Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Шрифт:
Болгарский перец и помидор порезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до размягчения. Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Зелень нашинковать. Соединить ветчину, болгарский перец, помидор, сыр, зелень, добавить яйцо и перемешать. Выложить смесь в багет, сверху смазать майонезом. Подготовленный багет выложить в смазанную маслом форму. Запекать 10–15 мин в нагретой до 180 °C духовке.
Паштет домашний
Необходимые продукты:
Говядина – 500 г
Сало – 200 г
Свинина – 250 г
Печень говяжья – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Перец черный – 1 ч. ложка
Орех мускатный тертый по вкусу
Соль
Багет – 1/3 батона
Сливочное масло – 5 г
Способ приготовления:
Говядину и свинину дважды пропустить через мясорубку. Затем провернуть сало, печень и очищенный лук. Соединить мясо и субпродукты, добавить яйца, поперчить, посолить, подсыпать мускатный орех. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму для кекса. Выпекать около 20 мин при температуре 150 °C в духовке на водяной бане. Затем выложить на тарелку. Остудить паштет. Порезать багет на ломтики и положить его на сухой противень в духовку. Подсушить хлеб при температуре 200 °C до золотистой корочки. Подавать к паштету.
Для приготовления этого блюда можно использовать готовое слоеное тесто.
Мясные шарики в тесте
Необходимые продукты:
Свиной фарш – 400 г
Лук – 1 шт.
Соль – 1/2 ч. ложки
Перец, чеснок по вкусу
Слоеное тесто – 1 лист
Яйцо куриное – 1 шт.
Способ приготовления:
Перемешать фарш с мелко порезанным луком, посолить, поперчить, добавить чеснок, можно еще раз провернуть все вместе, так котлетки получатся нежнее. Лист слоеного теста разморозить и раскатать. Порезать на полоски шириной 10 см. Из фарша скатать три колбаски. Выложить каждую на середину полоски из теста. Края теста соединить, обернув колбаску. Закрепить края руками, смоченными в яйце. Выложить полоску на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз, порезать на небольшие кусочки и раздвинуть изделия, чтобы при выпечке они не слиплись. Смазать поверхность яйцом. Запекать при температуре 180° в течение 15–20 мин.
Яблоки в кляре
Необходимые продукты:
Яблоки – 6 шт.
Мука – 2 стакана
Крахмал картофельный – 2 ст. ложки
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахарная пудра – 50 г
Газированная вода – 250 мл
Соль – щепотка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Масло растительное для фритюра
Способ приготовления:
Яблоки промыть, снять кожицу, удалить сердцевину, разрезать на ломтики. Просеять муку, смешать с крахмалом и солью. Добавить яйца, растительное масло, часть воды и вымесить тесто. Размешивать, подливая воду, до получения однородной массы. Добавить сахар и еще раз перемешать. Нагреть масло для фритюра до 190 °C. Окунуть кусочки яблок в тесто, затем опустить в масло. Каждый кусочек обжарить до золотистого цвета примерно 2 мин. Готовые кусочки извлечь из масла шумовкой и обсушить на бумажных салфетках. Равномерно посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать на стол.
Сырники с ягодным соусом
Необходимые продукты:
Творог – 250 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Мука – 2 ст. ложки
Масло для жарки
Для соуса:
Клубника – 50 г
Малина – 50 г
Сахар – 3 ст. ложки
Способ приготовления:
В миске смешать творог с яйцами. Муку соединить с солью и сахаром, затем добавить в творожную массу. Сделать густое тесто, сформовать из него колбаску. От колбаски отрезать шарики, приплюснуть их, придав форму сырников. Обжарить сырники на растительном масле с двух сторон.
Для соуса ягоды размельчить в блендере или раздавить толокушкой, соединить с сахаром. Ягодную смесь переложить в маленькую кастрюльку и подогреть на сильном огне. Как только смесь закипит, снять с огня. Выложить сырники на тарелку и полить соусом.
Сырные палочки с кунжутом
Необходимые продукты:
Мука пшеничная – 2 стакана
Сыр – 200 г
Масло сливочное – 180 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Паприка – 1/2 ч. ложки
Яйцо куриное – 1 шт.
Семена кунжута – 10 ст. ложек
Способ приготовления:
Натереть на мелкой терке сыр. Сливочное масло мелко нарубить. Смешать сыр, масло, муку, соль, паприку. Вымесить тесто, завернуть в пленку и поставить на один час в холодильник. Посыпать стол мукой, раскатать из теста пласт, порезать его на полоски толщиной 2 см. Из полосок сформовать тонкие палочки. Нагреть духовку до 180 °C. Палочки смазать яйцом, затем обвалять в кунжуте. Выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать 15 мин.
Банановые маффины
Необходимые продукты:
Бананы – 3 шт. + 1 банан для украшения
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 1/2 стакана
Яйцо куриное – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 пакетик
Мука – 1,5 стакана
Способ приготовления:
Бананы очистить и размять вилкой или толокушкой до кашеобразного состояния. Масло растереть с сахаром в отдельной миске. Соединить масляную смесь и банановую кашицу, тщательно перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и добавить в масляно-банановую смесь. Перемешать и добавить яйца. Вымесить тесто и уложить его в смазанные сливочным маслом формочки для кексов. Запекать при температуре 180 °C 20 мин. Перед подачей на стол украсить ломтиками свежего банана.
Картофель, запеченный в беконе с сыром
Необходимые продукты:
Картофель – 10 шт.
Бекон – 10 ломтиков
Сыр – 10 ломтиков
Масло сливочное – 15 г
Способ приготовления:
Картофель промыть и очистить. Каждую картофелину разрезать пополам, посолить изнутри и снаружи, внутрь вложить кусочек сыра, половинки сложить вместе. Обернуть каждую картофелину ломтиком бекона. Противень смазать сливочным маслом, застелить пергаментом и выложить на него получившиеся «рулетики» на достаточно большом друг от друга расстоянии. Сверху каждого положить по очень маленькому кусочку сливочного масла. Запекать при температуре 180 °C в течение 40–60 мин, в зависимости от размера картошки. Готовая картошка должна легко протыкаться вилкой.
Закрытая пицца
Необходимые продукты:
Вода – 200 мл
Мука пшеничная – 300 г
Дрожжи (сухие) – 1 ч. ложка
Соль – 1/4 ч. ложки
Перец болгарский (красный) – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сыр – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Колбаса полукопченая – 150 г
Петрушка (зелень рубленая) – 1 ст. ложка
Масло оливковое
Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить соль, муку и пару столовых ложек оливкового масла. Замешать до получения однородного жидкого теста. Убрать тесто в теплое место на 1,5–2 часа.
Перец, лук и помидор нарезать кубиками. Колбасу порезать тонкой соломкой, сыр потереть на крупной терке. Соединить сыр, колбасу и овощи, добавить зелень петрушки, заправить оливковым маслом. Вмешать получившуюся смесь в подошедшее тесто, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, разровнять верх и запекать при температуре 180 °C 30 мин.
Яйца «Бенедикт»
Необходимые продукты:
Хлеб – 2 ломтика