Правила здоровья и долголетия от академика Болотова
Шрифт:
Правило Погожевых: «Ешьте только тогда, когда вы голодны!»
Это правило универсально и входит во все системы без исключения. Но ограничиться этим было решительно невозможно, хотя такая строгая дисциплина питания способна принести плоды и без дополнений. В общем, мы ознакомились с разнообразными лечебными диетами, с различными взглядами на питание и утвердили для своей семьи кодекс разумного питания.
Правила Погожевых
Не пейте во время еды. Пить можно за 15–20 минут до еды и через 1,5–2 часа после нее.
Ешьте только тогда, когда вы голодны.
Жуйте пищу долго.
Во время еды думайте о еде. Что бы ни происходило
Если вы устали или перевозбуждены, не садитесь за стол, пока не отдохнете 15–20 минут. Выбитый из равновесия организм будет очень рад утешить себя обильной пищей, и вы непременно съедите лишнее.
Не рассчитывайте обнаружить здесь какие-нибудь рецепты, этому мы посвятили отдельную книгу «Питание по Болотову». Сейчас речь идет о стратегии выбора продуктов, и обратите внимание – нужно быть совсем уже нерадивым кулинаром, чтобы сделать непригодным в пищу то, о чем пойдет речь ниже. Кроме того, наша, как сейчас говорят, «корзина продуктов» доступна буквально всем.
И точно так же ее энергия способна дать достаточно сил любому человеку, чем бы он ни занимался.
Крупы. Можно есть все, кроме манной, манная крупа – мертвая крупа; старайтесь, чтобы в семейном меню было как можно больше разных круп, не забывайте о ячневой – она хорошо усваивается и обладает бактерицидным действием. Все каши готовятся на воде с добавлением растительного масла, в готовую кашу можно добавить сухой порошок соевого молока, на тарелку каши 2–3 ч. ложки.
Овощи. Учитывая индивидуальную непереносимость, можно употреблять все овощи, растущие в своей местности, – морковь, свеклу, картофель, капусту, лук, тыкву, земляную грушу (топинамбур), кабачки, помидоры, огурцы, редиску, редьку, чеснок.
Фрукты. Так как они перевариваются в основном в тонком кишечнике, для наилучшего усвоения лучше есть их отдельно от других продуктов – натощак, и не есть потом 1–1,5 часа.
Орехи. В день можно съедать 3–5 грецких, а иногда 5–7 орехов фундук, или лесных. В них много витаминов, микроэлементов и растительного белка. Они хорошо переварятся, если есть их отдельно от других продуктов – натощак, и не есть потом 2–3 часа.
Зелень. Огородная – укроп, петрушка, сельдерей, кинза и др., дикорастущая – крапива, сныть в сушеном и свежем виде добавляются в каши и овощные блюда. Зимой и весной, на фоне недостатка витаминов, хорошо добавлять к столу свежую зелень, хотя бы зеленый лук.
Продукты моря
Они содержат все необходимые микроэлементы, много витаминов, вещества, очищающие организм, предупреждающие развитие опухолей и подавляющие рост микроорганизмов. Продаются в аптеках. Можно принимать одну из следующих добавок:
• фукус – сушеная морская трава; ее лучше заваривать – 1 ч. ложку на треть стакана кипятка на 1 час, настой выпить, а траву можно съесть;
• морская капуста – ее можно не только заваривать, но и добавлять в овощные блюда вместо соли, так как у нее солоноватый вкус (она полезна еще тем, что кроме поваренной соли содержит соли калия, магния и др.). В день можно употреблять по 1 ч. ложке (имеется в виду сушеная морская капуста).
Травяной чай
Хорошо очищает кровь, печень, насыщает витаминами и микроэлементами. Предлагаемый сбор не содержит сильнодействующих веществ, и пить его можно практически постоянно, делая перерывы
летом и осенью, когда витаминов и так достаточно.Для сбора взять следующие травы в сухом виде, по одному стакану:
• лист черники, лист брусники, лист черной смородины, плоды шиповника (лучше предварительно раздробить их толкушкой).
Травы из этой группы желательно собрать все. Добавить к ним по одной четверти стакана следующих трав:
• зверобой, душица, мята, мелисса, тысячелистник.
Все травы размельчить и равномерно перемешать. Хранить в сухом виде в закрытой посуде. Заваривать 2–3 ст. ложки смеси на 500–700 мл кипятка в термосе на ночь. В течение дня травяной чай выпивается, а на ночь заваривается новый.
Проросшие зерна пшеницы
При проращивании любого зерна в нем происходят процессы активизации ферментов и витаминов, их количество увеличивается в десятки раз, особенно это относится к витаминам группы В и витамину Е. Витамины группы В хорошо помогают при любых воспалительных заболеваниях, стимулируют восстановление защитных сил, не случайно их так широко используют в медикаментозном лечении. Витамин Е – это витамин молодости, он способствует восстановлению измененных, состарившихся тканей.
В день вполне можно съедать до половины стакана проросшей пшеницы. Употреблять проросшую пшеницу можно по-разному: можно съесть ее без обработки, можно пропустить через мясорубку и добавлять в таком виде в каши. Мы предпочитаем хорошо просушить зерно и размолоть в кофемолке, храним в закрытой посуде и добавляем в каши. Получившийся порошок (в день принимают 1–2 ст. ложки) можно заливать небольшим количеством кипятка и съедать отдельно. В последнее время проросшую пшеницу в виде порошка можно купить в хлебных магазинах и аптеках.
Пивные дрожжи
По своим целебным свойствам похожи на проросшее зерно, при приготовлении солода, кстати, тоже используют проросшие зерна ячменя. Пивные дрожжи иногда продаются в аптеках в виде порошка под названием «Медицинские дрожжи». Способ их применения указан на упаковке. Можно использовать и свежие пивные дрожжи, которые готовятся так же, как домашнее пиво. Такие дрожжи можно хранить в холодильнике в течение недели. В день можно употреблять примерно четверть стакана, лучше во время еды. Перед употреблением процедить.
Пивные дрожжи и проросшую пшеницу можно чередовать, принимая их через день или через неделю. Особенно они полезны в конце зимы, весной и в самом начале лета, когда витаминов в пище особенно мало. Так как по свойствам проросшая пшеница и пивные дрожжи похожи, то в рядовых случаях, я считаю, можно обойтись чем-нибудь одним.
Отруби
Оболочки зерен любых злаков – отруби – продаются измельченными, как порошок. Они практически полностью состоят из растительных волокон (целлюлозы), которая необходима для настройки желудочно-кишечного тракта на нормальную работу; стимулируют перистальтику, то есть нормальное продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, и механически, как щеткой, очищают изнутри стенки кишечника (в связи с этим отруби особенно полезны при запорах). Также целлюлоза является хорошим адсорбентом, – захватывает и уносит из организма вредные вещества. К тому же в отрубях немало микроэлементов.
Такими же свойствами обладают растительные волокна, содержащиеся в овощах, крупах, фруктах и ягодах.
Отруби добавляют в каши, пока вода еще не закипела.
Мед
Его полезные свойства известны всем. В нем есть практически все необходимые человеку микроэлементы, биологически активные вещества, противомикробные вещества и т. д. Он содержит в равных пропорциях сахарозу и фруктозу и, если им заменить сахар, способствует нормализации обмена веществ, в частности углеводов.