеницы, 2 финика, 2 инжира, 2 ст. л. изюма, 1 ч. л. сливочного масла, сахар и соль по вкусу

Промытую пророщенную пшеницу измельчить в кофемолке, затем всыпать в только что вскипевшее молоко и размешать. Добавить в полученную массу измельченные финики, инжир, изюм, сахар, соль. Проварить 5 минут. В готовую кашу добавить сливочное масло.

Хлеб диетический с пророщенной пшеницей

500 г пшеничной муки, 150 г пророщенной пшеницы, 125 мл воды, 1 пакетик сухих дрожжей (11 г), 1/2 ст. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. меда

Промыть и просушить пророщенную пшеницу. Дрожжи развести в 75 мл теплой воды, добавить соль, растительное масло, мед и тщательно размешать с 250 г просеянной муки. Полученную опару поставить в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить в нее оставшуюся муку, пророщенную пшеницу и воду. Хорошо вымесить тесто и поставить его подходить (до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое). Затем опять вымесить, сформировать из него хлеб и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Дать сформированному тесту постоять на противне 15–20 минут. Затем поверхность хлеба сбрызнуть водой и сделать на ней надрез в виде креста. Выпекать хлеб в духовке примерно 55–60 минут при температуре 200 °C.

Салат из пророщенной пшеницы с морковью

100 г пророщенной пшеницы, 100 г моркови, 400 г зеленого листового салата, 1 ч. л. меда, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соевого соуса, 3 ч. л. яблочного уксуса

Промыть пророщенную пшеницу и высушить. Вымыть хорошо листья салата, обсушить и порвать руками на кусочки. Морковь натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать и заправить соусом, приготовленным из меда, растительного масла, соевого соуса, яблочного уксуса и горчицы.

Салат из пророщенной пшеницы «Оригинальный»

1 киви, 1 банан, 100 г сыра, 2 ст. л. пророщенной пшеницы, 3 ст. л. гранатовых зерен, 2 ст. л. пророщенных семян подсолнечника, половина лимона, 2 ст. л. меда

Измельчить в мясорубке пророщенные зерна пшеницы и подсолнечника и натереть сыр (если мягкий – на крупной терке, если твердый – на мелкой). Мелко нарезать киви и банан. Смешать все и заправить соком лимона и медом. Готовый салат украсить зернами граната.

Cалат «Цитрусовый» с пшеничными проростками

1/2 ст. пророщенных зерен пшеницы, 1 апельсин, половина грейпфрута, апельсиновый сок

Нарезать очищенный от кожуры апельсин и очищенный грейпфрут. Пшеничные проростки пропустить через мясорубку (или блендер), полученную массу разбавить апельсиновым соком. Смешать нарезанные цитрусовые с пшенично-апельсиновой массой.

Салат «Свекольный» с пшеничными проростками

5–7 ст. л. пророщенной пшеницы, 2 зубчика чеснока, 1 вареная свекла, зелень укропа, соль, растительное масло

Зерна пророщенной пшеницы перемешать со свеклой, натертой на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок, рубленную мелко зелень, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из пророщенной пшеницы с огурцами и свекольной ботвой

4–5 ст. л. пророщенной пшеницы, 100 г огурцов, 100 г свекольных листьев, 200 г сметаны (или взбитой простокваши), 2 стебля зеленого чеснока, 1 ст. л. меда, зелень укропа

Хорошо промыть свекольную ботву и нарезать ее узкими полосами. Огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать с ботвой. Мелко нарубить чеснок, укроп и добавить в огурцовую смесь. Заправку к салату приготовить из меда, сметаны (или простокваши) и пророщенной пшеницы. Салат полить заправкой и подавать на стол.

Салат из пророщенной пшеницы с яблоками и огурцами

100 г огурцов, 100 г яблок, 4 ст. л. пророщенной пшеницы, 2 зубчика чеснока, 200 г сметаны (или простокваши), 1 ст. л. меда

Яблоки и огурцы хорошо вымыть и, не очищая их от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Залить все сметаной (или простоквашей), добавить пшеничные проростки, измельченный чеснок и мед. Все тщательно перемешать. Перед подачей на стол салат можно украсить ягодами.

Салат «Фруктово-ореховый» с пророщенной пшеницей

2–3 ст. л. пророщенной пшеницы, 1 ст. л. орехов (кедровые, грецкие, фундук, кешью или арахис), 1 киви (или груша), 1/4 ч. л. молотой корицы

Слегка обжарить и измельчить орехи. Промыть пророщенную пшеницу и обсушить. Мелко нарезать киви. Смешать пшеницу с фруктами и корицей, а сверху готовый салат присыпать измельченными орехами.

Салат из пшеничных проростков с капустой и яблоками

4–5 ст. л. пророщенной пшеницы, 200 г простокваши (или сметаны), 100 г яблок, 100 г капусты, половина лимона, 1 ст. л. меда

Сок лимона перемешать с простоквашей (или сметаной) и медом. Тонко нашинковать капусту и добавить в нее нарезанные мелкими кубиками яблоки, пророщенную пшеницу и лимонную смесь. Салат перемешать и сразу же подавать на стол.

Cалат «Фруктовый» с пшеничными проростками

100 г пророщенных зерен пшеницы, 150 г фруктов или ягод (сливы, яблоки, груши, черешня, малина, брусника), 1 ст. л. меда (или 1 ст. л. растительного масла)

Приготовить массу из измельченных пшеничных проростков и измельченных фруктов (или ягод). Заправить ее растительным маслом или медом, перемешать.

Салат красоты по-французски

2 ст. л. измельченной пророщенной пшеницы, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ч. л. сахара, 1 зеленое яблоко, 6 ст. л. кипяченой воды, 3 ст. л. теплого молока

Залить пророщенную пшеницу и овсяные хлопья кипяченой водой и оставить на час. Затем добавить сахар, теплое кипяченое молоко и яблоко, натертое на крупной терке. Перемешать.

Десерт из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы

1/3 ст. проростков пшеницы, 1 яблоко, 100 г йогурта, 1 ч. л. меда

Пшеницу вымочить в воде. Воду слить. Яблоко очистить и нарезать небольшими ломтиками. Смешать зерна и яблоко, заправить йогуртом, добавить мед, перемешать.

Лепешки из пророщенной пшеницы с кабачком, тмином и имбирем

100 г пророщенной пшеницы, 1 средний кабачок, 1 ч. л. тмина, 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря, соль по вкусу, растительное масло для жарки

Зерна пшеницы 5 минут потушить на сковороде в небольшом количестве воды. Затем измельчить в кухонном комбайне. Кабачок натереть на терке, смешать с пшеницей. Добавить специи, соль. Выпекать лепешки с обеих сторон на сковороде с толстым дном.

Каша с проростками пшеницы

1 ст. пророщенной пшеницы, 1 апельсин, щепотка молотого имбиря, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу

Зерна пшеницы залить водой и оставить на час. Воду слить. Залить зерна свежей водой, довести до кипения, добавить имбирь, соль и варить на слабом огне до мягкости. В готовую кашу добавить мед и масло. Украсить дольками апельсина.