Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса

• Посещайте семинары или региональные программы, связанные с вашим бизнесом. Многие программы бесплатны, и зачастую создание сетей окупается разными способами, например, сбор информации, установление новых контактов и генерация отличных идей. Найдите членов и торговые ассоциации, которые представляют таких мелких фермеров, как вы, и продукты, которые вы создаете.

• Позвоните своему бухгалтеру или адвокату. Эти профессионалы могут не только помочь вам соблюдать правила, но также часто могут помочь вам в создании счетов в Департаменте доходов и других организациях, с которыми вам нужно будет работать.

• Найдите знакомых вам коллег по малому сельскому хозяйству. Спросите их, как они начали и какие правила соблюдают ежедневно.

НАЛОГИ

Новые налоги приходят с любым новым предприятием, поэтому проследите за несколькими организациями, чтобы убедиться, что ваши налоги в порядке, и зарегистрируйтесь для освобождения от налога на собственность и любых других льгот, на которые вы можете претендовать. Свяжитесь с налоговой инспекцией вашего города, поселка или округа, если вы построили, купили или обновили свои строения. Свяжитесь с налоговым отделом штата, если вы добавили сотрудников или будете собирать налог с продаж с проданных товаров.

Безопасности пищевых продуктов

Поскольку так много мелких сельскохозяйственных предприятий сосредоточены на производстве того или иного вида пищевых продуктов, будь то баранина или мед, консервированная сальса или домашний хумус, я особенно хочу отметить безопасность пищевых продуктов. В шестой главе будет обсуждаться страхование ответственности с точки зрения страхования и деловой практики, но здесь стоит отметить, что одна из самых серьезных проблем, с которыми вы когда-либо столкнетесь, связана с неправильным обращением с пищевыми продуктами. Старая пословица: «Если сомневаешься, выбрось это» - лучший совет, когда вы продаете продукты питания и напитки с фермы.

Вы обнаружите, что покупателям очень нравится покупать на наших небольших фермах. По моему опыту, как только клиент начинает покупать у вас, он или она будет клиентом на всю жизнь. Одна из причин, по которой в исследовании рынка говорится, что люди покупают у местных фермеров, заключается в том, что они верят, что эти продукты более полезны для здоровья. Таким образом, легко понять, что первоочередной задачей этого человека всегда будет здоровье и благополучие его семьи. Если этот клиент покупает у вас, потому что считает, что ваш продукт - здоровая альтернатива, он будет особенно расстроен, если вы продадите ему что-то, что вызывает болезнь. Правильно обработанная еда может предотвратить эти ситуации и, по правде говоря, спасти ваш бизнес.

Потенциально опасные продукты

Департаменты здравоохранения публикуют список продуктов, которые считаются потенциально опасными. Сюда могут входить такие продукты, как:

• Молочные продукты

• Мясо и птица

• Яйца

• Нарезанные дыни и другие нарезанные фрукты

• Сырые ростки

• Нарезанные овощи и помидоры

Эта простая временная установка для мойки подходит для таких целей, как общественное питание или предложение образцов на фермерском рынке. Установка портативная, многоразовая, практичная и недорогая. Обязательно установите по одной моечной установке в каждом вашем месте продаж. В некоторых местах потребуется несколько, в зависимости от размера (см. Коды здоровья вашего округа).

Если вы будете продавать и производить продукты питания, пищевые кодексы вашего города или округа будут для вас очень интересны. Существуют особые правила для таких вещей, как хранение и контроль температуры, транспортировка, нарезка, приготовление, отбор проб, упаковка и другое обращение. Санитария также имеет решающее значение и строго регулируется, даже если вы продаете эти продукты прямо с фермы или на еженедельном фермерском рынке.

На рисунке выше показан образец портативной станции для мытья рук, которую можно быстро установить в любом месте. Используйте портативную установку для мытья рук рядом с выбранным вами участком или возле гриля, где вы, например, делаете гамбургеры для потенциальных клиентов фермерского рынка.

Могу ли я готовить и продавать дома?

У каждого штата будут свои взгляды на то, могут ли такие продукты, как консервы и выпечка, замороженное мясо и другие продукты, производиться, обрабатываться, упаковываться, храниться и продаваться на ферме. По мере того как инспекторы пищевого кодекса и отделы здравоохранения все больше осознают растущее число мелких фермерских хозяйств, они меняют некоторые из первоначальных стандартов, которые не позволяли обрабатывать и продавать определенные продукты в домашних условиях, чтобы учесть эту тенденцию.

Лучший способ предотвратить проблемы - стать полным гуру в области санитарии и надлежащих процедур обращения с ними. Помимо защиты себя и своего бизнеса от жалоб и опасений, клиенты будут чувствовать себя в безопасности, покупая продукцию на вашей небольшой ферме, если вы продемонстрируете им, что существуют высокие стандарты безопасности продукции.

Получив информацию от многих регулирующих органов, вы можете узнать, что производить и продавать продукцию на территории фермы труднее, чем вы думали. Для выращивания и розничной торговли с производства на плиту требуется другой набор подготовительных мероприятий, чем, скажем, для выращивания продукта в домашних условиях, его проверки и последующей продажи в другом месте. Однако производство и продажа на ферме могут быть очень полезными, если они подходят для работы вашей фермы.

Вам следует внимательно обсудить свои планы с регулирующими органами. Поймите, что выполнение всего на ферме откроет вашу собственность не только для оценки со стороны покупателей, но и для критики со стороны инспекторов из различных организаций. Продажа прямо с фермы может быть хорошим углом для вашей компании, но вы должны знать соответствующие правила и нормы, прежде чем обслуживать своего первого покупателя.

Следовать правилам

ИТОГИ

Не считайте требования проблемой; считайте это еще одним способом защиты вашей семьи и бизнеса.

Проведите исчерпывающий поиск возможных нормативных актов и лицензий, которые вам необходимы.

Рассмотрите возможность присоединения к торговым ассоциациям или посещения интересных семинаров, чтобы узнать о правилах в области вашей продукции.

Будьте предельно внимательны к требованиям безопасности пищевых продуктов и санитарии и знайте правила.

Дебра Боулз | Оксфорд, Огайо

Козий сыр WaxinkMoon Artisan

ДЕБРА БАУЛЗ из Оксфорда, штат Огайо, должна заявить, что считает себя в некотором роде любителем. Но, учитывая огромное количество увлечений, которыми она занимается, вы можете подумать о том, чтобы назвать ее трудоголиком или любителем с твердой привычкой.

На своей небольшой ферме недалеко от кампуса Университета Майами Дебра выращивает дойных коз и производит сыр. Кроме того, она выращивает цыплят и уток и продает яйца обоих; производит и продает хлебобулочные изделия; делает домашнее мыло из козьего молока и свечи из пчелиного воска (большая часть воска из ее собственных ульев); и является опытным художником, особенно в уникальной среде пчелиного воска и чернил. Она также управляет пансионом Artistry на ферме и ухаживает за большим садом с овощами и травами, многие из которых идут ей на приготовление еды и завтрака.