Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

способ приготовления

1. Бобы сварить, приготовить пюре. В теплое пюре добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную пшеничную муку и мешать до получения однородного теста.

2. Тесто поставить на 2 часа в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, выпечь из него оладьи на сковороде. Подавать оладьи со сметаной.

Гороховые оладьи с яблоками и киселем

ингредиенты

750 г гороховой муки, 250 г пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 120 мл воды, 2 яблока, соль по вкусу, растительное масло.

способ приготовления

1. В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи. Добавить просеянную гороховую и пшеничную муку и перемешать до образования однородной массы.

2. Замешанное тесто оставить на 1 час в теплом месте. Когда тесто подойдет, добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками и перемешать. Выпекать на сковороде с маслом.

Блины из тыквы

ингредиенты

4 стакана пюре из тыквы, 1 л молока, 1 ст. ложка дрожжей, 3 яйца, 80 г пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г сахара, соль по вкусу.

способ приготовления

1. Приготовить пюре из вареной тыквы, влить в него теплое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и пшеничную муку.

2. Хорошо вымесить тесто и поставить на 2 часа в теплое место, после чего добавить в тесто масло, сахарный песок, посолить.

3. Вновь вымесить тесто и держать его в теплом месте до тех пор, пока не поднимется.

4. Затем испечь блины и подать к столу.

Паштет из фасоли с дрожжами

ингредиенты

1 стакан фасоли, 2 головки репчатого лука, 300 г свежих грибов, 25 г свежих дрожжей, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, ¹/₂ стакана нежирной сметаны, 2 яйца, 25 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

способ приготовления

1. Мелко нарезанные лук и грибы слегка поджарить на масле, перемешать, ввести измельченные дрожжи и продолжать жарить до удаления влаги.

1. В готовую смесь добавить мелко нарубленный чеснок, сваренную и протертую фасоль, сметану и половину нормы тертого сыра.

1. Посолить и посыпать перцем.

2. Массу хорошо взбить, посыпать тертым сыром и охладить.

5. Паштет можно и запечь. В этом случае следует добавить в массу сырое яйцо.

Оладьи из кабачков

ингредиенты

4 молодых кабачка, 1 яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, 2 ст. ложки нежирной сметаны.

способ приготовления

1. Сырые кабачки очистить, удалить семена, натереть на терке, откинуть на сито.

2. Затем смешать с мукой, яичным желтком и посолить. Ввести взбитый белок, осторожно вымешать.

3. Из подготовленной массы испечь оладьи на сковороде в масле. При подаче к столу полить сметаной.

Икра из печеных кабачков

ингредиенты

2 кабачка, 1 головка репчатого лука, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, растительное масло.

способ приготовления

1. Кабачки испечь в духовке до мягкости, остудить, снять кожицу, а мякоть размять в пюре.

2. Добавить мелко нарубленный репчатый лук, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, масло.

3. Перемешать и уложить горкой на тарелку.

Картофель, запеченный в омлете

ингредиенты

1 кг картофеля, 3 яйца, 250 мл обезжиренного молока, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

способ приготовления

Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца перемешать с молоком и солью. Зажаренный картофель залить яйцами и запечь.

Картофельные оладьи

ингредиенты

500 г картофеля, ¹/₃ стакана пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусу, вода.

способ приготовления

1. Очищенный сырой картофель измельчить на терке, добавить дрожжи, разведенные в ¹/ стакана теплой воды, посолить, всыпать муку, добавить яйцо. ²

2. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с маслом.

Картофельная запеканка

ингредиенты

1 кг картофеля, 2 яйца, 3 головки репчатого лука, 250 мл молока, 2–3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, томатный соус.

способ приготовления

1. В протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль и хорошо перемешать.

2. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом, разровнять, положить на нее слой поджаренного лука и накрыть остальной частью массы. Поставить в горячую духовку и запекать 25 минут.

3. К запеканке подать томатный соус.

Ватрушка картофельная с творогом

ингредиенты

500 г картофеля, ¹/₂ стакана муки, 50 мл растительного масла, 4 стакана нежирного творога, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара.

способ приготовления

1. Сваренный картофель протереть, добавить муку, сырые яйца и перемешать. Приготовленную картофельную массу раскатать в пласт толщиной 2 см, нарезать из него выемкой кружки и уложить их на лист, смазанный маслом.

2. В середине каждого кружка сделать углубление, положить туда начинку из протертого творога, заправленного яйцом, растительным маслом и сахаром. Ватрушки смазать яйцом и запечь в духовке.

Запеканка из картофеля и зеленого горошка

ингредиенты

5 картофелин, ³/₄ стакана консервированного зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, ¹/₄ стакана нежирной сметаны, ¹/₂ стакана томатного соуса, соль по вкусу.