Рак можно и нужно победить!

В период лечебного сыроедения полезно включать в рацион свежий полевой хвощ, ежевичные побеги, крапиву, укроп, сельдерей и петрушку, ботву свеклы, листья винограда (их надо растереть в пюре).

...

Внимание! Сыроедение не рекомендуется применять при обширных язвах желудка или желудочно-кишечного тракта и кишечной непроходимости.

Как следует питаться после окончания курса сыроедения?

После курса сыроедения ассортимент блюд значительно расширяется, в основном за счет вареных овощей, вегетарианских супов и каш.

Растительные масла и рыбий жир надо употреблять в пищу постоянно. Лучше всего применять смесь растительных масел: оливкового (30–40 %), подсолнечного (полученного путем холодного прессования), кукурузного, льняного. Растительное масло должно входить в рацион только в свежем виде – с черным хлебом, овощами, кашами. Готовить на нем категорически запрещается, так как при разогревании на огне масло сразу окисляется и превращается из целебного в стимулирующее болезнь. Поэтому любая поджаренная пища исключается, а допускается только вареная.

Следует учитывать, что рыбий жир иногда вызывает колебания уровня сахара в крови. Поэтому диабетикам надо внимательно следить за этим показателем при употреблении рыбьего жира и прекратить его прием, если уровень сахара в крови будет трудно контролировать.

Мясо и рыбу необходимо максимально ограничить, так как животные белки создают особый гормональный статус в организме, возбуждая гиперфункцию одних эндокринных желез и подавляя работу других, что ведет к гормональному дисбалансу. Допустимо употреблять лишь небольшое количество курятины (100 г) и рыбы (100–200 г) раз в неделю.

Молоко (если только оно не парное) способно вызвать дисбактериоз. Поэтому его лучше заменить кисломолочными продуктами, да и то в небольшом количестве. В течение дня можно выпивать по полстакана кисломолочных продуктов, но не сладких.

Жиры животного происхождения могут способствовать развитию рака. Исследованиями доказано, что люди, потребляющие минимальное количество насыщенных жиров, реже страдают раком.

Лук и чеснок обладают выраженными антиканцерогенными свойствами, в основном благодаря содержащемуся в них селену. Ежедневно рекомендуется съедать суп из 3–5 луковиц, сваренных вместе с шелухой. В луковый суп хорошо добавить свежую зелень, по весу равную луку. Лук можно и запекать, как яблоки, – целым или дольками. Чеснок можно добавлять в любые овощные салаты.

Каши должны обязательно входить в меню каждого дня, причем варить их надо из недробленого зерна на воде. Манная крупа и белый, очищенный, рис исключаются. Каши, особенно с добавлением жмыховых адсорбентов, образуют в кишечнике однородную пористую массу, что улучшает аэробные процессы и стимулирует перистальтику.

Проростки пшеницы и других зерновых (кукурузы, проса, овса), а также бобовых (гороха, фасоли) помогают справиться с опухолевыми процессами (добро– и злокачественными).

Соевые продукты – идеальный источник высокоценного растительного белка. По результатам многих исследований, это эффективное антираковое средство. Нежные и легкоусвояемые продукты из сои, богатые растительным белком, особенно полезны для ослабленных, истощенных больных.

Блюда для онкологических больных

Меню, которое будет наилучшим образом подходить для онкологического больного, можно составить самим. А чтобы вам легче было справиться с этой задачей, предлагаю рецепты блюд на каждый день, которые помогут сделать питание не только лечебным и сбалансированным, но и вкусным. Пробуйте, выбирайте, сами придумывайте и дополняйте это меню, ведь оно – всего лишь основа для творчества.

Первые блюда

Суп картофельный с овощами

200 г картофеля, 20 г муки мелкого помола, 80 г моркови, петрушки, сельдерея, 10 г сушеных грибов, 20 г растительного масла, тмин, майоран, зелень петрушки.

Очищенные корнеплоды нарезать кубиками, поджарить на масле. Заправить мукой, подлить воды, добавить сушеные грибы и варить. Немного погодя добавить очищенный, нарезанный кубиками сырой картофель, соль, тмин, майоран. Варить до готовности. В готовый суп добавить мелко нарубленную зелень петрушки.

Суп овощной с манной крупой

80 г моркови, 80 г петрушки, 80 г сельдерея, 40 г манной крупы, 1 яйцо, соль, растительное масло. Овощи очистить, нарезать кубиками (или натереть на крупной терке), варить в соленой воде. На растительном масле слегка поджарить манную крупу, добавить ее в суп. Взбить яйцо, которое постепенно при постоянном помешивании влить в кипящий суп. От яйца суп приобретает легкую мутность.

Суп из лука-порея с картофелем

120 г лука-порея, 40 г картофеля, 20 г растительного масла, соль. Очищенный лук-порей нарезать кружочками, часть картофеля нарезать кубиками, оставшуюся – натереть на мелкой терке. Поджарить на масле нарезанный лук-порей, прибавить нарезанный кубиками картофель и немного поджарить. Смесь залить водой, посолить и поварить, после чего прибавить натертый картофель и варить все до готовности. Тертый картофель сделает суп более густым.

Суп из овсяных хлопьев

80 г корнеплодов, 40 г овсяных хлопьев, 20 г растительного масла, 80 г молока, 1 яйцо, соль, зелень петрушки. Очищенные овощи нарезать небольшими кусочками, поставить варить в соленой воде. На растительном масле слегка поджарить овсяные хлопья, размешать их с овощами. В конце добавить молоко со взбитым яйцом, довести суп еще раз до кипения. В готовый суп добавить зелень петрушки.

Суп рисовый

40 г риса, 40 г моркови, 40 г петрушки, 40 г сельдерея, зелень петрушки, соль. Овощи очистить, нашинковать, поставить варить в соленой воде. Рис обдать кипятком, промыть, добавить в суп. Готовый суп украсить тонко нарубленной петрушкой.

Суп из кольраби

200 г кольраби, 10 г муки мелкого помола, 20 г растительного масла, 120 г молока, соль, мускатный цвет. Очищенную кольраби нарезать кубиками, запечь на растительном масле, посыпать мукой и залить водой. Посолить, прибавить мускатный цвет и сварить. Перед самым концом варки прибавить в суп молоко, снова довести его до кипения.

Суп из зеленого горошка с мелкими клецками

200 г мороженого или свежего горошка, 80 г муки мелкого помола, 20 г растительного масла, 1 яйцо, сладкий перец, соль. Часть муки поджарить на масле, разбавить водой, посолить, прибавить горошек. Оставшуюся часть муки взбить с яйцом, приправить молотым сладким перцем, получившееся жидкое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящий суп.

Суп из фасоли с картофелем

200 г стерилизованной фасоли, 60 г картофеля, 10 г муки мелкого помола, 20 г растительного масла, соль, сахар, уксус. Очищенный картофель нарезать кубиками, поджарить на растительном масле, посыпать мукой, залить водой и посолить. Поварить, потом прибавить нарезанную фасоль. В готовый суп для вкуса добавить сахар и уксус.

Суп чесночный с картофелем

40 г чеснока, 200 г картофеля, соль, тмин, майоран, овощной или мясной бульон. Вымытый картофель сварить в кожуре в соленой воде с тмином. Готовый картофель очистить и нарезать кубиками. Положить в тарелку, прибавить тертый чеснок. Приготовить мясной или овощной бульон, добавить в него майоран, посолить и кипящим налить в тарелки с картофелем и чесноком.