Похудение неизбежно. Здоровье, биохакинг, успех. Витамины, БАДы, фармакология

Учился медицине в оксфордском колледже Магдалины, где получил степень бакалавра искусств (BA), окончив обучение с отличием. Редактировал студенческий журнал Оксфорда «Isis». В лондонском Кингс-колледже в 1997 году ему была присвоена степень магистра искусств по философии. В Медицинской школе Университетского колледжа Лондона в 2000 году он защитил степени бакалавра медицины и бакалавра хирургии (MB, BS) и получил квалификацию врача общей практики.

Работа Бена Голдакра, как и труд Гётше, рассказывает, как на самом деле устроена мировая система фармбизнеса.

Книги про то, как устроен мир

«Sapiens», «Homo deus», «21 урок для XXI века», Юваль Ной Харари.

Израильский военный историк-медиевист, профессор исторического факультета Еврейского университета в Иерусалиме. Юваль Ной Харари – один из моих самых любимых авторов. А его книги озвучивал замечательный чтец – Владимир Левашев (я переслушивал все три книги с большим удовольствием много-много раз).

Эти издания рассказывают о том, как формировалось человечество, чем питались люди, как жили, и как мы, вероятно, будем жить.

«Лучшее в нас», «Просвещение продолжается», Стивен Пинкер.

Стивен Пинкер – один из сильнейших мыслителей современности. Дважды лауреат Пулитцеровской премии.

Его книгу «Лучшее в нас» рекомендует Билл Гейтс как «единственную книгу из всех», какую бы он выбрал. Научным редактором книги «Просвещение продолжается» является наша феноменальная Екатерина Шульман.

«Ружья, микробы и сталь», «Мир позавчера», Джаред Даймонд

Американский эволюционный биолог, физиолог, биогеограф, автор научно-популярных работ, тематика которых объединяет антропологию, биологию, лингвистику, генетику и историю. Член Национальной академии наук США и Американского философского общества. Удостоен Национальной научной медали США и других престижных наград. За «Ружья, микробы и сталь» удостоен Пулитцеровской премии.

«Почему одни страны богатые, а другие – бедные», Дарон Аджемоглу

Дарон Аджемоглу – американский экономист. Профессор MIT, член Американского философского общества.

Книга даёт наиболее убедительный и развёрнутый ответ на вопрос, почему же одни страны бедные, а другие богатые. После этой книги все встало на свои места.

Автор относится к числу 10 самых цитируемых экономистов мира.

«Эволюция человека» тт. 1–3, Александр Марков

Российский биолог, палеонтолог, популяризатор науки. Доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Палеонтологического института РАН. В 2014 году принял руководство кафедрой биологической эволюции биологического факультета МГУ. Профессор РАН.

Хочется отметить и эти замечательные труды нашего соотечественника Александра Маркова и его команды. Мне очень понравилось.

«Принципы», Рэй Далио

Американский финансист, инвестор-миллиардер, основатель инвестиционной компании Bridgewater Associates, меценат.

Билл Гейтс и Герман Греф рекомендуют к прочтению. Как тут устоять при таких рекомендациях?!

«Разбуди в себе исполина», Тони Роббинс

Тони Роббинс – самый высокооплачиваемый бизнес-тренер в истории. Его личные тренировки стоят 1 млн долларов. Причём попасть на индивидуальный коучинг можно лишь по предварительной записи чуть ли не за год вперёд.

Персональными учениками Энтони были и есть президенты, музыканты, миллиардеры, олимпийские чемпионы, члены королевских семей. Многие из них, в том числе музыкант и продюсер Куинси Джонс, актёр Хью Джекман, легендарный дизайнер Донна Каран, олимпийская чемпионка Серена Уилльямс и другие, благодарны ему за коучинг.

Часть I. Когда появились углеводы, их роль в ожирении и основы здоровья

Глава 1. Взгляд на эволюцию homo sapiens: чем питался человек большую часть своего существования

Бытует мнение, что питались мы фруктами, овощами и крупами.

Как вы убедитесь из этой главы, наша диета на протяжении многих тысячелетий была представлена в основном животной пищей, белками и жирами. Углеводы в том количестве, которое мы употребляем сегодня, появились в рационе относительно недавно.

Немного истории

В результате большого взрыва ~13.7 млрд лет назад появилась Вселенная. ~4.5 млрд лет назад из остатков умершей звезды возникла наша планета Земля. ~3.5 млрд лет назад зародилась первая микробная жизнь. Динозавры успели пожить на нашей планете около 174 млн лет (240–66 млн лет назад). А вот человеческая история, как нечто отдельное от истории животных, если верить ученым, стартовала в Африке всего около 7 миллионов лет назад (существующие датировки разнятся от 5 до 9 миллионов лет).

Тим Спектор в книге «Мифы о диетах» отмечает, что именно добыча огня и приготовление пищи сделали из нас человека:

«Около двух миллионов лет назад мы совершили эволюционный скачок, в результате чего наш мозг начал расти, а кишечный тракт сократился на треть – в особенности толстая кишка, которая теперь в пропорциональном отношении намного короче. Причиной стало то, что человек научился готовить пищу.

Простая идея использования огня, чтобы изменить состав растений и мяса, превратила нашего предка в человека современного. Начав пользоваться теплом для расщепления сложных крахмалов, содержавшихся в корнеплодах и листьях, мы смогли извлекать энергию и питательные вещества гораздо быстрее, чем прежде. Больше не нужно было тратить большую часть суток, пережевывая пищу подобно коровам, поэтому человек мог позволить себе удаляться от мест обитания и охотиться. Это также означало, что больше не нужно было приводить в действие наш двигатель внутреннего сгорания – очень длинную толстую кишку, тщательно разработанную эволюцией, чтобы длительно переваривать грубые растения.

Уменьшение размеров кишечника позволило нам перенаправить больше энергии и калорий в другие места – прежде всего в мозг. Открытие возможности приготовления пищи и способность легко получать калории теперь считаются ключевыми событиями, запустившими рост человеческого мозга в объеме, что привело к появлению современного человека и со временем к его доминированию на Земле».

Доктор Стив Лин в книге «Челюсти» также озвучивает весьма интересные факты о нашей эволюции, в особенности о той роли, которую сыграла термическая обработка пищи:

«Приготовление пищи делает ту работу, которую могли бы делать более крупные зубы и более длинный пищеварительный тракт; оно упрощает расщепление, переваривание и получение из пищи питательных веществ. (К примеру, приготовленные яйца усваиваются на 90 %, тогда как сырые – только на 50–60 %). В результате наши челюсти, зубы и внутренности уменьшились, освобождая ресурсы для жадного до энергии мозга.

Обезьяны тратят 17 часов в день, размалывая своими большими челюстями ветви, листья и стебли. Когда наши предки начали есть приготовленное мясо, а также отбивать и разделывать его с помощью примитивных орудий, им стали не нужны большие зубы и мощные жевательные мышцы, которыми приходилось выгрызать питательные вещества из растений. И с того времени, как они начали готовить, пищеварительной системе уже не требовалось столько энергии на переваривание пищи».