Счастливый торт Шарлотты

— Значит так, берем масло, муку и сахар. Высыпаем в наши миски, — в этот раз я решила на разрываться на части и давать урок одновременно обеим.

Перед каждой стояла миска из обожженой глины и набор продуктов. Если считать в наших граненых стаканах — масла один муки два и где-то треть сахара.

— И начинаем перетирать всё это пальчиками в крошку. — Передо мной так же стоял такой набор продуктов, чтобы я могла показывать, что нужно делать. Ну а что — я тоже училась быть учителем.

Девочки старательно повторяли за мной все мои манипуляции с продуктами.

Немногим раньше пришел Алан, чтобы закончить шкурить стеллаж для пирогов и печенья. Он работал и прислушивался к моему уроку, а затем произнёс глубокомысленно:

— Вам бы взяться всех учить, леди Шарлотта. За уроки платят больше, чем за готовые изделия.

Я не совсем была согласна с ним, хотя и вспомнила махровую шутку про то, как заработать тысячу условных единиц — нужно просто собрать тысячу учеников.

— Дальше ровно половину крошки пересыпаем в форму для выпекания — вот у нас три сковороды.

— А что мы делаем с лимонами? — тихонько спросила Винни.

Лимоны были теми плодами, с которыми практически никто здесь не знал, что делать. Как сказал Алан, их покупают, пробуют и с омерзением выбрасывают — слишком кисло. Поэтому стоили они здесь очень недорого.

— Лимоны нужно натереть на тёрке. Вместе с кожурой. Процедура не особенно приятная, но примерно по два-три на порцию нужно. Косточки удаляем, естественно.

Мы выложили натертый лимон на первый слой крошки, а затем покрыли это протертым творогом и завершающим слоем крошки.

Три пирога отправились в мой духовой шкаф, а мы принялись убирать с рабочего стола.

— Алан, а мы сможем послать один пирог в качестве подарка? — я назвала графство сэра Дилвина, супруга Гвендолин. Оно находилось не так уж и далеко, но с доставкой проблемы всё-таки существовали.

— Как долго он хранится, леди Шарлотта? — Алан всегда предусматривал все нюансы.

— День-полтора точно выдержит, — неуверенно сказала я. Друзей травить мне уж точно не хотелось бы.

Алан подумал и сказал:

— Я знаю, где добыть лёд, в ледяном коробе мы точно его доставим. Я так понимаю, это подарок для очень важных персон?

— Алан, ты себе даже не представляешь! Считай, что почти королевской семье! — пошутила я.

— Леди Шарлотта, так вы скоро и королю будете поставлять ваши торты и пироги, — пискнула Винни.

Господи, нет! Я, конечно, понимала, что шила в мешке не утаишь, но ведь так еще быстрее найдёт меня мой суженый, которому я собиралась дать от ворот поворот.

Мередит стояла у печи.

— Леди Шарлотта, кажется готово! — она постучала пальцем по сухой золотистой корочке.

Я проверила готовность тонкой палочкой. Идеально.

— Так, девочки, сегодня еще изготовим несколько видов печенья и завтра открываемся.

Но я знала, что как только ко мне придёт успех — всё сразу и закончится.

* * *

Итак, двери моей кондитерской лавки отворились для покупателей. В ночь перед открытием я напекла мини-тортиков, которые смогла здесь освоить. Они выглядели, скорее, как большие пирожные. В наличии у меня были с десяток разных видов наполеона, тортики с голубикой ну и пироги с печеньями.

В первый день я решила встать за прилавок сама. Чтобы была возможность предложить покупателям ассортимент, подробнее познакомить с ним и сообщить, что я смогу предложить им потом.

Алана я тоже попросила в день открытия побыть со мной, чтобы он смог мне подсказывать что в первую очередь стоит предлагать тому или иному покупателю в зависимости от кошелька.

Дверь лавки не закрывалась — конечно же уже практически весь город прослышал о новом местечке, которое обещало стать модным и популярным. Некоторые благородные дамы пришли полюбопытствовать сами, в сопровождении служанок, разумеется.

— Алан, кто это? только и успевала я шептать, наклоняясь к нему.

— Маркиза Милфорд-Хейвен, госпожа Слоудон, леди Пэмбрук…

Дамы были в восторге. Пришлось организовать что-то вроде дегустационного столика, вокруг которого они сейчас толпились, обмениваясь восторгами и издавая томные

звуки.

— Леди Пэмбрук, вы могли бы себе представить что-то более восхитительное?

— Ах, госпожа Слоудон, я только слышала, что на свадьбе дочери сэра Лливелина был какой-то необыкновенный десерт, о нём потом еще долго говорили. Я так пожалела, что не поехала на эту свадьбу, но она как раз совпала с приездом матушки господина Слоудона и он предпочел остаться с ней. Как я негодовала! Пропустить такое событие! Попробуйте вот это пирожное, оно совершенно восхитительное!

Я замерла в этот момент, ожидая подробностей, однако их, к сожалению, не последовало.

После того, как дамы перепробовали практически весь ассортимент, они скупили столько, сколько их служанки смогли унести.

Впрочем, я остановила их, сказав, что эти десерты не особенно долго хранятся, поэтому увлекаться не стоит.

— Мы будем присылать к вам посыльных, милочка. И сами приходить — мы сегодня очаровательно провели здесь время! — леди Пэмбрук снисходительно потрепала меня по подбородку.

Если бы она знала, кто я по происхождению, конечно таких фамильярностей не было бы. Впрочем, пусть не знают и дальше, пусть треплют меня за щеки и называют милочкой. И чем дольше, тем лучше.

После обеда стеллажи моей лавки опустели. Заходили посетители разных сословий. Простые горожане, как я и предполагала, скупали печенье и пироги, которые я продавала, разрезав на порции.

— Ну как вам первый день, госпожа Шарлотта? Довольны? — Алан усмехался, видя, что мне не удалось присесть ни разу.

— Конечно довольна, хоть и ног под собой не чувствую. А еще мне кажется, что нам уже не хватает людей при таком спросе, — я нахмурилась. До этого расширяться я не была намерена. Но мы тоже не сможем работать круглые сутки.

Девочки тоже устали — они целый день занимались приготовлением теста и начинок. А мне сейчас еще предстояло изготовить три вида кремов для прослоек.

Отпустив всех, я села выполнять работу — был уже очень поздний вечер. Впрочем, эти методичные действия меня наоборот расслабляли. Отпускало оглушение большим количеством новых лиц, работа с деньгами была, опять же, для меня непривычной. Хорошо, что Алан подсказывал мне, когда я начинала путаться в достоинствах монет. Но я знала, что распределила роли в этот первый день правильно. Теперь я точно знала, на изготовление каких тортов и пирогов стоит делать упор, а от чего можно и отказаться. Я освоила счёт монет и впредь ошибаться буду уже меньше.