Совершенное тело за 4 часа

* * *

У меня нет объяснений для явного добавочного влияния еще нескольких ингредиентов коктейля, полагающегося по протоколу, но исключение любого из них снижает воздействие на либидо. Чтобы убедиться в этом, я методично исключал все ингредиенты по очереди. Например, прекратил на шесть недель прием витамина D и довел потребление бразильских орехов до 8 штук в день. Мой уровень тестостерона подскочил до 835 единиц (нормальный уровень – 280–800 единиц), а либидо и уровень витамина D снизились, последний – до 31,3 единицы (нормальный уровень – 32–100 единиц).

Действуйте с умом, не забывайте о регулярных анализах.

Одно лечит, другое калечит: дефицит, вызванный распространенными препаратами и тренировками

Даже при идеальном рационе может развиться дефицит питательных веществ. Как? Из-за приема препаратов, препятствующих нормальному усвоению конкретных веществ или из-за перетренировок, которые отражаются на состоянии конкретной биохимической системы.

Вот небольшой список препаратов и режимов тренировок, а также дефицитов, которые с ними ассоциируются.

Вы применяли что-либо из перечисленного?

Оральные контрацептивы

Применение: контроль рождаемости.

Связаны с дефицитом: фолиевой кислоты, витаминов В2, В6, В12, С, цинка, магния.

Стимуляторы (например, амфетамины, которые принимают бейсболисты и летчики, или же высокие дозы самого обычного кофеина).

Связаны с дефицитом: молибдена, В5, калия, магния, витамина С.

Антибиотики

Применение: лечение бактериальных инфекций.

Связаны с дефицитом: витаминов группы В, фолиевой кислоты, витаминов D и К. [199]

Антидепрессанты

Применение: лечение депрессии.

Связаны с дефицитом: витамина В2.

Спиртные напитки

Применение: отдых и развлечения.

Связаны с дефицитом: фолиевой кислоты, тиамина, витамина В6.

Противоязвенные препараты, средства от изжоги

Связаны с дефицитом: витаминов В12 и D, фолиевой кислоты, кальция, железа, цинка.

Противосудорожные препараты

Применение: лечение эпилепсии, биполярного расстройства.

Связаны с дефицитом: биотина, фолиевой кислоты, витаминов В6, D, и К.

Холестирамин

Применение: понижение высокого уровня холестерина.

Связан с дефицитом: витаминов А, D, Е и К.

Закись азота

Применение: зубная анестезия, развлечения.

Связана с дефицитом: витамина В12.

Препараты для химиотерапии

Применение: лечение рака.

Связаны с дефицитом: фолиевой кислоты.

Нейролептики

Применение: лечение шизофрении, биполярного расстройства.

Связаны с дефицитом: витаминов В2 (рибофлавина) и D.

Антикоагулянты (например, варфарин)

Применение: фибрилляция предсердий, предотвращение тромбообразования.

Связаны с дефицитом: витаминов Е и К.

Противовоспалительные препараты (кортикостероиды)

Применение: лечение заболеваний, как артриты, сыпи, астма, гепатит, волчанка, болезнь Крона, воспаление глаз, недостаточность надпочечников.

Связаны с дефицитом: кальция, дегидроэпиандростерона, магния, мелатонина, калия, белка, селена, витаминов В6, В9, В12, С, D, цинка.

Метформин

Применение: прием при диабете второго типа.

Связан с дефицитом: фолиевой кислоты, витамина В12.

Андрогенные анаболические стероиды

Применение: достижение мышечного роста, спортивных результатов, восстановление при упадке сил, лечение иммунных заболеваний.

Связаны с дефицитом: витаминов В6, В9, В12, С и D.

Кленбутерол

Применение: лечение астмы, потеря жира у бодибилдеров.

Связан с дефицитом: таурина, магния для сердца (потенциально фатальный дефицит).

Дефицит, специфический для отдельных видов спорта (по Чарльзу Поликину).

Метатели (подающие, толкатели ядра и пр.).

Особенность: снижение гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и истощение нервной системы.

Связано с дефицитом: таурина.

Игроки НФЛ и НХЛ, бодибилдеры

Негативное влияние: травмы мышц.

Связано с дефицитом: лизина.

199

Важное примечание: есть свидетельства того, что некоторые антибиотики могут снизить эффективность оральных контрацептивов из-за негативного влияния на кишечную флору и усваивание эстрогенов. Чтобы избежать нежелательной беременности, посоветуйтесь с врачом, если вы одновременно принимаете и антибиотики, и контрацептивы.

Безмясное питание (часть 1) Веские причины попробовать двухнедельную растительную диету

От бекона сносит крышу.

надпись на Значке на сумке курьера в Сан-Франциско

Сила позитивных ограничений

Принято считать, что ограничения – это плохо.

Но насколько улучшилась бы ваша речь, если бы прилагательное «интересный» оказалось под запретом, и вам пришлось бы подбирать ему более точные замены? Насколько улучшились бы ваши навыки планирования, если бы вам две недели пришлось обходиться без мобильного телефона?

На самом деле ограничения бывают и негативными, и позитивными. Последние часто применяются в бизнесе для введения инноваций и улучшения результатов в конкретной области. Знаменитое «бережливое производство» компании Toyota стало результатом применения позитивных ограничений к расточительным производственным процессам.

Как применить тот же принцип к диете? Просто: исключить определенные продукты на ограниченный период времени. Большинству всеядных людей труднее всего воздерживаться от мяса, следовательно, оно считается наиболее ценным. Процитирую доктора Джона Берарди (мясоеда, подобно мне), с которым мы еще встретимся далее: «В своем стремлении заполнить тарелку на одну треть плотью животных мы иногда забываем подумать о том, чем следует заполнить остальные две трети».

Ограничения тестирования диеты на основе преимущественно растительной пищи (которую далее я буду называть ДПРП), будь то пескатарианской (вегетарианской с употреблением рыбы и морепродуктов), веганской и так далее, требуют знаний не только о пище, которую мы исключаем. Даже двухнедельный эксперимент дает огромные долговременные преимущества.

Например: если вам известно, что на ДПРП у вас может возникнуть дефицит витамина В12, то вы собираете информацию о витамине В12, обо всех витаминах группы В, о витаминах в целом, в итоге этот интерес побуждает вас обратить внимание на сушеную печень (ценный источник), а это, в свою очередь, приводит к введению в меню местной говядины травяного откорма раз в неделю по субботам вместо чистого веганства.

Задача в том, чтобы сделать наиболее оптимальный для вас выбор.

Я предлагаю провести эксперимент с ДПРП после 3–4 месяцев на медленноуглеводной диете. Каким бы ни был окончательный результат, представления об этих диетах помогут принять более удачные решения, а сами диеты принесут пользу внешности, результативности и планете в целом.

От идеального к практичному: пять шагов

Прежде чем начать, дадим несколько определений:

1. Термин «вегетарианство» от чрезмерного употребления утратил какой бы то ни было смысл. Здесь я называю вегетарианцем любого человека, рацион которого не менее чем на 70 % составляет растительная пища. Это уже упоминавшаяся выше диета на основе преимущественно растительной пищи (ДПРП), данным термином я заменю выражение «вегетарианство». Моя медленноуглеводная диета – на 60 % ДПРП, это означает, что большинство приемов пищи состоят на 60 % из растительных продуктов, 6/10 каждой тарелки занимают растения в том или ином виде.

2. Здесь я называю «веганом» любого человека, который не потребляет продуктов животного происхождения – за исключением таких, как мед. Последнее утверждение некоторые веганы считают спорным, но этот спор – предмет совсем другой книги.

Если вы обдумываете, не испробовать ли ДПРП, а я надеюсь, что именно это сейчас и происходит, рекомендую вам переходить с животных продуктов на растительные постепенно.

Для нашей планеты лучше, если вы будете неопределенное время придерживаться 70 % ДПРП [200] , а не есть два месяца стопроцентно веганскую пищу, чтобы вскоре отказаться от нее из-за неудобств. В пылу идеологической борьбы некоторые веганы упускают из виду кумулятивный эффект: убедить 20 % населения сделать несколько шагов в верном направлении – значит оказать на мир намного более позитивное влияние, чем добиться, чтобы 2 % населения придерживались исключительно растительного рациона. Обращение ко всем недостаточно информированным мясоедам и вегетарианцам: прекратите личные нападки, сосредоточьтесь на картине в целом.

200

Подразумевается, что растительные продукты – это не монокультуры, подобно сое, пшенице и кукурузе. Промышленное производство однолетних зерновых нанесло окружающей среде не меньше ущерба, чем агропромышленные фермы, если верить данным об уничтожении естественной среды обитания животных (что приводит к вымиранию видов) и оценкам углеродного следа этих продуктов.

Разумеется, среди вегетарианцев и веганов достаточно тех, кто возражает против любого потребления животных продуктов, называя его безнравственным, даже если животных выращивают в гуманных и экологически приемлемых условиях. Рассматривать этот вопрос здесь мы не будем, так как с ним связано слишком много субъективных определений. Сосредоточимся на последствиях ДПРП с точки зрения снабжения организма питательными веществами и логистики.

Следующие пять шагов довольно просты. Каждый сделает вас более сознательным едоком и поможет снизить вредное влияние на окружающую среду:

Шаг 1. Исключите крахмал (рис, хлеб, злаки) и добавьте бобовые. Приветствуются плотные продукты, такие, как бургеры из долихоса без булки. Устраивайте «день обжорства» с перееданием раз в неделю. Если понадобится, освежите память, перечитав главы о медленно-углеводной диете.

Шаг 2. Позаботьтесь о том, чтобы все мясо, которое вы едите, было мясом животных, выращенных на свободном выгуле и травяном корме в пределах 80–100 км от вашего дома.

Шаг 3. Ешьте мясо только после шести часов вечера (Марк Биттмен и остальные называют эту программу «веган до шести») или ешьте мясо только по выходным или в «дни обжорства».

Шаг 4. Исключите все мясо, оставив только рыбу (пескатарианство), и/или яйца и молочные продукты (лакто-ово-вегетарианство). Билл Перл завоевал титул «Мистер Вселенная» в 1967 и 1971 гг., будучи лакто-ово-вегетарианцем, имея обхват бицепсов 51 см и вес 99 кг. Не обязательно есть красное мясо, чтобы нарастить мышцы.

Шаг 5. Придерживайтесь ДПРП на 100 %.

Слишком быстрое исключение компонентов из рациона так же быстро приведет к отказу от диеты, несмотря на позитивные изменения. Пропуск этапов этого процесса вызывает дефицит калорий, из-за которого мы (1) отвратительно чувствуем себя и возвращаемся к давним привычкам или (2) заполняем пустоту вегетарианским пищевым мусором – вроде полуфабрикатов из искусственного мяса, картошки-фри, нектара агавы, молока с сахаром, на этикетке которого значится «соевое» или «миндальное».

Выполняйте программу шаг за шагом, остановитесь, когда дойдете до своего порога. В своих экспериментах я доходил до пятого шага, но чаще ограничиваюсь двумя первыми.

Самоорганизация

Не допускайте ошибок: в мире вездесущего мяса и дешевого животного белка вы должны быть более организованным, чем ваши плотоядные собратья.

Степень организованности зависит от ваших амбиций. Чтобы стать вегетарианцем в хорошей физической форме, требуется намного меньше усилий, чем для того, чтобы стать веганом-спортсменом, устанавливающим рекорды. Мы рассмотрим целый ряд примеров из жизни, в том числе случай поклонника медленноуглеводной диеты, одного из самых известных спортсменов, проявляющего чудеса выносливости, а также всеядного ученого, который в течение 28 дней испытывал веганство на себе.