Секреты мусульманской кухни

Вареные яйца — 2 шт.

Сметана — 0,5 стакана

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Соль по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, яйца нарубить, зелень петрушки мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной.

Салат из моркови с фруктами

Морковь — 7 шт.

Яблоки — 2 шт.

Апельсины — 2 шт.

Мандарин — 1 шт.

Лимонный сок — 0,5 ст. л.

Сметана — 0,5 стакана

Сахар по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, обдать кипятком и сразу же откинуть на дуршлаг. Затем остудить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 30 минут.

Охлажденную морковь смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами и натертыми на крупной терке яблоками, заправить сметаной и украсить дольками мандарина.

Салат из апельсинов

Апельсины — 5 шт.

Листовой салат — 2 пучка

Апельсиновый сок — 1 ст. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Зерна граната для украшения

Апельсины очистить, разобрать на дольки, выложить на листья салата, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Оставшийся лимонный сок смешать с апельсиновым, добавить сахарную пудру, перец и растительное масло. Полученным соусом заправить салат и украсить его зернами граната. На стол подавать охлажденным.

Салат из апельсинов с сельдереем

Апельсины — 2 шт.

Коренья сельдерея — 3 шт.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Зелень сельдерея — 0,5 пучка

Соль по вкусу

Коренья сельдерея нарезать соломкой, смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и посыпать измельченной зеленью.

Салат из апельсинов с яблоками

Апельсины — 2 шт.

Яблоки — 2 шт.

Гранат — 0,5 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Зелень эстрагона — 1 пучок

Сахар, соль по вкусу

Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и аккуратно нарезать соломкой. Апельсины очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарубить, зелень эстрагона измельчить.

Зеленый лук растереть с солью, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить сахар, заправить растительным маслом и украсить зернами граната.

Салат из лимонов

Лимоны — 2 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Зелень петрушки — 1 пучок

Зерна граната для украшения

Черный и красный молотый перец, тмин — на кончике ножа

Соль по вкусу

Лимоны очистить, залить подсоленной холодной водой и оставить на 1 5 минут. После этого выжать из них сок и мелко нарезать.

Кусочки лимона смешать с мелко нарезанной зеленью и тмином, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом и украсить зернами граната.

Салат из алычи с зеленым луком

Алыча — 200 г

Зеленый лук — 2 пучка

Майонез — 0,5 стакана

Лимонный сок — 1 ст. л.

Зелень укропа — 3 веточки

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Алычу разрезать на половинки, удалить косточки, смешать ее с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить майонезом и украсить веточками укропа.

Салат из изюма с овощами

Изюм без косточек — 0,5 стакана

Отварной картофель — 3 клубня

Баклажан — 1 шт.

Острый перец — 1 стручок

Оливковое масло — 0,5 стакана

Зелень петрушки — 1 пучок

Куркума — 0,5 ч. л.

Тмин — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Баклажан залить кипятком. Через 2 минуты вынуть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут. После этого добавить изюм и жарить еще 3 минуты.

Картофель нарезать кубиками, смешать с обжаренными баклажанами и изюмом, измельченным острым перцем, куркумой, тмином, солью, нашинкованной зеленью петрушки и заправить оставшимся оливковым маслом.

Салат из сыра и винограда

Сыр твердых сортов — 200 г

Виноград без косточек — 100 г

Отварные шампиньоны — 100 г

Репчатый лук — 1 шт.

Ядра грецких орехов — 2 ст. л.

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Для соуса

Оливковое масло — 5 ст. л.

Яблочный уксус — 1 ст. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.