Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи
Шрифт:
Полезные советы
Для приготовления рулета можно использовать не только слоеное, но и обычное тесто.
Вместо свежей вишни подойдет консервированная и замороженная.
Вместо вишни можно взять черешню, алычу, абрикосы, крыжовник, смородину или малину – любые сезонные ягоды. Хорош рулет с черной бузиной, только в этом случае нужно пропитать его лимонным или апельсиновым соком.
Если вы готовите рулет для взрослых, можно пропитать его коньяком или вишневым ликером.
Шоколадный
Продукты
Мука: 1 1/2 стакана.
Сахар: 1 1/2 стакана.
Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.
Яйцо: 3 шт.
Какао-порошок: 4 ст. л.
Сметана: 1 1/2 стакана.
Сода: 1 ч. л.
Толченые грецкие орехи: 1/2 стакана.
Фигурки шоколадных зайчиков: по количеству детей в семье.
Лимонный сок: 1/2 ч. л.
Как готовить
Взбить яйца с одним стаканом сахара.
Добавить половину сметаны.
Добавить какао и орехи.
Добавить соду, гашенную лимонным соком.
Добавить муку и все тщательно перемешать.
Смазать чашу мультиварки растительным маслом.
Выпекать торт в режиме ВЫПЕЧКА 60–80 минут.
Остывший бисквит разрезать на 2–3 коржа.
Для приготовления крема взбить сметану с оставшимся сахаром. Лучше истолочь его в сахарную пудру или взять готовую пудру.
Промазать коржи, верх и бока торта кремом.
Украсить торт фигурками маленьких шоколадных зайчиков.
Оставить торт в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Полезные советы
Можно готовых объемных шоко-зайчиков разрезать на две половинки и украсить ими торт. Для этого нужно нагреть острый нож и быстро разрезать шоколад.
Вместо шоколадных зайчиков можно взять шоколадные монеты или конфеты «Птичье молоко» – и украсить торт.
Для взрослой компании бисквит можно пропитать коньяком или ликером и украсить конфетами с ликером или черным горьким шоколадом, потертым на крупной терке.
Кофейный крем
Продукты
Молоко: 4 стакана. Сахар: 3–5 ст. л.
Крахмал: 2 ст. л. с горкой. Шоколад: 1/2 плитки.
Кофе растворимый: 1–2 ст. л.
Как готовить
Влить в чашу мультиварки половину молока.
Довести молоко до кипения в режиме ТУШЕНИЕ 15 минут.
В оставшемся молоке развести крахмал.
Добавить кофе, сахар и быстро перемешать.
Добавить смесь молока с крахмалом.
Готовить, помешивая, в режиме ТУШЕНИЕ 5 минут.
Разлить десерт по чашкам и охладить. Сверху посыпать тертым шоколадом.
Полезные советы
Добавлять
смесь крахмала с молоком в кипящее молоко нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко, чтобы не образовались комки.В десерт в самом конце можно добавить коньяк или ликер.
Кофе можно заменить какао.
Нежный творожный кекс с курагой
Продукты
Мука: 2 стакана. Сахар: 1 стакан.
Яйцо: 4 шт. Творог: 300 г.
Сливочное масло: 200 г.
Растительное масло: 1 ст. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Разрыхлитель: 1 пакетик.
Курага (или изюм): 100 г.
Сироп или варенье.
Как готовить
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром в блендере или вручную.
Добавить творог.
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить яйца, муку и разрыхлитель.
Добавить измельченную курагу (или изюм, или и то, и другое).
Все тщательно перемешать.
Смазать растительным маслом чашу мультиварки.
Выложить кекс, придав ему округлую форму.
Готовить кекс в режиме ВЫПЕЧКА 50–65 минут.
Проткнуть готовый кекс тонкой деревянной палочкой в нескольких местах и пропитать любым сиропом.
Воздушный десерт с яблочной «шапкой»
ВЫПЕЧКА 50 50 минут
Продукты
Творог или сырковая масса: 800 г.
Сахар: 1 стакан.
Яйцо: 4 шт.
Сметана: 1 стакан.
Сливочной масло: 1 ст. л.
Крахмал: 2 ст. л. с горкой.
Яблоки кисло-сладкие: 3–4 шт.
Корица: 1 ч. л.
Дополнительно: пергаментная бумага для выпекания.
Как готовить
Отделить яичные белки от желтков.
Смешать протертый творог с желтками.
Добавить сметану и крахмал, половину корицы.
Все тщательно перемешать.
Взбить белки в крутую пену, постепенно добавляя сахар.
Осторожно добавить белки в творог.
В чашу мультиварки положить пергамент, смазанный маслом – так, чтобы потом можно было вынуть десерт из чаши за края пергаментной бумаги.
Выложить десерт в мультиварку, слегка разровнять.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 50 минут. Мультиварку до конца процесса не открывать.
Пока готовится десерт, нарезать яблоки некрупными дольками и испечь в духовке или в микроволновке. Это займет примерно 20–25 минут.
Готовый десерт остудить (лучше дать ему подостыть в мультиварке), осторожно достать из мультиварки за края бумаги, выложить на тарелку и водрузить на него яблочную «шапку». Сверху посыпать корицей, сахарной пудрой и подавать к столу.
Полезные советы
Для приготовления десерта можно взять готовую сырковую массу.
Качество десерта очень зависит от качества творога. Если «тесто» получается жидковатым, нужно добавить 5–6 ст. л. муки или манки (манной крупе необходимо заранее дать разбухнуть).
Творог для десерта нужен достаточно жирный – от 9 % и выше. Самое лучшее решение – базарный деревенский творог.
Вместо яблок можно взять сладкие груши, абрикосы, сливы. Можно взять и свежие сезонные ягоды – лучше малину или клубнику. Кислые ягоды нужно протереть с сахаром, сладкие – вымыть и выложить на десерт.