Необычные блюда из теста
Шрифт:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, гашеную соду, соль, постепенно вводите муку.
Готовое тесто разделите на две части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Противень смажьте маслом и выкладывайте по очереди: ложку белой, ложку шоколадной массы в два-три слоя. Выпекайте при температуре 200–220 oС 30–40 минут.
Готовый бисквит осторожно выньте из формы, разрежьте его на небольшие кусочки, можно фигурные, смажьте кремом, соединив по два куска вместе.
Верхний слой украсьте кремом из шприца и свежими ягодами.
Для приготовления крема масло хорошо взбейте со сгущенным молоком.
«Бухгалтер»
1 1/2
Для крема: 1 стакан сметаны, 1 натертый лимон, 1/2 стакана сахара.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте сгущенное молоко, майонез и соду, гашенную уксусом. Постепенно добавляя муку, замесите тесто до консистенции сметаны. Выпекайте в нежаркой духовке.
Готовые изделия выложите из форм, разрежьте пополам и смажьте кремом в середине и сверху.
Украсьте ядрами обжаренных грецких орехов или каштанов.
«Студенческое братство»
100 г маргарина, 100 г сахара, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 2 стакана муки, 1/2 стакана варенья или повидла (любого), 1 стакан молока, 3 столовые ложки манной крупы, 5 чайных ложек какао.
Для крема: 1 стакан молока, 3 столовые ложки манной крупы, 1/2 стакана варенья (любого).
Перемешайте, добавляя частями муку. Выпекайте на листе, смазанном маслом, в умеренно жаркой духовке.
Готовое изделие нарежьте на одинаковые кусочки: прямоугольники, треугольники, полосы и соедините кремом в 3–4 слоя.
Для крема сварите манную кашу на молоке и, остудив, смешайте ее с любым вареньем без косточек. Смесь поставьте на полчаса в холодильник. Готовые пирожные украсьте ягодами из варенья.
«Синьора»
250 г масла, 4 яйца, 200 г сахарной пудры, 1 чайная ложка соды, 2–2 1/2 стакана муки, 50 г изюма (измельченного), 100 г орехов (любых), 2 г ванилина.
Разотрите масло добела. Желтки взбейте отдельно с сахарной пудрой, добавьте их в масло, всыпьте муку с содой, ванилином, изюмом и замесите тесто. Поставьте его на 2–3 часа в холодильник. Затем сформируйте пирожные в виде небольших шариков, укладывая их на лист, смазанный маслом. Следите, чтобы между шариками соблюдалось расстояние 4–5 см. Сверху смажьте яйцом и посыпьте орехами. Выпекайте в жаркой духовке 10–15 минут.
«Партизан»
2/3 стакана измельченной тыквы (вареной), 100–150 г масла, 1 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка гашеной соды, 2–3 яйца, 1 1/2–2
стакана муки.Вареную тыкву натрите на терке и смешайте с распущенным маслом и сахаром, вбейте яйца (по одному), добавьте соду, погашенную уксусом, всыпьте муку частями. Выпекайте в формах, хорошо смазанных маслом и посыпанных мукой или сухарями. Готовые пирожные смажьте сахарной глазурью или посыпьте сахарной пудрой. Можете украсить изделия фигурками, вырезанными из вареной тыквы.
«Адам и Ева»
1 стакан муки, 2/3 стакана сметаны, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 стакан варенья (любого, без косточек), немного ванилина.
Разотрите сахар с яичными желтками добела, добавьте ванилин, сметану, перемешайте, добавьте муку и, наконец, белки, взбитые в пену. Осторожно перемешайте, тесто слоем 1 см налейте на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекайте в духовке 7–8 минут при средней температуре. Когда бисквит будет отставать от листа, вытащите его из духовки и смажьте тотчас же тонким слоем варенья (малинового, клубничного, вишневого без косточек). Сверните бисквит в виде рулета, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте наискось тонкими ломтиками. Подавайте остывшим.
«Соловьиное»
1 яйцо, 5 желтков (сваренных вкрутую), 200 г масла или маргарина, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка гашеной соды, 1 1/2 стакана муки.
Замесите негустое тесто и испеките небольшие шарики на листе, смазанном маслом. Пока они горячие, обмакните их в сахарную пудру, смешанную с порошком какао.
«Трудное детство»
1 стакан светлого варенья (яблочного, грушевого, из крыжовника или айвы), 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка какао или 1/3 стакана чая (крепкого), 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки.
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье, растительное масло, какао или чай, соду, хорошо перемешайте. Непрерывно помешивая массу, всыпьте муку. Готовое тесто разложите в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой или молотыми сухарями. Выпекайте в умеренно жаркой духовке 15–20 минут. Сверху украсьте пирожное сахарной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
«До, ре, ми, фа, соль»
200 г маргарина, 1 стакан сахара, 2–3 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1 1/2 стакана муки, немного соли.
Для крема: 1/2 банки сгущенного молока, 100–150 г масла, 1/2 стакана варенья (разных сортов), 1 чайная ложка какао.