Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование
Шрифт:
Готовим так.
Фасоль замочить на ночь, отварить (не дать развариться), охладить. Сырую морковь, вареную свеклу и яблоки натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Все компоненты перемешать, добавить сахар, лимонную кислоту, соль и заправить сметаной.
Вам потребуются: 200 г вареной фасоли, 3 помидора, 31/2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Готовим так.
Фасоль
Вам потребуются: 200 г фасоли, 2 соленых огурца, 2 помидора, 2—3 головки зеленого лука, 3—4 ст. ложки растительного масла, уксус, сахар, перец, зелень петрушки, соль, коренья петрушки или сельдерея, небольшая корочка хлеба.
Готовим так.
Фасоль замочить в холодной воде на 5—6 ч, варить при слабом кипении с добавлением кореньев сельдерея или петрушки. Готовую фасоль оставить на 15—20 мин в отваре, а затем откинуть на дуршлаг и охладить. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, лук – дольками, корку хлеба натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем и солью. Сверху салат украсить измельченной зеленью петрушки.
Вам потребуются: 500 г фасоли, 100 г ядер грецких орехов, чеснок, 100 г репчатого лука (или зеленого), 1/2 стакана уксуса, соль, красный молотый перец, зелень петрушки или укропа.
Готовим так.
Сваренную фасоль откинуть на сито или дуршлаг, а затем переложить в салатницу, залить подготовленным ореховым соусом и посыпать мелко порезанной зеленью укропа или петрушки.
Приготовление соуса. Истолочь ядра грецкого ореха с чесноком, добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук и по вкусу соль, красный молотый перец, зелень петрушки. Все перемешать и развести уксусом или лимонным соком.
Вам потребуются: 400 г фасоли, 50 г грецких орехов, 25 г горчицы, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, соль.
Готовим так.
Отварную фасоль выложить на блюдо и полить соусом. Приготовление соуса. Орехи очистить, ошпарить и, удалив кожицу, подсушить на сковороде, после чего измельчить. Горчицу соединить с сахаром, добавить уксус и перемешать с измельченными орехами.
Вам потребуются: 1 стакан фасоли, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 1 луковица, 1 стакан сметаны или майонеза, 1 вареное яйцо, соль, пряности, зелень.
Готовим так.
Фасоль отварить, охладить, положить нарезанные огурец, яблоко, лук, яйцо, специи, зелень и заправить сметаной или майонезом.
Вам потребуются: 300 г белой фасоли, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, зелень, помидоры.
Готовим так.
К вареной фасоли добавить нарезанный сладкий перец, мелко порубленный лук и чеснок. Все перемешать, посолить, полить растительным маслом, выложить в салатницу, украсить зеленью и дольками помидоров.
Вам потребуются: 2 стакана фасоли, 3 луковицы, 3 сладких перца, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Готовим так.
Фасоль замочить в холодной воде на 3—4 ч, а затем отварить до готовности, выложить на дуршлаг и охладить. Нарезать кольцами лук, перец и соединить с фасолью. Смешать уксус с сахаром и прокипятить до растворения сахара. Полученной смесью залить овощи, заправить растительным маслом, посыпать солью и тщательно перемешать. Салат выдержать в холодном месте не менее 3 ч.
Вам потребуются: 250 г фасоли, 200 г свеклы, 1 ст. ложка зелени.
Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки готовой горчицы, 2 чайные ложки 9%-ного уксуса, черный молотый перец, сахар, соль.
Готовим так.
Смешать растительное масло, горчицу, уксус, перец, сахар и соль и взбить. К вареной фасоли добавить нарезанную кубиками отваренную свеклу, салатную заправку, мелко нарезанную зелень, перемешать и выложить в салатницу. Выдержать 1 ч.
Вам потребуются: 2 стакана белой фасоли, 200 г вареной колбасы, 2– 3 соленых огурца, 2 яблока, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, зелень, соль.
Готовим так.
Предварительно замоченную фасоль отварить. В конце варки добавить нарезанную кубиками вареную колбасу, варить еще 10 мин. Воду слить. В охлажденную фасоль добавить нарезанные кубиками огурцы, натертое яблоко, посолить и полить сметаной или майонезом. Салат выложить в салатницу, украсить зеленью и вареной колбасой.
Вам потребуются: 150 г вареной колбасы, 300 г отваренной фасоли, 3 ломтика черного хлеба, 1—2 моркови, чеснок, растительное масло, майонез, соль.
Готовим так.
Колбасу и хлеб нарезать кубиками и по отдельности обжарить на растительном масле. Сырую морковь натереть на крупной терке, добавить толченый чеснок. Все компоненты перемешать, посолить и заправить майонезом.