Раздельное питание. Правильный выбор
Шрифт:
Полученный жидкий соус поместить на водяную баню, всыпать специи. Держать на огне, пока масса не загустеет. Остудить, перелить в соусник из фарфора.
Подавать к овощным и мясным блюдам – отдельно или в качестве заливки.
Заливка «Чесночная»
Продукты: чеснок – 10 зубчиков, вода кипяченая – 0,5 стакана.
Приготовление
Чеснок очистить, измельчить с помощью чесночного пресса. Влить воду, хорошо размешать. Убрать в теплое место для настаивания. Спустя 30 мин настой процедить сквозь сито или марлю. Готовой заливкой хорошо заправлять салаты. Также ее можно
Салаты
Салат красный
Продукты: капуста краснокочанная – 550 г, сок лимонный свежевыжатый (выбрать спелый фрукт) – 1 ст. л., мед жидкий светлый – 2 ч. л., гвоздика и корица молотая – по вкусу.
Приготовление
Капусту вымыть, удалить кочерыжку, еще раз промыть и обсушить каждый лист в отдельности. Крупные прожилки удалить с помощью острого ножа. Листья измельчить блендером либо нашинковать вручную.
Мед развести соком лимона, перемешать и влить в измельченную капусту, добавить гвоздику и молотую корицу. Салат размять (желательно руками, а не ложкой). Выложить в достаточно вместительную тарелку, а лучше в чашку из прозрачного стекла и подать к столу.
Салат с белой редькой
Продукты: редька белая средних размеров – 1 шт., зеленый горошек консервированный – 230 г, сахар-песок – 1 ч. л., масло растительное нерафинированное – 3 ст. л., зелень укропа и петрушки мелко нарубленная – 1 ст. л., лук зеленый измельченный – 2 ст. л.
Приготовление
Редьку очистить и измельчить с помощью крупной терки, соединить с зеленым луком и горошком, всыпать сахар, добавить укроп, петрушку и все тщательно перемешать.
Смесь переложить в глубокую фарфоровую миску или салатник, полить маслом и подать готовый салат к столу.
Салат «Овощи с медом»
Продукты: капуста белокочанная– 200 г, морковь оранжевых сортов – 1 шт., свекла некрупная – 1 шт.
Для заливки: мед липовый – 1 ч. л., сок лимонный свежевыжатый – 3 ст. л., масло растительное нерафинированное – 1 ст. л.
Приготовление
Свеклу и морковь очистить, хорошо вымыть и измельчить с помощью крупной терки или блендера. Капусту мелко нарезать в виде соломки или пропустить через мясорубку. Выделившийся сок слить.
Для приготовления заливки липовый мед смешать с лимонным соком, добавить растительное масло. Хорошо перемешать ложкой или миксером.
Соединить овощи и заливку, снова все тщательно размешать. Получившуюся массу переложить в красивый стеклянный салатник и охлаждать в течение 1,5 ч. Готовый салат подать к столу.
Салат из капусты кольраби
Продукты: кольраби – 400 г, сок яблочный – 100 г, мед – 0,5 ч. л., зелень петрушки измельченная – по вкусу.
Приготовление
Капусту нашинковать либо натереть на терке. Для приготовления заправки мед развести в яблочном соке, хорошо размешать. Капусту залить этой смесью и оставить на несколько минут для настаивания. Перед самой подачей к столу посыпать салат измельченной зеленью.
Салат острый
Продукты: свекла средних размеров – 2 шт., морковь (выбрать сладкую) – 2 шт., небольшая репа – 2 шт., зелень петрушки и тертый
хрен – по вкусу.Приготовление
Овощи тщательно вымыть, запечь в духовом шкафу либо сварить на пару. Удалить кожицу и нарезать кусочками любой формы, затем добавить тертый хрен. Салат хорошо перемешать, переложить в салатник или на блюдо, сверху красиво расположить веточки петрушки и подать к столу.
Салат из крапивы
Продукты: листья крапивы (верхние листья молодых растений) – 230 г, листья одуванчика свежие – 20 г, зелень (любая) – 120 г, лук зеленый – 5 перьев, огурец средних размеров – 1 шт., соус салатный – 3 ст. л.
Приготовление
Зелень вымыть. Листья крапивы на 30 мин опустить в слабо подсоленную воду, затем извлечь шумовкой и размять пальцами. После этого всю зелень пропустить через мясорубку, а лук мелко нарезать ножом.
Огурец вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Переложить в керамический салатник, добавить зелень, все тщательно перемешать. Полить салатным соусом и посыпать луком. Готовое блюдо подать к столу.
Салат деликатесный
Продукты: капуста цветная – 600 г, мед липовый – 1 ст. л., зелень петрушки, укропа и кинзы (в любой пропорции) измельченная – 3 ст. л., лимон средних размеров (выбрать спелый фрукт) – 1 шт., перец душистый горошком – 5 шт., лист лавровый – 4 шт.
Приготовление
Капусту хорошо промыть, разделить на соцветия, измельчить ножом или с помощью крупной терки. Нетронутыми оставить лишь розетки цветков. Капусту опустить в кипяток и сварить, а затем переложить в дуршлаг.
Полстакана капустного отвара вновь довести до кипения. Не снимая с огня, положить в него перец и лавровый лист.
Спустя 20 мин остудить и процедить. Выжать сок из лимона, влить его в отвар и в него же выложить мед. Все тщательно перемешать и поставить на 2 ч в холодильник.
Смешать готовую капусту и зелень, в полученную смесь влить охлажденную заправку, перемешать. Готовый салат выложить в фарфоровое блюдо и подать к столу.
Салат из тертой моркови, кольраби, свеклы и лука
Продукты: морковь – 100 г, кольраби – 100 г, свекла ярко-красная – 100 г, лук зеленый – 1 пучок, мед, масло растительное нерафинированное – по вкусу.
Приготовление
Каждый овощ натереть отдельно на мелкой терке, хорошо споласкивая ее, чтобы не смешались цвета. В центре круглой салатницы сформовать белую горку из кольраби. Вокруг выложить измельченную морковь. Морковь же, в свою очередь, окружить кольцом из красной свеклы. Овощи слегка полить медом и растительным маслом. Границы овощных колец оформить измельченным зеленым луком. Готовый салат сразу же подать к столу.
Салат «Энергия жизни»
Продукты: капуста кольраби – 350 г, лук репчатый средних размеров – 1 шт., лук зеленый – 10 перьев, соус «Бешамель» – 4 ст. л., вино белое сухое – 1 ст. л.
Приготовление
Капусту тщательно очистить и промыть, измельчить с помощью блендера или терки до получения практически однородной массы. Репчатый и зеленый лук пропустить через мясорубку, затем добавить вино и растереть. Полученную кашицу выложить в капусту и хорошо смешать все ингредиенты ложкой.