Согласно прекрасному обзору Вулридж по физиологии грудного вскармливания12,
на содержание жира в молоке влияют четыре фактора: промежуток времени, прошедший с предыдущего кормления; содержание жира в конце предыдущего кормления; количество молока, потребленного во время предыдущего кормления; количество молока, потребляемого при кормлении в настоящее время. Когда ребенок сосет обе груди, он редко опорожняет вторую грудь. Проще говоря, он выпивает две трети обезжиренного молока и одну треть сливок. А ребенок,
который сосет только одну грудь в одно кормление, получает половину обезжиренного молока и половину сливок. Если ребенок высасывает молоко с низким содержанием жира (то есть менее калорийное), он может съесть больше и тем самым потребить больше белка. В результате ребенок, который получает по 50 мл из каждой груди, потребляет не то же, что тот, который пьет 100 мл только из одной груди, и питание ребенка, который потребляет 80 мл каждые два часа, будет полностью отличаться от питания ребенка, который получает 160 мл каждые четыре часа.