Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

8 Салат поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки.

• Для приготовления этого салата можно использовать маринованный болгарский перец.

• Если маринованные огурцы слишком кислые, их следует нарезать крупными кусками и положить в холодную воду на 15–20 мин.

• При желании этот салат можно заправить оливковым маслом.

Салат из консервированной трески и редьки дайкон

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 338

Ингредиенты

консервированная треска – 150 г.

редька дайкон – 1 шт.

яблоко – 1 шт.

грецкий орех – 1 шт.

майонез – 1 ст.л.

лимон – 1/4 шт.

листья салата

зелень укропа

соль – по вкусу

1 Редьку дайкон вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть частью лимонного сока.

2 Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

3 Из грецкого ореха вынуть ядро, нарубить, обжарить на сковороде без масла.

4 Листья салата и зелень укропа вымыть.

5 Консервированную рыбу и яблоко выложить в салатницу на листья салата, полить майонезом.

6 Сверху выложить редьку дайкон, посыпать грецкими орехами, посолить.

7 Салат украсить веточками укропа.

• Заправлять салат майонезом следует непосредственно перед его подачей к столу.

• Чтобы выжать сок из лимона, его рекомендуется на несколько секунд погрузить в кипяток.

• Открытые рыбные консервы необходимо переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и поставить в прохладное место. Хранить их можно не более 6 ч.

Салат из кальмаров, капусты и красной икры

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 369

Ингредиенты

кальмары – 200 г.

белокочанная капуста – 100 г.

красная икра – 50 г.

крабовые палочки – 50 г.

яйцо – 1 шт.

уксус – 1 ч.л.

листья салата

зелень петрушки

соль – по вкусу

1 Кальмары вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 мин, остудить, нарезать полосками.

2 Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на две половинки с зубчатыми краями, вынуть желток.

3 Крабовые палочки освободить от упаковки, нарезать полосками.

4 Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью, сбрызнуть уксусом.

5 Листья салата и зелень петрушки вымыть.

6 Капусту смешать с 2 ч. л. красной икры, крабовыми палочками и кальмарами, выложить в салатницу на листья салата.

7 Половинки яйца наполнить оставшейся икрой.

8 Салат украсить листиками петрушки и оформить половинками яйца.

• Оставшийся от вареного яйца желток можно перемешать с капустой или использовать для украшения салата.

• Мясо кальмаров содержит белки, жиры, витамины группы B, а также PP и С, минеральные вещества, микроэлементы (йод, железо, фосфор, марганец, кальций) и аминокислоты.

Салат из креветок и китайской лапши

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 233

Ингредиенты

креветки – 100 г.

китайская лапша – 100 г.

шампиньоны – 70 г.

болгарский перец – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

майонез – 1 ст. л.

карри – 1 ч.л.

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Креветки положить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 мин, остудить, очистить.

2 Китайскую лапшу залить кипящей подсоленной водой, оставить на 3–5 мин, остудить.

3 Грибы вымыть, очистить, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, посолить, варить до готовности, остудить, нарезать ломтиками.

4 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими длинными ломтиками.

5 Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

6 Майонез взбить с карри и молотым перцем.

7 Лапшу перемешать с креветками, грибами и репчатым луком, выложить в тарелку, украсить ломтиками болгарского перца.

8 Салат полить майонезом.

• Салат из креветок и китайской лапши можно заправить соевым соусом.