Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения
Шрифт:
6. Салат украсить веточками укропа и подать на стол.
Глава 4
Салаты из грибов
Салат из грибов и печени
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 112 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Грибы белые – 300 г
Печень отварная – 200 г
Огурцы
Лук репчатый – 230 г
Масло растительное – 30 мл
Зелень петрушки – 20 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очистить и измельчить.
2. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, нарубить соломкой.
3. Огурцы, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
4. Подготовленные грибы обжарить вместе с луком на сковороде в растительном масле, добавить огурцы и держать на огне еще 5 мин.
5. Печень нарезать соломкой, смешать с грибами, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать на стол.
Салат из шампиньонов с креветками и авокадо
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 140 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Креветки свежезамороженные без панциря – 250 г
Шампиньоны – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Масло оливковое – 20 мл
Сметана – 20 г
Уксус винный – 20 мл
Зелень петрушки – 20 г
Салат листовой – 20 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Предварительно отваренные в подсоленной воде креветки смешать со сметаной, приправить солью и перцем.
2. Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку, мякоть нарезать кубиками.
3. Шампиньоны помыть, отварить и нарезать тонкими ломтиками, затем смешать с кусочками авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки.
4. На плоское блюдо выложить листья салата, поместить в центр креветки, а по краям распределить смесь из авокадо и шампиньонов.
Салат из шампиньонов с редисом
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Шампиньоны отварные – 150 г
Капуста цветная – 200 г
Капуста брюссельская – 200 г
Лук зеленый – 50 г
Перец сладкий – 1 шт.
Редис – 3 шт.
Зелень петрушки – 10 г
Салат листовой – 20 г
Масло растительное – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Соцветия цветной и брюссельской капусты бланшировать 3–5 мин, затем мелко нарубить.
2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
3. Зеленый лук и зелень петрушки помыть и измельчить.
4. Редис нарезать кружочками.
5. Из сладкого перца удалить семена и нарезать мякоть тонкой соломкой.
6. Листья салата помыть и порвать на небольшие кусочки.
7. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, полить заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком, и подать на стол.
Салат из маринованных грибов
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 75 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Телятина отварная – 300 г
Грибы маринованные – 100 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Яйца – 2 шт.
Огурцы соленые – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Горчица – 5 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Вареное мясо нарезать мелкими кусочками.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
3. Огурцы и грибы нарезать соломкой.
4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.
5. Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки.
Салат из белых грибов с яйцами
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 105 ккал
Время приготовления – 5 ч
Ингредиенты
Грибы белые сухие – 200 г
Майонез низкокалорийный – 100 г Яйца – 3 шт.
Огурцы маринованные – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Масло растительное – 15 мл
Хрен тертый – 20 г
Зелень петрушки – 10 г
Соль по вкусу