Простые радости

Основы бюджета

Если вы с самого начала определитесь с бюджетом, то сможете проследить за тем, чтобы затраты на вечеринку не достигли пугающих масштабов. Установите четкий потолок расходов, затем задайтесь целью потратить примерно на 20 процентов меньше этой суммы, чтобы можно было что-нибудь добавить в последнюю минуту. Помните: веселая вечеринка не обязательно дорогая. На несколько замечательных встреч с друзьями я вообще практически не тратилась: главное – компания! А творческий подход ценится куда выше, чем многие вещи, за которые вы заплатили кучу денег. Еще стоит подумать о том, на что можно потратиться, а где можно и сэкономить. Бар на Новый год должен быть полным (по-моему, это просто обязательно), но когда гость спросит, что принести, скажите: «Шампанское», и вам придется покупать на одну бутылку меньше. Или попросите друзей взять с собой свои любимые десерты. Если для вечера не нужны пышные украшения, вы сможете смело купить еще несколько больших пицц из любимого ресторана.

Отслеживаем расходы

Для меня самый простой способ следить за расходами – вести список всех трат. Кто-то может посоветовать вам отложить сумму X на алкоголь или сумму Y на еду, но, поскольку все вечеринки разные, нет правильных и неправильных бюджетов. Воспользуйтесь таблицей ниже, чтобы примерно представить, что придется потратить и на чем можно сэкономить. А потом заполняйте ее, чтобы ничего не упустить.

Выгодная экономия

• Крафтовая бумага. Используйте ее вместо столового белья и раздайте гостям маркеры, чтобы они могли на ней писать и рисовать.

• Сокровища из магазина тканей. Из нескольких метров материала может выйти отличная скатерть или временный чехол для не очень красивой мебели. Просто измерьте длину и ширину стола и решите, сколько ткани должно с него свисать. Примерные ориентиры: 15–20 см для неформальной встречи, 40 см для званого ужина, до пола – для драмы.

• Разноцветная бумажная посуда. Простая палитра, соответствующая теме мероприятия, будет выглядеть вполне изысканно. В отделах товаров для праздника и магазинах-фикспрайсах часто бывают веселые наборы, которые будут шикарно выглядеть, если вы хорошо продумали цветовую гамму, ну а на Etsy вы сможете найти абсолютно уникальные идеи одноразовой посуды.

Добро пожаловать на мастер-класс по приглашениям!

Гости: посмотрите на ваши ответы на анкету для планирования вопросы ( тут ), чтобы решить, какой будет ваша вечеринка – тихой и интимной или громкой и зажигательной. Ну и, конечно, неплохо учесть, есть ли среди ваших друзей те, кто может пообещать и не прийти, или, наоборот, те, кто неожиданно заявляется в последний момент. Оценив все эти моменты, решите, кого именно приглашать.

Материал: мне очень нравится выбирать милые открытки, соответствующие теме грядущей вечеринки, но, если честно, я порой попадаю в неудобные ситуации, ведь очень трудно запомнить адреса всех друзей, и, как ни больно это признавать, я иногда – случайно! – могу и забыть кого-нибудь.

Бумажные приглашения стоят денег, которые можно пустить на саму вечеринку. Вот почему я обожаю, обожаю, обожаю Paperless Post, даже для самых маленьких вечеринок. Мой брат Оливер постоянно меня из-за этого дразнит, потому что я отправляю приглашения через Paperless Post буквально для любого события, даже простейшего семейного обеда. Я серьезно, это лучший сервис – там очень милый дизайн, можно сохранить все электронные адреса, чтобы точно ни о ком не забыть, сделать массовую рассылку, то есть прислать уведомление «не планируйте ничего на этот день» еще до того, как вы сами все распланировали, и все приглашенные гарантированно ответят. Победа по всем фронтам!

Дата: Я, конечно, очень люблю спонтанность, но спокойнее всего чувствую себя при планировании вечеринки, когда могу сообщить всем приглашенным дату примерно за месяц-полтора до события. Если вас волнует вопрос, когда именно проводить вечеринку, вернитесь к анкете . Вы хотите, чтобы все разошлись в 23:30 или, в крайнем случае, в полночь? Начинайте примерно в шесть часов вечера. Готовы сидеть и ночью? Начинайте примерно в 20:30 и будьте готовы к тому, что одна группа придет сразу, а другая – чуть позже и останется до утра. Для дневных мероприятий точно указывайте время начала и окончания, чтобы гости знали, как планировать последующий день, и не испытывали смущения, уходя раньше времени.

Цель: считайте приглашения еще одним инструментом в вашем наборе намерений. Используйте его, чтобы задать настроение и тему или для того, чтобы сообщить гостям, нужно ли им взять с собой, надеть, приготовить, обдумать что-нибудь определенное. Приглашение – это первая возможность для гостей понять, что их ожидает!

• Помощь друзей. Попросите друзей принести еду или напитки, присматривать за баром, играть живую музыку или, в конце концов, помочь потом убраться.

• Магазинные букеты. Расставьте недорогие (и, может быть, не очень-то и красивые) букеты по отдельным вазам (или банкам, кувшинам, графинам – что под руку попадется), чтобы украсить интерьер, или положите по цветку на каждом месте за столом, чтобы создать романтичную обстановку. Маргаритки, кустовые розы и тюльпаны – отличные недорогие варианты.

• Наберите всякой всячины в дискаунтерах. Найдите там вещи, которые подходят к идее и цветовому решению вечеринки, чтобы не возникло ощущения, что вы «накупили что попало».

Еда и напитки: основы

Для меня устроить праздник вовсе не значит торчать весь вечер на кухне, чтобы у гостей был идеальный ужин (если, конечно, мы не устраиваем вечер поедания тако – тогда я с удовольствием постою у плиты!) Я стараюсь подбирать самые простые блюда, чтобы наслаждаться вечеринкой вместе с гостями. Вот некоторые из моих подходов.

Пищевая философия для очень веселой вечеринки

• Не забывайте об основной теме. Еда – это одно из самых простых средств, чтобы подчеркнуть атмосферу, как милую и очаровательную (мини-чуррос для фиесты на мексиканский День мертвых), так и дерзкую (замороженные бананы в шоколаде для девичника лучшей подруги).

• Не бойтесь подавать и домашнюю, и магазинную еду. Выберите пару рецептов, чтобы приготовить их с любовью, а все остальное купите. Покупное разложите по красивым контейнерам и тарелкам. Соусы (хумус, дзадзики, соус из белой фасоли, тапенада) отлично подходят для овощей и крекеров; маринованные оливки и орехи с приправами замечательно идут в качестве закусок, ну а охлажденные салаты с овощами и злаками нравятся вообще всем. Посмотрите также идеи для «Хорошо укомплектованного буфета» ( тут ).

• «Сделай сам» – это круто. Сделайте шведский стол, чтобы гости могли сами выбирать блюда в зависимости от своей диеты. Выберите декор таким образом, чтобы задать определенное настроение и сделать акцент на еде; этого можно добиться как традиционным способом (цветы, свечи), так и с помощью тематических вещей (судейские свистки для футбольного вечера, маленькие трофеи с конфетами для уличного спортивного турнира, снеговики из зефира для уютной зимней встречи).

• Запаситесь закусками. Вы точно не ошибетесь, раздав гостям что-нибудь пожевать (орехи, попкорн, брецели, шоколадные конфеты). Люди обычно собираются там, где есть еда. Ничто так хорошо не приглашает присесть, как маленькая миска оливок с тарелкой для косточек на столе рядом с мягким креслом.

• Не стесняйтесь спрашивать. Говорите волшебное слово «да», если гости предложат что-нибудь принести, или сами просите их взять с собой, скажем, пиво, блюдо для пикника, лед, десерты или еще что-нибудь, помочь в готовке и так далее. Это не только облегчит вам жизнь, но также даст гостям почувствовать, что они сами сделали вечеринку лучше.

Найдите одно фирменное блюдо, которое умеете готовить великолепно, чтобы у всех тут же потекли слюнки, как только они увидят ваше приглашение.