Салаты на все времена года

Салат картофельный с солеными огурцами и морковью

Ингредиенты: 3 средние картофелины, 3 соленых огурца, 1 большая морковь, 1 луковица, зелень, сметана или майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель с морковью отварите и очистите. Охлажденные овощи и соленые огурцы нарежьте небольшими ломтиками, лук мелко нарубите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, заправьте майонезом или сметаной и перемешайте.

Салат яичный под огуречным соусом

Ингредиенты: 4 яйца, 1 луковица.

Для соуса: 1 соленый огурец, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, ? ч. ложки тертого хрена, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварите таким образом, чтобы желток получился со слезой. Для этого положите их в холодную воду, доведите до кипения и варите на сильном огне в течение 3 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими кольцами.

Выложите в неглубокий, желательно стеклянный, салатник кружочки яиц и кольца лука. Залейте все соусом.

Для приготовления соуса натрите очищенный от кожицы соленый огурец на крупной терке. Добавьте к огуречной массе майонез, сметану, тертый хрен, сахар, соль и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте в течение 1 часа.

Салат из редьки, соленых огурцов и помидоров

Ингредиенты: 1 редька, 3 соленых огурца, 3 соленых зеленых помидора.

Для заправки: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки йогурта, сок лимона.

Способ приготовления:

Редьку нарежьте тонкой соломкой, соленые огурцы и помидоры – кубиками.

Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с йогуртом, добавьте по вкусу сок лимона.

Подготовленные продукты выложите в салатник, полейте заправкой, перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте 30 минут.

Салат из редьки с репчатым луком

Ингредиенты: 1 редька, 1 луковица, соль по вкусу.

Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.

Способ приготовления:

Редьку натрите на крупной терке и обдайте кипятком. Лук мелко нарубите.

Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с уксусом и измельченной зеленью укропа.

Выложите подготовленные продукты в салатник, посолите, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте 30 минут.

Салат из редьки, моркови и сыра

Ингредиенты: 1 редька, 1 морковь, 100 г сыра твердых сортов, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку и морковь натрите на крупной терке, выложите в салатник и посолите по вкусу. Добавьте тертый сыр и измельченный зеленый лук. Заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Салат из редьки с копченой курицей

Ингредиенты: 1 редька, 200 г копченого куриного мяса, 2 сваренные в мундирах картофелины, 2 вареных яйца, 2 стебля зеленого лука, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку натрите на крупной терке. Копченое куриное мясо и очищенный картофель нарежьте соломкой. Яйца разрежьте вдоль на 2 части, желток раскрошите, а белок нарежьте длинными полосками. Зеленый лук измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите по вкусу, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Салат из редьки с отварной телятиной

Ингредиенты: 1 редька, 100 г отварной телятины, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку натрите на крупной терке, выложите в сковороду с растительным маслом и немного потушите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Телятину нарежьте соломкой.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Грибочки соленые, маринованные, сушеные

Салат грибной в пикантном соусе

Ингредиенты: 200 г консервированных грибов, 200 г отварного куриного филе, 100 г консервированного зеленого горошка, листья кочанного салата.

Для соуса: 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сока лимона, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка кетчупа, ? ст. ложки тертого чеснока, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы и куриное филе нарежьте ломтиками, смешайте с консервированным зеленым горошком и заправьте соусом.

Для приготовления соуса смешайте сметану, майонез, кетчуп, лимонный сок и коньяк. Добавьте тертый чеснок и измельченный укроп. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовый салат выложите на блюдо на листья салата.

Салат грибной с квашеной капустой

Ингредиенты: ? стакана соленых или маринованных грибов, ? стакана квашеной капусты, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука.