Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами
Шрифт:
Ингредиенты
100 г листьев латука
7–8 маслин
2 огурца
Способ приготовления Листья латука нарезать, смешать с нашинкованными огурцами, добавить маслины и заправить растительным маслом.
Морковь Морковь употребляют в свежем виде, консервируют, выжимают из нее сок и готовят гарниры. При приготовлении блюд из нее необходимо учитывать, что усвоение каротина происходит с помощью жиров.
Корнеплоды моркови содержат сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), клетчатку, крахмал и пектин. Очень много в них витаминов: каротина (9,2 мг%),
Высокое содержание каротина является ценнейшим свойством моркови. Он благоприятно действует на пищеварение и состояние сердечно-сосудистой системы, активизирует секрецию инсулина поджелудочной железой, улучшает функцию печени, повышает остроту зрения и способствует улучшению обмена веществ. Сок моркови полезен больным с заболеваниями почек, а смешанная с сахаром тертая морковь – тем, кто подвержен заболеваниям верхних дыхательных путей. Включение этого овоща в рацион при заболеваниях щитовидной железы основано на его эффективном влиянии на обмен веществ в организме и функционирование желез внутренней секреции.
Запеканка морковно-творожная Соль, сахар по вкусу
Ингредиенты
200 г моркови
150 г творога
50 г манной крупы
1 яйцо
3 столовые ложки сливочного масла
50 г сметаны
Способ приготовления Смазать форму маслом (1 столовая ложка), выложить подготовленную массу, влить оставшееся растопленное масло и довести до готовности в предварительно разогретой духовке. Запеканку подать на стол со сметаной.
Морковь очистить, нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве воды со сливочным маслом (1 столовая ложка), после чего пропустить через мясорубку. Сварить манную кашу, соединить ее с морковной массой, добавить творог, яйцо, соль, сахар и перемешать.
Омлет с грибами и морковью Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г шампиньонов
2 моркови
1 головка репчатого лука
3 яйца
30 мл молока
50 мл растительного масла
Способ приготовления Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле (40 мл), добавить нашинкованный лук и обжарить его до золотистого цвета. Яйца взбить с молоком до образования однородной массы, добавить натертую на мелкой терке морковь, посолить и еще раз взбить. Жареные лук и шампиньоны выложить на смазанную оставшимся маслом сковороду, залить яично-морковной смесью и запекать в предварительно разогретой духовке до появления румяной корочки.
Салат мясной с морковью и овощами Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
100 г отварной говядины
100 г моркови
50 г консервированного зеленого горошка
1 головка репчатого лука
1 сваренное вкрутую яйцо
2 огурца
2 клубня картофеля
50 г майонеза
1 пучок зелени петрушки и укропа
Способ приготовления Морковь и картофель отварить, нарезать кубиками, смешать с нарубленными огурцами и мясом, добавить зеленый горошек, измельченный лук, соль и специи, залить майонезом, сверху посыпать натертым на крупной терке яйцом и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.
Огурец Существует множество блюд из огурцов, но всегда нужно помнить, что самый полезный огурец – свежий, недавно сорванный с грядки.
В огурцах содержится 96 % воды и незначительное количество белков, клетчатки, органических кислот. В них много витамина С и витаминов группы В. Минеральные соли представлены магнием (14 мг%), калием (160 мг%), фосфором, кальцием, йодом (2,8 мг%), железом, а также солями меди, марганца, кобальта и цинка. В основном все биологически активные вещества сосредоточены в кожуре плодов.
Медь обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, цинк активизирует синтез инсулина, а йод оказывает антисклеротическое действие и стимулирует функцию щитовидной железы. Огурцы обладают сильным мочегонным, противоотечным и послабляющим свойствами, положительно влияют на водно-солевой обмен и минеральный состав крови. Употребление их в пищу препятствует преобразованию углеводов в жиры. Свежий огуречный сок используют при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта и верхних дыхательных путей.
Салат из огурцов и сладкого перца 50 мл растительного масла Соль по вкусу
Ингредиенты
3–4 огурца
2 сладких перца
1 пучок зелени петрушки и укропа
Способ приготовления Огурцы нарезать мелкими кубиками, сладкий перец – тонкой соломкой, после чего измельченные овощи смешать, посолить, заправить растительным маслом и посыпать нашинкованной зеленью.
Салат из огурцов с творогом Соль, черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты
5 огурцов
100 г творога
1 столовая ложка сметаны
0,5 головки репчатого лука
Способ приготовления Огурцы нарезать кружочками, посолить и оставить на 3–4 минуты для выделения сока, после чего слить его. Добавить творог и сметану, посолить, поперчить и перемешать. Перед подачей на стол салат украсить нарезанным колечками луком.
Суп из огурцов и риса Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
300 мл бульона
50 г риса
3 огурца
1 морковь
0,5 головки репчатого лука
100 мл молока
2 столовые ложки сливок
1 пучок зелени укропа
Способ приготовления Предварительно замоченный рис положить в кипящий бульон и варить до готовности. Затем добавить молоко, нарезанные соломкой огурцы и морковь, нашинкованный лук, довести до кипения и варить еще 5 минут, всыпать соль, специи и настаивать в течение 15 минут. Готовый суп разлить по порционным тарелкам, положить в каждую из них немного сливок и украсить зеленью укропа.