Все об обычной картошке
Шрифт:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
любой готовый мясной бульон – 2 л
картофель – 8 шт.
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
масло – 150 г
сливки – стакан
яйца – 3 шт.
зелень, соль.
Порежьте картофель, коренья и лук и положите в горячий бульон. Отварите до готовности. Затем отлейте часть жидкости, а в гущу положите масло, смесь сливок с желтками, добавьте отвар, отдельно взбитые желтки, тщательно перемешайте и прогрейте. При подаче на стол посыпьте суп-пюре нарезанной зеленью и подайте к нему гренки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 10 шт.
свежие лисички или боровики – 0,5 кг
репчатый лук – 1 шт.
сливочное масло – 3 ст. л.
сметана для заправки
зеленый лук
перец, соль.
Вымойте грибы, обсушите, нарежьте соломкой и вместе с нарубленным репчатым луком обжарьте в масле, выложите в кипящую воду, добавив туда нарезанный соломкой картофель и варите до его готовности. При подаче на стол суп заправьте сметаной и посыпьте нарубленным зеленым луком.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
редька – 500 г
квас – 2 л
картофель – 4 шт.
сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
зеленый лук – 150 г
сметана – 7 ст. л.
зелень
соль.
Редьку вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Затем смешайте с нарезанным дольками отварным картофелем, нарубленными яйцами и мелко нарезанным луком, все это залейте квасом, заправьте сметаной и посыпьте зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
редька – 0,5 кг
картофель – 5 шт.
молоко – 2 л
соль.
Редьку вымойте и очистите, натрите на крупной терке. Картофель отварите и нарежьте тонкими дольками, перемешайте с редькой, посолите и залейте холодным кипяченым молоком.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
квас – 1 л
свекла – 5 шт.
молодой картофель – 8 шт.
морковь – 3 шт.
свежие огурцы – 3 шт.
сваренные вкрутую яйца – 3 шт.
сметана – 5 ст. л.
горчица – 2 ст. л.
зелень
соль.
Морковь, свеклу и картофель вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовом шкафу, затем корнеплоды охладите, очистите и нарежьте соломкой. Квас заправьте горчицей, растертой с желтками, и посолите. Вымойте огурцы и нарежьте тонкими кружочками, желтки порубите, и все подготовленные продукты залейте квасом, дайте настояться в течение 30 минут и подавайте на стол, посыпав зеленью и заправив сметаной. Суп можно подавать с кусочками льда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
свекла – 3 шт.
готовый мясной бульон – 2 л
сметана – 1 стакан
жир – 1 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
нарубленная зелень
соль.
картофель – 5 шт.
творог – 200 г
яйца – 4 шт.
мука – 2 ст.
растительное масло – 1 ст.
Вымойте и отварите свеклу, очистите ее, нарежьте соломкой. Добавьте уксус, сахар, соль и потушите, накрыв крышкой. Отварите мясо и нарежьте брусочками, лук очистите и спассеруйте в растительном масле до золотистого цвета. Все продукты залейте бульоном и вскипятите. При подаче на стол заправьте суп сметаной и посыпьте зеленью.
Для приготовления лепестков отварите вымытый и очищенный картофель, протрите его через сито, перемешайте с мукой и творогом, вбейте яйца по одному, посолите и замесите тесто, затем раскатайте его на столе и нарежьте лепестками.
Обжарьте получившиеся лепестки в растительном масле.ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко – 1 л
картофель отварной – 5 шт.
яйца – 3 шт.
мука – 5 ст. л.
сливочное масло – 2 ст. л.
соль.
Готовый картофель очистите и протрите через сито. Смешайте его с мукой и яичными желтками. Посолите, добавьте отдельно взбитые яичные белки, перемешайте. Предварительно подготовленное для клецек тесто берите не столовой ложкой, а чайной, смоченной в воде, отделяйте небольшие порции и опускайте в кипящее молоко. Варите на маленьком огне 10 минут, затем посолите и заправьте суп маслом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко – 1 л
вода – 1 л
ячневая крупа – 6 ст. л.
картофель – 6 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
Вскипятите воду, посолите, затем всыпьте в нее подготовленную крупу, варите до полуготовности. Потом добавьте мелко нарезанный картофель и варите до готовности. За несколько минут до готовности влейте горячее молоко и вскипятите.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
белая фасоль – 1 ст.
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
молоко – 1 л
вода – 1 л
сливочное масло – 5 ст. л.
соль.
Воду налейте в кастрюлю и сварите в ней до полуготовности очищенную и нарезанную морковь и предварительно замоченную фасоль, через несколько минут добавьте нарезанный соломкой картофель, варите до готовности. Подлейте молоко, доведите до кипения и посолите и заправьте маслом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тыква – 400 г
картофель – 3 шт.
морковь – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
молоко – 1 л
вода – 1 л
соль.
Вымойте морковь, очистите и натрите на крупной терке. Подрумяньте в кастрюле на растительном масле. Затем залейте кипятком, добавьте нарезанный соломкой картофель, посолите и варите 10 минут. Потом добавьте нарезанную кубиками тыкву и варите до готовности. В конце налейте молоко и выключите, доведя до кипения.
Сварите курицу, бульон процедите. Отдельно отварите начищенный картофель. Из сваренного картофеля приготовьте пюре, добавьте яйцо, сливочное масло, горячее молоко – и быстро перемешайте, затем всыпьте муку и посолите. Полученное тесто разделите на отдельные шарики и обваляйте в панировочных сухарях. Поставьте нагреваться сковороду, вылейте на нее кукурузное масло. Когда масло разогреется, выложите на сковороду картофельные шарики и обжарьте их до образования золотистой корочки. Шарики опустите в готовый куриный бульон.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
курица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 5–6 клубней
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари
соль – по вкусу
подсолнечное масло – 70 г
молоко – полстакана
Для приготовления этого блюда Вам понадобится мелкий картофель, чтобы из него вырезать шарики. Каждый шарик должен быть примерно с фундук. Подготовленные шарики опустите в кипящую воду и варите минут 10. Когда картофель сварится, слейте воду и вновь поставьте кастрюлю на огонь, чтобы немного шарики подсушить. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее шарики. Обжаривайте до золотистого цвета.