Кулинарная книга по знакам зодиака

1. В кипяченое молоко всыпьте муку, какао и 1 ст. л. сахара. Все это варите на слабом огне и помешивайте. Как только масса закипит, снимите кастрюлю с огня, массу охладите.

2. Масло взбейте с сахарной пудрой до получения однородной массы. Не переставая взбивать, добавьте молочный крем. Печенье погрузите в холодное молоко и уложите пластами, смажьте кремом и посыпьте орехами.

3. Верхний пласт украсьте фруктами (дольки яблока, манго или клубники), посыпьте измельченными орехами и кокосовой стружкой. Выдержите 3–4 часа и подавайте к чаю.

Торт со сливками и апельсиновым джемом

100 г масла, 50 г сахарной пудры, 1 желток, 50 г джема апельсинового, 250 мл сливок, 100 г сахара, 6 яиц, цедра 3 лимонов, 1 апельсин, 50 г сахара, 2 ст. л. воды.

1. Песочное тесто, замешанное из муки, сахара, масла и желтка, поместите в холодильник, затем раскатайте в лепешку и выложите в форму. Низ намажьте апельсиновым джемом.

2. Покройте тесто массой из сливок, сахара, яйца, цедры и поставьте в духовку на 50–60 минут. В горячий сироп, состоящий из воды и сахара, выложите дольки апельсина на несколько минут.

3. Затем уложите апельсины на готовый торт и украсьте его ягодами.

Десерты

Сливки взбитые

100 г сливок, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 пакетик ванилина.

1. Сливки интенсивно взбивайте с сахарной пудрой и ванилином до образования однородной густой белой массы, которая не оседает.

2. Взбитыми сливками вы можете украсить любой десерт, а также кондитерские изделия.

Сбитень из меда и пряностей

100 г сахара, 150 г меда, 1,5 л воды, 3–4 гвоздики, корица на кончике ножа, лавровый лист, 2 ч. л. сушеной мяты.

1. Разведите мед в стакане воды, вскипятите и снимите пену. Отдельно прокипятите сахар в стакане воды, соедините оба сиропа и проварите на слабом огне, не допуская заметного кипения, но чтобы часть воды выпарилась.

2. В оставшейся воде отварите пряности и травы в течение 10 минут, снимите с огня, дайте им настояться еще 10 минут и соедините с сиропом. Подавайте сбитень горячим.

Напитки

Кисель клюквенный

1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 60 г крахмала, 1/4 л сливок, 2 стакана воды.

1. Клюкву разомните деревянной ложкой, пюре залейте стаканом холодной кипяченой воды, перемешайте и слейте сок.

2. Клюквенную мезгу залейте водой в пропорции 1:5 и прокипятите 5 минут. Отвар процедите, добавьте сахар и вскипятите. В холодной воде разведите крахмал и влейте в кипящий отвар, непрерывно помешивая.

3. Добавьте клюквенный сок, перемешайте и охладите. Охлажденные сливки взбейте в крепкую пену и выложите на каждую порцию киселя.

Компот из сухофруктов

50 г кураги, 50 г темного изюма, 100 г сушеного чернослива, 100 г сухого красного вина, бадьян, гвоздика, корица, кардамон, 10 ст. л. сахара с бугром, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 1,5 л воды.

1. В кастрюлю налейте холодной воды и положите туда все сухие пряности, доведите до кипения и прокипятите 10 минут, снимая пену.

2. Далее опустите туда сухофрукты и дайте им прокипеть 10 минут. Всыпьте в компот сахар, лимонную кислоту и проварите его еще 5 минут.

3. Снимите с огня, добавьте в компот сухое вино, закройте крышкой и дайте настояться. Перед подачей к столу остудите.

Глава 6 Дева

Земной знак Дева говорит о впечатлительности человека, относящегося к этому знаку и его бескорыстности. Упорные и скромные, способны добиться очень многого. Находящиеся под влиянием Меркурия, они одновременно холодны и равнодушны, могут показаться кому-то двуличными, но это не так.

Железо и калий являются для них главными витаминами, помогающими поддержать организм, сохранив молодость и здоровье. Гречневая крупа, овсянка, кабачки, говяжья печень, гранаты и яблоки – источники получения этих витаминов. Символ знака Девы – девушка, которая сидит в колосьях. А потому каши, блюда из круп и зерна должны быть для них главными блюдами.

Дева никогда не нанесет вред своему здоровью сознательно, не станет переедать или есть «недозволенные» продукты. Но она склонна к постоянному недовольству собой и окружающими, поэтому следует позаботиться об укреплении нервной системы. Дева имеет большую силу воли и не будет употреблять в пищу то, что не нужно, и переедать. В то же время среди представителей этого знака Зодиака много вегетарианцев и сторонников различных лечебных диет. Значит, нужно подумать и о желудке, и о кишечнике.

Девам рекомендуется употреблять в пищу следующие продукты:

Мясо: телятина;

Фрукты: гранат, абрикос;

Овощи: сельдерей, бобы, цветная капуста;

Специи: цикорий, лавровый лист, корица, лакрица, кардамон, ваниль;

Напитки: сухое вино.

Отказ от мяса и шоколада, соблюдение вегетарианской диеты действительно полезны для Дев. Куриное мясо или телятина – лакомство, которое желательно употреблять лишь по большим праздникам. Зелень, яблоки можете есть, сколько угодно безо всяких опасений.

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком девы

Закуски

Бифштекс с яйцом

400 г свежей нежирной говядины, 1 большая головка лука, 4 яйца, 1 соленый огурец, 2–4 ст. л. подсолнечного масла.

1. Говядину пропустите через мясорубку, вылепите из фарша круглые котлетки, в центре каждой сделайте углубление, в которое разбейте по сырому яйцу, и запеките на противне в духовке или на сковороде.

2. Вокруг котлеток выложите измельченный лук и нарезанный кубиками соленый огурец.

3. К бифштексам желательно подать соль, черный перец и оливковое масло, чтобы каждый сам мог заправить мясо приправами по вкусу. Можно просто перемешать фарш с яйцами, луком и огурцом, запечь и подавать, намазав на хлеб.

Яйца, фаршированные грибами

6 яиц, 200 г сухих грибов, 25 г маргарина, 20 г репчатого лука, 100 г белого соуса, черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Сушеные грибы промойте и отварите, откиньте на дуршлаг, промойте, обсушите и пропустите через мясорубку, затем обжарьте в масле с луком, перцем и солью.