Полезное меню для мамы и малыша
Шрифт:
Способ приготовления
Филе морской рыбы нарежьте кусочками, посыпьте солью и оставьте на некоторое время.
Цветную капусту промойте, разберите на отдельные соцветия, залейте кипящей водой и отварите, положив за несколько минут до готовности зеленый горошек.
Форму смажьте сливочным маслом. Затем выложите продукты слоями: сначала смесь отварной капусты и горошка, затем филе рыбы, после этого снова капусту и зеленый горошек и опять рыбное филе. Все полейте взбитыми сливками, посыпьте натертым на крупной терке сыром, поместите в разогретую духовку и выдержите до готовности.
Запеканку
Ингредиенты
Филе рыбы морской – 700 г, кабачки – 200 г, фенхель – 200 г, брокколи – 30 г, помидоры – 150 г, вода – 2 л, лук репчатый – 70 г, чеснок – 5 г, масло сливочное – 30 г, сыр твердый – 50 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, зелень базилика – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенные и вымытые кабачки, соцветия брокколи, репчатый лук и фенхель измельчите, после чего залейте кипящей водой и варите в течение 7-10 минут.
Полученный бульон слейте в отдельную емкость. Туда же положите предварительно промытое филе рыбы и варите с добавлением соли несколько минут.
Помидоры помойте, обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мелкими дольками.
Стенки и дно формы смажьте размягченным сливочным маслом.
Положите подготовленные продукты слоями в следующей последовательности: овощная смесь, нарезанные помидоры и филе рыбы. Посолите, посыпьте толченым чесноком и натертым сыром и поставьте в духовку.
Запеканку разрежьте на порционные куски и, украсив зеленью, подавайте на стол.
Ингредиенты
Филе рыбы морской – 400 г, грибы – 400 г, вода – 1 л, лук репчатый – 50 г, мука пшеничная – 20 г, масло растительное – 50 мл, масло сливочное – 20 г, сок лимонный – 10 г, сливки – 100 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе нарежьте кусками, выложите на блюдо, сбрызните лимонным соком, посолите и оставьте на 10 минут. Затем слегка обжарьте ее на сковороде в растительном масле. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Грибы промойте, отварите, после чего остудите и измельчите. Зелень укропа промойте и мелко нарубите. Все смешайте и спассеруйте на разогретой сковороде в растительном масле в течение нескольких минут.
Муку просейте и обжарьте до золотистого цвета на сухой сковороде. Затем влейте сливки, хорошо перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. На дно смазанной сливочным маслом формы положите половину приготовленной ранее грибной массы, затем замаринованное в лимонном соке филе рыбы и снова вновь луково-грибную смесь. Все залейте сливочным соусом, посыпьте панировочными сухарями и запеките в духовке.
Готовую запеканку разрежьте на куски и подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Ингредиенты
Креветки – 500 г, картофель – 500 г, сметана – 200 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 30 г, вода – 2 л, лавровый лист – 2 шт., зелень укропа и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Креветки залейте кипящей водой и варите до готовности, добавив
соль и лавровый лист.Картофель очистите, хорошо помойте и отварите. После этого нарежьте его небольшими кубиками.
Дно и стенки формы смажьте размягченным сливочным маслом, после чего выложите слоями подготовленные продукты: сначала картофель, затем креветки, потом снова картофель, а сверху опять креветки. Полученную массу залейте смесью сметаны и взбитых яиц, посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и укропа и поместите в разогретую духовку на 30 минут. Запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте на стол.
Ингредиенты
Вода – 1 л, рис – 300 г, фарш из телятины – 400 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, томатная паста – 20 г, сыр твердый – 150 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 100 г, лук зеленый – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис переберите, хорошо промойте, залейте кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Кашу снимите с огня и охладите.
Мясной фарш выложите на сковороду и потушите в небольшом количестве сливочного масла с добавлением измельченного репчатого лука, натертой на мелкой терке моркови, томатной пасты и соли.
Рисовую кашу переложите в предварительно смазанную оставшимся размягченным сливочным маслом форму, а сверху – мясной фарш. Все присыпьте тертым сыром и мелко нарезанными перьями зеленого лука, после чего поместите в духовку и запеките.
Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, затем каждый залейте сметаной и украсьте веточками укропа.
Ингредиенты
Вода – 1 л, рис – 300 г, грибы – 200 г, перец сладкий – 400 г, яйца – 3 шт., лук репчатый – 50 г, масло сливочное – 20 г, масло растительное – 100 мл, сметана – 150 г, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Предварительно перебранный и промытый рис залейте подсоленной водой и варите до готовности. Затем снимите кашу с огня и охладите.
Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите и измельчите. Все выложите на разогретую сковороду и спассеруйте в растительном масле, добавив за несколько минут до готовности заранее сваренные и мелко нарезанные грибы.
Рисовую кашу соедините с луково-грибной смесью. Все хорошо перемешайте, переложите полученную массу в форму, стенки и дно которой смажьте размягченным сливочным маслом, затем полейте соусом из сметаны и взбитых яиц и поместите в духовку. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и перед подачей на стол украсьте зеленью укропа и кинзы.
Ингредиенты
Яйцо – 1 шт., яблоко – 50 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.
Способ приготовления
Яблоко помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукружиями, затем выложите на сковороду, потушите в сливочном масле и залейте смесью яиц, соли и сахарной пудры.
Накройте крышкой и томите до готовности. Омлет подавайте на стол горячим.