Вино, настойки, ликеры
Шрифт:
Коктейль «Парадный»
В коктейльную рюмку, наполовину заполненную дробленым льдом, добавить, не перемешивая, шерри-бренди, ром и несколько капель апельсинового и лимонного сока.
Компоненты: шерри-бренди – 20 мл, ром – 20 мл, апельсиновый сок, лимонный сок, лед.
Коктейль «Сандвич»
Влить в рюмку любой десертный ликер. Затем десертной ложкой опустить в рюмку нерастекшийся желток. После чего при помощи ложки влить водку.
Компоненты: десертный ликер – 30 мл, желток – 1 шт., водка – 30 мл.
Коктейль «Три товарища»
Налить
Компоненты: виски – 20 мл, джин – 20 мл, сахарный сироп – 1 мл, лимонный сок – 1/2 ч. ложки.
Коктейль «Солнце»
В охлажденный стеклянный бокал налить ликер «Ванильный» (1/2), затем десертной ложкой аккуратно опустить нерастекшийся желток и с помощью ложки влить ром (1/2).
Компоненты: ликер «Ванильный», желток – 1 шт., ром.
Коктейли с молоком или сливками
В состав таких коктейлей входят натуральные сливки или цельное молоко, которые придают напиткам приятный, мягкий вкус. Для приготовления коктейлей рекомендуется использовать сливки 35 %-й жирности. В порядке исключения можно применить сгущенные сливки или сливки 20 %-й жирности.
Кофейный коктейль
Смешать в шейкере кофейный ликер, коньяк, десертное белое вино, клубничный сок и кофейный сироп. Вылить в высокий бокал, наполовину заполненный измельченным льдом, и добавить взбитые сливки. Аккуратно смешать сливки с коктейлем, не задевая льда.
Компоненты: кофейный ликер – 30 мл, коньяк – 20 мл, десертное белое вино – 20 мл, клубничный сок – 20 мл, кофейный сироп —10 мл, взбитые сливки – 20 мл, лед.
Коктейль «Тореадор»
Смешать в шейкере в равных частях белый ром, ликер «Кофейный» и сливки. Подавать в бокалах для шампанского.
Белый русский коктейль
Смешать в шейкере в равных частях водку, ликер «Кофейный» и охлажденные сливки. Подавать в высоких бокалах безо льда, с соломинкой.
Коктейль «Марина»
Смешать в шейкере коньяк, кофейный ликер и сливки. Подавать в высоких стаканах, украшенных цветным «инеем», с соломинкой.
Компоненты: коньяк – 30 мл, кофейный ликер – 30 мл, сливки – 20 мл.
Коктейль «Шоколадный»
Смешать в миксере со льдом коньяк, ликер «Шоколадный» и сгущенное молоко. Вылить через ситечко в коктейльную рюмку.
Компоненты: коньяк – 20 мл, ликер «Шоколадный» – 20 мл, сгущенное молоко – 15 мл.
Коктейль «Зебра»
Смешать в шейкере коньяк, ликер «Шоколадный» и охлажденные сливки. Подавать в высоких бокалах, украшенных цветным «инеем».
Компоненты: коньяк – 30 мл, ликер «Шоколадный» – 30 мл, сливки – 30 мл.
Коктейль «Шоколад»
Смешать в шейкере коньяк, шоколадный ликер, апельсиновый сок, взбитые сливки и лед. Вылить коктейль в креманку, украсить сверху взбитыми сливками и подавать с соломинкой и ложечкой.
Компоненты: коньяк – 20 мл, шоколадный ликер – 20 мл, апельсиновый сок – 20 мл, взбитые сливки – 10 мл, лед.
Коктейль
«Негатив»Влить в рюмку в равных количествах ликер «Шоколадный» и сливки. Не размешивать.
Коктейль «Виталина»
Измельченные грецкие орехи смешать в миксере с молоком, сахаром, сливками, какао-порошком, ромом и дробленым льдом. Подавать в высоких стаканах, украшенных цветным «инеем».
Компоненты: измельченные грецкие орехи – 2 ст. ложки, молоко – 400 мл, сахар – 50 г, сливки – 40 мл, какао – 1 ч. ложка, ром – 60 мл, лед.
Коктейль «Сосновый бор»
Смешать в шейкере водку, ликер «Шартрез», болгарский ликер «Мастика» и сливки. Подавать в бокалах для шампанского безо льда, с соломинкой.
Компоненты: водка – 150 мл, ликер «Шартрез» – 75 мл, ликер «Мастика» – 75 мл, сливки – 150 мл.
Коктейль «Джаз»
Смешать в шейкере в равных частях водку, ликер «Шартрез» и сливки. Подавать в бокалах для шампанского, с соломинкой.
Коктейль «Лепесток»
Смешать в шейкере в равных частях водку, ликер «Бенедиктин» и сливки. Подавать в бокалах для шампанского, с соломинкой.
Коктейль «Таверна»
Смешать в шейкере джин, мятный ликер и сливки. Подавать в высоких бокалах, украшенных цветным «инеем», с соломинкой.
Компоненты: джин – 30 мл, мятный ликер – 30 мл, сливки – 20 мл.
Коктейль «Маскарад»
Смешать в шейкере джин, вишневый ликер и сливки. Подавать в бокалах для шампанского, с соломинкой.
Компоненты: джин – 30 мл, вишневый ликер – 30 мл, сливки – 20 мл.
Коктейль «Метелица»
Смешать в шейкере в равных частях водку, ликер «Старый Арбат» и сливки. Подавать в бокалах для шампанского, украшенных «инеем», с соломинкой.
Коктейль «Огурчик»
Налить в шейкер коньяк, мятный ликер, сливки и положить два кубика льда. Смешивать три минуты, после чего разлить в бокалы.
Компоненты: коньяк – 25 мл, мятный ликер – 25 мл, сливки – 25 мл, лед.
Коктейль «Малиновое молоко»
Смешать в шейкере коньяк и малиновый сок. Перелить в бокал и добавить холодное молоко.
Компоненты: коньяк – 40 мл, малиновый сок – 20 мл, молоко – 20 мл.
Коктейль «Русский медведь»
Смешать в шейкере водку, ликер «Мокко» и сливки. В бокалы положить по два кубика льда, затем разлить коктейль. Сверху посыпать молотым кофе.
Компоненты: водка – 50 мл, ликер «Мокко» – 250 мл, сливки – 25 мл, молотый кофе – 1 ч. ложка, лед.
Коблеры и флипы
Коблеры – это разновидность коктейлей. Их приготавливают из вина и фруктов.
Флипы, как и коблеры, являются разновидностью коктейлей. Основные их компоненты – ликер или коньяк и сырой желток.