Семидневная диета

Салат разорвать на маленькие кусочки. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Помидор нарезать дольками. Клубнику очистить, вымыть и нарезать кружочками.

Приготовить заправку. Соединить йогурт, творог, лимонный сок и 1 ст. ложку воды, слегка посолить и поперчить, а затем тщательно перемешать.Салат, перец, помидор и клубнику соединить, перемешать, полить заправкой. Подавать с хлебцами.

Морковный салат

1 морковь, 1 апельсин, 1 ч. ложка подсолнечных семечек, 1 ч. ложка растительного масла.

Морковь натереть на крупной терке. Апельсин очистить от кожицы и семян, разобрать на дольки, дольки нарезать. Смешать морковь и апельсин, добавить семечки, масло и перемешать.

Овощной салат (для грейпфрутовой диеты)

1 морковь, 1 маленькая свекла, 100 г белокочанной капусты, лимонный сок, соль.

Морковь и свеклу натереть на средней терке. Капусту очень тонко нашинковать, посолить и отжать руками, пока она не даст сок. Овощи соединить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Овощной салат с клубничным соусом

100 г клубники, 50 г натурального нежирного йогурта, 50 г нежирного творога, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 морковь, 1 ст. ложка яблочного сока, 100 г листового сельдерея, 1 стручок сладкого перца, красный молотый перец, соль.

Приготовить соус. Клубнику размять, соединить с йогуртом и творогом, перемешать до образования однородной массы. Добавить лимонный и яблочный соки, слегка посолить и поперчить и снова перемешать.

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой. Сельдерей вымыть, встряхнуть и мелко порубить.Овощи и сельдерей соединить, перемешать и полить соусом.

Мясной салат

400–500 г мякоти говядины или телятины, 2 черные редьки, 100 г ядер грецких орехов, майонез, черный молотый перец, соль.

Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или кубиками. Редьку тонко нашинковать или натереть на крупной терке и отжать в холодной воде. Орехи растолочь. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом по вкусу и перемешать.

Рыбный салат

50 г рыбного филе, 1 луковица, 50 г очищенных креветок, 1 ч. ложка растительного масла, 3 ст. ложки воды, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 огурец, 30 г листового салата, шафран, черный молотый перец, соль.

Рыбу и лук нарезать кубиками и вместе с креветками обжарить в растительном масле. Влить воду и лимонный сок и тушить 5–6 мин. Затем рыбу вынуть, в соус положить шафран, посолить и поперчить по вкусу и проварить на слабом огне 2–3 мин. Готовым соусом полить рыбу. Огурец и салат вымыть, обсушить, мелко нарезать, слегка посолить и перемешать. Выложить на тарелку, а сверху положить рыбу.

Салат «Грация»

0,5 банки тунца, консервированного в собственном соку, 1 вареный яичный белок, 1 стакан измельченных стручков свежего гороха, 1 ч. ложка оливкового масла.

Белок мелко нарезать, соединить с горохом и тунцом, размятым вилкой. Заправить маслом и перемешать.

Курино-овощной салат

0,5 отварной куриной грудки, 1 маленький огурец, 0,5 небольшой луковицы, 0,5 стручка сладкого перца, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Куриное мясо мелко нарезать. Огурец, лук и перец нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и сока и тщательно перемешать.

Рыбно-овощной салат

0,5 стакана тунца, консервированного в собственном соку, 0,5 стакана измельченных помидоров, 0,5 стакана измельченного листового салата, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса.

Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и уксуса и аккуратно перемешать. Заправлять непосредственно перед употреблением.

Салат-ассорти

0,5 стакана отварных креветок, 0,25 помидора, 50 г отварных грибов, 2–3 листа салата, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Помидор и грибы мелко нарезать, салат разорвать руками на маленькие кусочки. Ингредиенты соединить, добавить креветки, заправить смесью масла и сока и аккуратно перемешать.

Салат из груши

1 груша, 100 г стеблей сельдерея, 40 г острого сыра, 0,5 ч. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки соевого соуса, 0,5 ч. ложки оливкового масла, 1 горошина душистого перца, 0,5 ч. ложки семян подсолнуха.

Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Одну половину нарезать тонкими дольками. Сельдерей мелко нарезать. Сыр накрошить.

Приготовить маринад из лимонного сока, соевого соуса, масла и раздавленного перца. Залить им сельдерей, выдержать 10–15 мин, добавить грушу и сыр, перемешать.Половину груши заполнить семечками, положить на тарелку, а вокруг выложить салат.

Салат из клубники и спаржи

150 г клубники, 300 г белой спаржи, 1 свежий огурец, 1 ломтик вареной грудки индейки, 0,5 бульонного кубика, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка измельченной петрушки, 2 ст. ложки ядер кедровых орехов, соль.

Клубнику вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Спаржу вымыть, очистить, отрезать концы, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде в течение 5–8 мин, после чего воду слить.

Огурец очистить и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Грудку индейки нарезать тонкими полосками. Спаржу, клубнику, огурец и мясо разложить на тарелке.

Приготовить соус: бульонный кубик развести в 6 ст. ложках воды, добавить лимонный сок и оливковое масло, всыпать петрушку и перемешать.Салат полить соусом и посыпать кедровыми орешками.

Салат из моркови и яблок с медом

1 морковь, 1 яблоко, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка измельченных ядер грецкого ореха.

Морковь и яблоко нарезать соломкой, перемешать с медом и посыпать орехами.

Салат из моркови с лимонно-оливковой заправкой

1 крупная морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, соль.

Морковь натереть на средней терке и слегка посолить. Добавить распаренный изюм. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока и перемешать.

Салат из огурцов

2 свежих огурца, 30 г зеленого лука, оливковое масло, соль.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Лук вымыть и мелко порубить. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить маслом и перемешать.

Салат из фасоли и спаржи

100 г стручковой фасоли, 100 г спаржи, оливковое масло, красный молотый перец, соль.

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем нарезать. Спаржу отдельно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать. Ингредиенты соединить, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и очень аккуратно перемешать.