Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса

Работа Chaney в области маркетинга и их способность понимать потребности своих клиентов действительно окупились. Это было нелегко, но благодаря их усердию годовой объем продаж компании превысил полмиллиона долларов(37 млн руб). «Первые пару лет ты действительно прыгаешь, чтобы всем нравиться», - говорит Дебра о своих первых днях в бизнесе. Теперь она работает, чтобы нанять нужных людей, когда это возможно, чтобы сократить трудозатраты и поддерживать высокий уровень обслуживания клиентов.

Даже имея более 30 сотрудников на неполный рабочий день летом, Дебра и Карл очень тщательно выбирают, кого они будут нанимать. «Главное - убедиться, что сотрудники подходят для бизнеса», - говорит Карл, отмечая, что в прошлом ему приходилось увольнять сотрудников. Несмотря на то, что найти нужных людей - сложная задача, это важно для успеха компании.

Будущее

«У нас было так много ангелов, которые приходили к нам с помощью именно тогда, когда мы в ней нуждались», - искренне говорит Карл о взаимодействиях с людьми, которые сильно изменили их жизнь. «Хорошее имя в этом районе также помогло нам получить признание», - признает Карл.

Семья Чейни управляет молочным сараем круглый год, семь дней в неделю, что дает им мало необходимого свободного времени, когда они могут его получить. Каждый год в январе компания закрывается примерно на 10 дней, чтобы подумать, перегруппироваться и спланировать.

«Мы рассчитываем передать это всем трем детям; мы хотим, чтобы они принимали участие уже сейчас в решениях, - говорит Карл, когда Дебра согласно кивает. Во время встречи по бизнес-плану обсуждаются продажи за предыдущий год, а также то, что сработало, а что нет. Вся семья вносит свой вклад в обсуждение и вносит свой вклад в направление бизнеса.

В планы на будущее входит добавление загона для детей (закрытая территория, на которой проводятся различные мероприятия для детей, от аттракционов до образовательных представлений) и несколько других форм того, что Карл называет «агро-развлечением». Когда-нибудь Карл будет перерабатывать собственное молоко в мороженое.

«Когда-нибудь мы будем перерабатывать молоко от наших 52 коров, но на данный момент это просто невозможно», - объясняет Карл, говоря, что цена на молокоперерабатывающую установку непомерно высока - около 300000 долларов(22,5 млн руб), и они не готовы сделать это вложение. «Это все еще цель для нас - избавиться от перекупщиков», - говорит Карл.

Внимательно следя за прибылью магазина, Карл знает, что рост возможен только в том случае, если дела идут в плюсе. «Помните, не имеет значения, сколько вы зарабатываете; главное сколько остается в руках! »- мудро говорит он.

У Дебры тоже есть свои цели. Она хочет больше заниматься управленческой ролью, перестав быть поденщиком. Сейчас она сама себя назвала «контролером качества», потому что помогает принимать заказы и следит за размерами порций на обеденной стойке. На данный момент, однако, Чейни идут бок о бок, изо дня в день, к своей мечте. Как настоящий фермер, Карл говорит об их будущем: «Это глава, которую еще предстоит написать».

Советы Карла и Дебры для успешного первого года фермерства

• Не имеет значения, сколько вы зарабатываете; главное сколько остается в руках

• Обратиться за помощью к профессионалам.

• Использовать доступные вам программы и материалы.

• Возьмите интервью у других фермеров или посетите их и узнайте все у них.

• Проведите тщательное исследование рынка и уделите ему столько времени, сколько вам нужно.

СЛЕДОВАТЬ ПРАВИЛАМ

Подари мне прекрасное безмолвное солнце всеми его лучами ослепляющими,

Дай мне осенние плоды спелые и красные из сада,

Дайте мне поле, где растет некошеная трава,

Дайте мне беседку, дайте виноград решетчатый,

Дайте мне свежую кукурузу и пшеницу, дайте мне обучающие материалы о безмятежных животных…

– Уолт Уитмен, "Листья травы"

Идея соблюдения правил может показаться противоречащей нашим идеалам - возвращаться домой на ферму, чтобы работать, жить, мечтать и любить. Но, увы, есть еще правила и предписания, которым нужно следовать, даже здесь, в тихой гавани домашней фермы, как описал ее Уитмен.

Фактически, как мелкие фермерские предприниматели, мы должны знать правила; если нет, мы должны исследовать их сами. Истинный риск владения собственными предприятиями заключается в том, чтобы нести ответственность за соблюдение правил и ответственность в случае их нарушения.

Эта глава представляет собой сокращенное руководство по типам нормативных актов, которые обычно влияют на типичные малые фермерские хозяйства. Этот список не является исчерпывающим; и не может быть потому, что вы один знаете, каким будет ваше конкретное предприятие, а правила зависят от отрасли. Эта глава предназначена для того, чтобы заставить вас задуматься о правилах и положениях, а также дать вам некоторые идеи о том, где искать информацию о них, чтобы избежать потенциальных проблем.

Поскольку многие небольшие фермы продают продукты, выращенные в домашних условиях, или продукты домашнего приготовления, в этой главе основное внимание будет уделено общим руководящим принципам общественного питания. Точно так же, поскольку обычное направление продаж включает фермерские рынки и розничные магазины, в этой главе будут обсуждаться основные требования санитарного кодекса. Как всегда, см. Приложение (стр. 171) для получения информации о правилах обращения с пищевыми продуктами.

Заставьте правила работать на вас

Многие небольшие фермы рассматривают нормативные акты и области их деятельности, такие как окружной совет здравоохранения, как неприятности и часто даже опасаются регулирующих органов. Пожалуйста, не занимайте эту позицию. Если вы начинаете с правильного подхода к тем, кто отвечает за соблюдение нормативных требований, и планируете затраты на взятки в своем первоначальном бюджете, у вас должен быть хороший опыт.

Поймите, что большинство инспекторов, обеспечивающих соблюдение правил, не контролируют создание правил.

Пищевой кодекс, например, законодательно закреплен и часто регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). На пересмотр правил, касающихся здоровья пищевых продуктов, могут уйти годы. Кроме того, постарайтесь рассматривать проверки и правила как защиту для вас и ваших клиентов.

Если у вас хорошие отношения с регулирующими органами и положительный опыт соблюдения требований, у вас есть документация, подтверждающая вашу точку зрения, если вы когда-либо получите жалобу от клиента. Ответственность и подотчетность могут показаться пугающими, но это факт жизни, особенно когда вы отвечаете за свою судьбу. Проактивная защита вашего бизнеса на всех уровнях - хороший шаг к тому, чтобы свести проблемы к минимуму.