Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

Способ приготовления

1. Шампиньоны выложить в дуршлаг, промыть их холодной кипяченой водой и измельчить.

2. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Залить их кипятком, подержать несколько минут для удаления горечи и слить воду.

3. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

4. Выложить грибы, зелень и лук в салатник, полить их заправкой, приготовленной из растительного масла и уксуса, перемешать и подать на стол.

Салат картофельный с маринованными грибами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 178 ккал

Время приготовления – 35 мин

Ингредиенты

Картофель – 600 г

Грибы маринованные – 200 г

Лук репчатый – 50 г

Лук зеленый – 50 г

Масло растительное – 150 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Зеленый и репчатый лук измельчить.

3. Грибы промыть холодной водой и нарезать ломтиками.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Салат из грибов с рисом и курицей

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 210 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Шампиньоны отварные – 150 г

Рис отварной – 100 г

Курица отварная – 250 г

Лук репчатый – 50 г

Яблоко зеленое – 1 шт.

Ананас свежий – 50 г

Майонез соевый – 200 г

Способ приготовления

1. Шампиньоны нарезать ломтиками, курицу – небольшими кусочками.

2. Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

3. Репчатый лук измельчить.

4. Ананас нарезать небольшими кубиками.

5. Выложить в салатник курицу, шампиньоны, рис, лук, яблоко и ананас, заправить ингредиенты майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из грибов с морковью и орехами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 96 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Морковь – 500 г

Грибы маринованные – 500 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Лук репчатый – 200 г

Орехи грецкие – 150 г

Масло растительное – 100 мл

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

1. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.

2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, спассеровать в оставшемся растительном масле, охладить.

3. Смешать все ингредиенты, добавить нарезанные ломтиками грибы, майонез и выложить в салатник.

4. Посыпать салат толчеными грецкими орехами, украсить веточками петрушки и подать на стол.

Глава 5 Салаты из овощей и зелени

Винегрет с квашеной капустой

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Квашеная капуста – 150 г

Свекла – 250 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 120 г

Масло растительное – 120 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду с 50 мл растительного масла и тушить до мягкости, после чего остудить.

3. Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной водой, затем измельчить.

4. Огурцы помыть и нарезать соломкой.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, посыпать сахаром, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Винегрет с огурцами и сметаной

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 135 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Свекла – 170 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 100 г

Лук зеленый – 150 г

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу и картофель отварить в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Зеленый лук помыть и измельчить.

3. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками.

4. Огурцы помыть и мелко нарезать.