Семидневная диета
Шрифт:
Салат с брынзой
1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 30 г ветчины, 100 г несоленой брынзы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки соевого соуса, лимонный сок, жгучий перец.
Брынзу нарезать кубиками и замариновать в смеси лимонного сока и жгучего перца. Помидор нарезать тонкими дольками, перец и ветчину – соломкой, добавить брынзу. Полить смесью масла, уксуса и соевого соуса.
Салат с мюсли
2 ст. ложки мюсли, 1 ст. ложка изюма без косточек, 3 ядра
Изюм распарить, откинуть на дуршлаг и обсушить. Орехи размолоть. Мюсли соединить с изюмом и орехами, добавить йогурт или молоко и тщательно перемешать.
Салат с тыквой и виноградом
250 г мякоти тыквы, 100 г винограда, 150 г листового салата, 1 ст. ложка измельченных ядер грецких орехов, 0,25 стакана овощного отвара, сливочное масло, уксус, горчица.
Тыкву нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Салат разорвать на мелкие кусочки. Виноград и салат соединить с готовой тыквой и перемешать. В масло, в котором жарилась тыква, влить овощной отвар, добавить чуть-чуть уксуса и горчицы, перемешать. Получившейся заправкой полить салат. Посыпать орехами. Вместе с салатом можно съесть 1–2 ломтика нежирной буженины.
Салат «Вечер»
150 г белокочанной капусты, 100 г сельдерея, 1 яблоко, 1 морковь, 1 ст. ложка майонеза, 0,5 стакана простокваши, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка яблочного уксуса.
Капусту нашинковать, залить на 1–2 мин подсоленным кипятком, а затем откинуть на дуршлаг. Сельдерей мелко нарезать, яблоко нарезать тонкими дольками, морковь натереть. Все ингредиенты соединить, полить соусом из майонеза, простокваши, горчицы и уксуса.
Салат «Лиоми»
1 ст. ложка овсяных хлопьев, 1 ст. ложка сухофруктов, 1 ст. ложка орехов, 4 ст. ложки кукурузных хлопьев, 1 ч. ложка семян подсолнуха, 1 ч. ложка семян тыквы, 0,5 стакана кефира, 2 ст. ложки ягод.
Смешать овсяные и кукурузные хлопья, сухофрукты, орехи, семечки. Кефир взбить с ягодами и получившейся смесью полить салат.
Салат «Пикантный»
100 г клубники, 3 клубня картофеля, 0,5 луковицы, 30 г листового сельдерей, 50 г нежирного творога, 50 г натурального нежирного йогурта, 1 ст. ложка измельченной петрушки, 1 ч. ложка лимонного сока, красный молотый перец, соль.
Клубнику очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить. Лук мелко порубить. Сельдерей тщательно вымыть, встряхнуть и мелко нарезать.
Творог смешать с йогуртом, петрушкой и лимонным соком, слегка посолить и поперчить. Добавить лук, сельдерей и клубнику и тщательно перемешать.
Картофель выложить на тарелку и полить творожно-клубничной смесью.Фруктовый салат (для клубничной диеты)
250 г клубники, 0,5 яблока, 0,5 банана, 50 г натурального нежирного йогурта, 1 ч. ложка меда.
Клубнику очистить, вымыть, нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Банан очистить и нарезать кубиками. Клубнику и фрукты соединить, добавить йогурт
и мед и тщательно перемешать.Фруктовый салат (для вегетарианской и грейпфрутовой диеты)
0,5 грейпфрута, 0,5 апельсина, 1 яблоко.
Грейпфрут и апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, очистить от пленок и семян, мякоть нарезать. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками или тонкими дольками. Мякоть цитрусовых соединить, слегка размять, чтобы выделился сок, добавить яблоки и перемешать.
Фруктовый салат (для виноградной диеты)
100 г белого винограда, 50 г ананаса, 0,25 плода папайи, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,25 стакана воды.
Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Ананас и папайю нарезать небольшими кубиками. Ингредиенты соединить, полить смесью воды и лимонного сока. С этим салатом можно съесть немного белого куриного мяса.
Фруктовый салат
1–2 плода киви, 2 мандарина, 100 г нежирного йогурта, 2 ст. ложки тертых ядер орехов.
Киви очистить от кожицы и нарезать кубиками. Мандарины очистить, разобрать на дольки, удалить косточки. Фрукты соединить, залить йогуртом и перемешать. Готовый салат посыпать орехами.
Первые блюда
Вегетарианский борщ
500 г белокочанной капусты, 1 свекла, 1 морковь, 2 луковицы, 1 перец-паприка, 100 мл растительного масла, 1 помидор, 1 ст. ложка томатной пасты, зелень, соль, перец.
Свеклу, морковь, лук очистить, измельчить, положить в сковороду, залить маслом, посолить и, помешивая, пассеровать 10–15 мин. Капусту очистить, мелко нашинковать, положить в кастрюлю. Спассерованные овощи добавить к капусте, перемешать, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Когда суп закипит, через 15–20 мин добавить нарезанный перец. За 10–15 мин до конца варки добавить предварительно обжаренные помидоры без кожицы, томатную пасту, зелень.
Вегетарианский суп
2 моркови, 3 клубня картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40–50 г корня сельдерея, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1,2 л воды, соль.
Лук мелко порубить и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей.
Получившуюся смесь переложить в кастрюлю и прогреть на среднем огне около 10 мин, время от времени помешивая. Затем добавить тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и готовить еще 10 мин.
Залить овощи кипящей водой, посолить по вкусу и довести до кипения.Вегетарианские щи
500 г квашеной капусты, 4 луковицы, 2 ст. ложки муки, 1 л воды или овощного отвара, 6 ст. ложек растительного масла, черный молотый перец, соль.
Лук мелко нарезать, смешать с отжатой квашеной капустой и выложить в кастрюлю. Прогреть на среднем огне, помешивая 5–7 мин. Добавить воду или отвар, заправить мукой и растительным маслом, посолить, поперчить по вкусу. Варить до готовности.
Луковый суп (для диеты «Луковый суп»)