Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

Салат из дыни и арбуза

ингредиенты

80 г дыни, 80 г арбуза, по 50 г слив и винограда, 30 г меда.

способ приготовления

1. Дыню и арбуз очистить от корки и нарезать на мелкие кубики. Добавить нарезанные сливы и виноград.

2. Разложить все на тарелке и полить медом.

Осенний фруктовый салат

ингредиенты

60 г яблок, по 40 г груш, слив и винограда, 30 г грецких орехов, 30 г меда.

способ приготовления

Вымытые и нарезанные фрукты смешать с виноградом и подавать на стол, полив медом и посыпав молотыми орехами.

Фруктовый салат с орехами

ингредиенты

80 г арбуза, 80 г дыни, 80 г смородины, по 50 г груш и грецких орехов, 30 г меда, лимонный сок.

способ приготовления

1. Арбуз и дыню очистить от корки и нарезать небольшими кубиками. Груши нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей.

2. Смородину очистить от веточек. Перемешать плоды и разложить на тарелке.

3. Сбрызнуть лимонным соком и медом, посыпать молотыми орехами.

Арбуз с яблочным соком

ингредиенты

200 г арбуза, 100 мл яблочного сока, 30 г меда, лимонный сок.

способ приготовления

Арбуз очистить, нарезать небольшими кубиками, разложить на тарелке. Залить яблочным соком, заправленным медом и лимонным соком.

Фруктовый салат из винограда, яблок и груш

ингредиенты

80 г винограда, по 50 г яблок и груш, 30 г меда, лимонный сок.

способ приготовления

Фрукты хорошо вымыть. Виноград отделить от кисти, яблоки и груши нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке и подавать, полив медом и лимонным соком.

Салат из персиков, груш и слив

ингредиенты

120 г персиков, по 60 г груш и слив, ¹/₂ лимона, 20 г арахиса, мед.

способ приготовления

Персики вымыть и нарезать ломтиками. Груши и сливы вымыть и нарезать. Перемешать фрукты, полить медом и лимонным соком. Сверху посыпать молотым арахисом.

Салат из ежевики

ингредиенты

400 г ягод ежевики, 100 г грецких орехов.

Для соуса: 2 яичных желтка, 100 г меда, лимонная цедра.

способ приготовления

1. Ягоды ежевики перебрать, промыть, выложить в салатник и посыпать толчеными ядрами грецких орехов.

2. Взбить яичные желтки с медом, добавить немного натертой цедры лимона. Полученным соусом залить ягоды ежевики.

Салат из земляники с дыней

ингредиенты

200 г земляники, 400 г дыни, 150 мл сливок, финиковый сахар.

способ приготовления

1. Дыню нарезать тонкими ломтиками, обложить ею землянику, выложенную горкой на блюдо. Сливки взбить.

2. Все посыпать сахаром, а землянику полить взбитыми сливками и подать к столу.

Салат из клубники со сливками и медом

ингредиенты

200 г клубники, 60 мл сливок, 30 г меда.

способ приготовления

1. Ягоды очистить, хорошо промыть, выложить на дуршлаг и дать стечь воде.

2. Сливки взбить вместе с медом в густую пену, выложить на клубнику и подать к столу.

Салат из клюквы с орехами

ингредиенты

500 г клюквы, 100 г грецких орехов, 100 г виноградного сахара.

способ приготовления

1. Клюкву перебрать, вымыть и переложить в глубокий салатник. Грецкие орехи измельчить и добавить в клюкву.

2. Посыпать салат сахаром.

Салат из малины, персиков и дыни

ингредиенты

400 г малины, 300 г персиков, 300 г сладкой желтой дыни, 4 ст. ложки финикового сахара, лимонный сок по вкусу.

способ приготовления

1. Малину почистить, небольшими частями промыть в дуршлаге в проточной воде и дать хорошо стечь.

2. Персики и дыню нарезать кусочками. Соединить с обсушенными ягодами малины, побрызгать лимонным соком и сахаром и осторожно перемешать.

3. Салат приготовить перед самой подачей на стол. Подать слегка охлажденным.

Салат из малины и ежевики со сметаной

ингредиенты

150 г малины, 100 г ежевики, 50 г черники, 50 г сметаны, 30 г меда.

способ приготовления

Ягоды вымыть, выложить на дуршлаг и дать стечь воде, очистить, разложить на тарелке. Залить сметаной, взбитой вместе с медом в густую пену.

Салат из малины и дыни

ингредиенты

300 г малины, 250 г дыни, взбитые сливки, виноградный сахар.

способ приготовления

Дыню почистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Добавить малину, перемешать, посыпать сахаром, украсить взбитыми сливками.

Салат из смородины, яблок и моркови

ингредиенты

250 г смородины, 150 г яблок, 100 г моркови, 50 г финикового сахара, сок ¹/₂ лимона.

способ приготовления

Смородину смешать с натертыми яблоками и морковью. Посыпать смесь сахаром, полить лимонным соком и размешать.

Ягодный салат

ингредиенты

100 г черники, 100 г ежевики, 100 г малины, 100 г смородины, мед.

способ приготовления

Все ягоды вымыть, обсушить и смешать. Часть из них слегка помять вилкой, добавить мед и поставить в холодильник на 1 час.

Ягодный салат «Ассорти»

ингредиенты

100 г ежевики, по 50 г малины и красной смородины, 30 г меда, 50 г сметаны.

способ приготовления

Ягоды залить медом и оставить на 1 час в холодильник. Затем полить взбитой сметаной.

 Полезная информация

Ягоды ежевики культурных сортов содержат сухие вещества, в том числе сахара, органические кислоты. Витамина С в ягодах ежевики мало. Фенольные соединения в них представлены преимущественно антоцианами; найден каротин, витамин Д, а также минеральные вещества – натрий, кальций, калий, магний, фосфор и железо.

Закуски

…нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением.

Иван Петрович Павлов, академик, лауреат Нобелевской премии

Главное назначение закусок – возбуждение аппетита. В наш век массовой борьбы с лишними килограммами еда с аппетитом многим кажется, чуть ли не преступлением. Между тем без аппетита не может быть нормального усвоения пищи. Закуски и холодные блюда являются неотъемлемой частью любого стола – как праздничного, так и повседневного. Входящие в их состав как свежие, так и маринованные овощи содержат ряд веществ, которые способствуют лучшему усвоению организмом других продуктов.