Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами
Шрифт:
Способ приготовления Готовую рыбу разложить по порционным тарелкам и украсить измельченной зеленью петрушки.
Рыбу промыть и нарезать ломтиками. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кружочками.
Подготовленные ингредиенты выложить слоями в смазанную растительным маслом глубокую сковороду, посолив и поперчив каждый из них. Сыр натереть на терке, соединить с рублеными орехами, посыпать блюдо полученной смесью, залить майонезом и запечь в разогретой духовке.
Рыба, запеченная с баклажанами Базилик, соль, черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты
500 г филе морской рыбы
2 головки репчатого
3 баклажана
100 мл белого вина
100 г сметаны
1 столовая ложка растительного масла
2 лавровых листа
1 пучок петрушки
Способ приготовления Лук нарезать кольцами, баклажаны – кружочками, базилик измельчить. Рыбу промыть, нарезать ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложить слоями в смазанную растительным маслом глубокую сковороду, посолив и поперчив каждый из них, запекать в духовке в течение 10 минут, после чего добавить сметану, лавровый лист, влить белое вино и довести до готовности, после чего разложить по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью петрушки.
Рыба, тушенная в горшочках Соль, черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты
300–400 г филе морской рыбы
2 головки репчатого лука
2 столовые ложки муки
600 мл молока
50 мл растительного масла
3 лавровых листа
1 пучок укропа
Способ приготовления Рыбу промыть, нарезать ломтиками, натереть смесью соли и черного перца, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета, зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты разложить по порционным горшочкам, добавить лавровый лист, залить молоком и тушить в разогретой духовке 10 минут.
Рыба, запеченная под сыром Соль по вкусу
Ингредиенты
300–400 г филе морской рыбы
1 морковь
1 головка репчатого лука
2 клубня картофеля 100 г сыра
100 г майонеза
50 мл растительного масла
1 пучок зелени петрушки и укропа
Способ приготовления Рыбу промыть и разрезать на порционные куски. Лук нарезать кольцами, картофель – кружочками, морковь натереть на крупной терке. Подготовленную рыбу выложить в смазанную растительным маслом глубокую сковороду, сверху слоями – картофель, лук и морковь, посолив каждый из них, залить майонезом и поставить в разогретую духовку на 25 минут. Сыр натереть на терке и посыпать им блюдо за 5 минут до готовности. Затем разложить по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.
Семга в белом соусе Соль, карри, базилик, эстрагон по вкусу
Ингредиенты
500 г семги
150 г брокколи
100 мл сухого белого вина
100 мл сливок
1 столовая ложка растительного масла
1 пучок петрушки
Способ приготовления Соль и специи соединить, натереть этой смесью нарезанную порционными кусками рыбу, выложить ее на смазанный растительным маслом противень, вокруг разместить брокколи, полить сухим вином и
сливками, поставить в разогретую духовку на 20 минут. Приготовленное блюдо подать на стол, украсив рубленой зеленью петрушки.Бутерброды со скумбрией 1 пучок петрушки
Ингредиенты
300 г ржаного хлеба
150 г консервированной скумбрии
3 грецких ореха
2 зубчика чеснока
50 г майонеза
Способ приготовления Скумбрию освободить от костей, филе размять вилкой, соединить с частью рубленых орехов. В подготовленную массу добавить измельченный чеснок, майонез, перемешать. Хлеб нарезать порционными кусками, намазать на них полученную массу и посыпать оставшимися рублеными орехами. Готовые бутерброды выложить на плоское блюдо и украсить рубленой зеленью петрушки.
Бутерброды с сайрой 1 пучок петрушки
Ингредиенты
300 г ржаного хлеба
150 г консервированной сайры
2 яблока
8-10 маслин без косточек
50 г сливочного масла
Способ приготовления Рыбу освободить от костей, размять филе вилкой, соединить с очищенными и натертыми на крупной терке яблоками. Хлеб нарезать порционными кусками, смазать сливочным маслом, сверху ровным слоем разместить полученную смесь. Готовые бутерброды выложить на плоское блюдо, украсить маслинами и рубленой зеленью петрушки.
Морепродукты и их свойства Блюда из морепродуктов – это деликатесы, но их несложно приготовить по приведенным ниже рецептам.
Все морепродукты, которые называют морскими деликатесами, обладают ценными свойствами и удивительным вкусом. Народы Греции, Норвегии, Испании, Франции и большинства стран Азии считают дары моря самой полезной и изысканной пищей. Считается, что они благоприятно влияют на состояние нервной системы: устраняют меланхолию, снимают стрессы и избавляют от депрессии. За последние 20–30 лет россияне по достоинству оценили эту низкокалорийную, но здоровую пищу. Морепродукты содержат те же вещества, что и морская рыба: белок, аминокислоты, минералы, микроэлементы, витамины и полиненасыщенные жирные кислоты.
Самыми популярными в России являются 2 вида морепродуктов: ракообразные и моллюски.
К ракообразным относятся крабы, осьминоги, омары, раки, креветки, лангусты, каракатицы и криль. В них содержится мало жира, но очень много витаминов, микроэлементов и белка. По содержанию йода с ними могут соперничать только морская рыба и водоросли. Мясо криля, креветок, каракатиц и лангустов более нежное, чем типичных ракообразных – крабов, осьминогов, омаров.
Среди моллюсков, доступных российскому потребителю, известны кальмары, мидии, устрицы и морские гребешки. Устрицы считаются изысканным деликатесом во всех кухнях мира. Они являются богатейшим источником цинка, регулирующего работу иммунной системы и повышают сопротивляемость организма вредным факторам воздействия. Содержание в них витаминов В12 и D способствует укреплению костных тканей.
Мидии отличаются нежнейшим вкусом, высокой питательной ценностью и лечебными свойствами. Они активизируют выработку ферментов, улучшающих пищеварение и обмен веществ, повышают тонус, стимулируют кроветворение, восстанавливают и укрепляют иммунитет. В мидиях содержится полноценный белок, аминокислоты, минеральные вещества, микроэлементы, витамины и полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин Е, которым богаты мидии, считается мощным антиоксидантом.
Белок, содержащийся в кальмарах, по питательной ценности превосходит мясо теплокровных животных. В кальмарах много аминокислот, витаминов D и группы В, а также экстрактивных веществ, вызывающих активное выделение пищевых ферментов. Они по содержанию полиненасыщенных жирных кислот и микроэлементов значительно превосходят коровье молоко.