Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи
Шрифт:
«Улитки» с кунжутом на кефире
Продукты
Мука: 2 1/2 стакана.
Сахар: 5 ст. л.
Кефир: 1 стакан.
Сухие дрожжи: 1 ч. л.
Яйцо: 2 шт.
Ванильный
Сливочное масло: 2 ст. л.
Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
Соль: 1/4 ч. л.
Кунжут: 1/3 стакана.
Панировочные сухарики.
Как готовить
Смешать муку и сухие дрожжи.
Добавить чуть теплый кефир и яйца.
Добавить растопленное масло, 3 ст. л. сахара и ванильный сахар.
Добавить соль.
Добавить кунжут.
Все перемешать.
Оставить тесто в теплом месте на 30 минут.
Сделать из теста тонкие продолговатые булочки, завернуть их «улитками».
Каждую «улитку» смазать растительным маслом и обвалять в панировке.
Смазать чашу мультиварки маслом и посыпать панировочными сухариками.
Выложить «улитки» в чашу мультиварки так, чтобы они едва соприкасались. Слои «улиток» переложить пергаментом для выпечки.
Посыпать их сахаром и кунжутом и оставить на полчаса для расстойки.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40–50 минут.
Готовые улитки можно смазать яйцом и подрумянить в разогретой духовке. Или смазать медом и посыпать сахарной пудрой или кунжутом.
Полезные советы
Кунжут можно заменить молотыми орехами.
В тесто можно добавить специи – анис, корицу, кориандр.
На основе рецепта можно испечь соленые «улитки» или «палочки» к пиву или борщу: для этого нужно исключить сахар и ванилин, добавить перец, гвоздику, любимые вами травки. Готовые «улитки» смазать яичным белком и посыпать крупной солью, подрумянить в разогретой духовке. С тмином тоже вкусно. И с чесночком. И с тертым сыром.
Шоколадный тортик для романтического ужина
Продукты
Мука: 1 стакан.
Сахар: 1 стакана.
Растительное масло рафинированное: 1/4 стакана.
Сливочное масло: 1 ст. л.
Яйцо: 1 шт.
Сливки: 1 стакан.
Сахарная пудра: 1 1/2 ст. л.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Какао-порошок: 7–8 ст. л.
Молоко: 1/2 стакана.
Смесь орехов (фундук, миндаль, грецкий, кешью): 1 стакан.
Вишня консервированная: 1/2 стакана.
Вишневый ликер: 1/4 стакана.
Как готовить
Смешать растительное масло и теплое молоко.
Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.
Соединить сухую смесь с молоком и маслом.
Все перемешать.
Взбить яйца с сахаром и добавить к тесту.
Вскипятить воду и быстро влить ее в тесто.
Добавить орехи.
Все перемешать.
Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.
Вылить приготовленное тесто.
Выпекать бисквит в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.
Продолжить готовить в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20 минут.
Охлажденный бисквит разделить на три-четыре коржа.
Пропитать коржи вишневым ликером.
Смазать коржи и верх торта сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Можно добавить слои консервированной вишни (варенье).
Полезные советы
Для приготовления крема нужны оtхлажденные сливки
жирностью 33 %. Сначала взбивать их на малой скорости, добавляя небольшими порциями сахарную пудру, до получения густой массы. Если переусердствовать, сливки могут превратиться в масло.Творожник с фруктами
Продукты
Мука: 2 стакана.
Сливочное масло: 2/3 пачки.
Сахар: 1 стакан.
Яйцо: 2 шт.
Разрыхлитель для теста: 1 ст. л. без горки.
Творог: 400 г.
Сметана: 400 г.
Абрикосы (персики): 300 г.
Соль 1/4 ч. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Как готовить
Смешать сливочное масло, 1 яйцо, половину сахара и ванильный сахар.
Добавить муку и разрыхлитель для теста, соль.
Все хорошо перемешать.
Смазать чашу мультиварки маслом.
Выложить тесто, расправить его, чтобы образовались бортики.
Выпекать в режиме ВЫПЕЧКА 50–70 минут.
Взбить миксером (блендером) творог, сметану, абрикосы (из плодов предварительно удалить косточки) и вторую половину сахара.
За 30 минут до окончания программы выложить начинку в форму из теста.
Томить готовый пирог в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20 минут.
Полезные советы
Вместо абрикосов можно взять клубнику, малину, персики, крыжовник или разные ягоды и фрукты.
Можно уменьшить количество сметаны в рецепте до 200 г, если творог не слишком сухой или вы берете вместо творога творожную массу. Можно также добавить к начинке 1/4 стакана манной крупы, чтобы она была более плотной.
Если вы решите перевернуть этот творожник, делайте это очень осторожно, с помощью поддона для варки на пару – после того, как готовый творожник остынет.
Лучше всего выпекать такой десерт в специальной силиконовой форме, чтобы было легко его доставать из чаши.
Ржаной домашний хлеб с семечками
Продукты
Мука ржаная: 3 1/2 стакана.
Сахар: 1 1/2 ст. л.
Вода: 1 1/2 стакана.
Домашнее ароматное растительное масло: 4 ст. л.
Сухие дрожжи: 1 1/2 ч. л.
Соль: 1 1/2 ч. л.
Семечки тыквы и подсолнечника: 1 стакан.
Как готовить
Прогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 5–7 минут
В кипяченой теплой воде развести дрожжи.
Добавить растительное масло.
Добавить сахар, соль, муку.
Хорошенько вымесить тесто, дать расстояться 30 минут.
Добавить семечки и снова хорошо вымесить.
Присыпать мукой чашу мультиварки.
Выложить в кастрюлю тесто.
Оставить тесто на час, чтобы оно поднялось.
Включить режим ВЫПЕЧКА на 50 минут.
Перевернуть хлеб на другую сторону.