Все об обычной картошке
Шрифт:
При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 1 кг
шпик – 120 г
репчатый лук – 4 шт.
сушеные грибы – 60 г
зелень, соль.
Сырой очищенный картофель тщательно промойте, сделайте выемку, обсушите, положите в промасленную фольгу и обжарьте в гриле до полуготовности. Нарезанные грибы и нашинкованный лук обжарьте в шпике. Получившимся фаршем заполните картофель. После чего доведите блюдо до готовности в гриле.
Прежде чем подать на стол, рекомендуем блюдо красиво оформить или просто посыпать зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофельное
сливочное масло – 60 г
сметана -1 ст.
яйца – 10 шт.
сахар – 4 ч. л.
Картофельное пюре, сливочное масло, сметану и сахар положите в кастрюлю, перемешайте и погрейте около 2 мин. Затем разбейте в кастрюлю 4 желтка. Все хорошо перемешайте, добавьте 4 взбитых белка и снова перемешайте. Из полученной массы сформируйте маленькие колбаски и, обмакивая их в сырую яичную смесь и в сухари, выкладывайте на противень. Затем выпекайте до готовности.
Подавать к столу желательно в подогретом состоянии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 1 кг
спелые апельсины – 3 шт.
брынза – 400 г
красный сладкий молотый перец – 2 ст. л.
сливочное масло – 60 г
яйца – 2 шт.
маслины, зеленый салат.
Картофель сварите в слегка подсоленной воде. Затем, остывший картофель очистите и нарежьте кружочками. Выжмите сок из апельсинов и добавьте в него измельченную брынзу и красный молотый перец. Эту смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего соедините с картофелем и сливочным маслом.
Для оформления сварите в крутую яйца и нарежьте их кружочками. Выложите на блюдо листы салата и яйца на них уложите картофель. Сверху аккуратно разместите маслины.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 1 кг
мука – 4 ст. л.
молоко – 6 ст.
репчатый лук – 2 шт.
сливочное масло – 4 ст. л.
соль, специи.
Сваренный картофель, очистите от кожуры. Нарежьте соломкой, соедините с мукой, разведенной молоком. В глубокой сковороде спассеруйте на масле репчатый лук до золотистого цвета. Сверху выложите подготовленный картофель, стараясь придать ему форму лепешки, и сбрызните маслом. Сковороду нужно накрыть крышкой и жарить лепешку 20 мин. с одной и с другой стороны.
Употреблять можно как в холодном, так и в горячем виде.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 1 кг
шпик – 150 г
ветчина – 150 г
репчатый лук – 5–6 шт.
смалец – 1 ст. л.
мука – 1/2 ст. л.
яичные желтки – 2 шт.
сливочное масло – 100 г
соль, специи по вкусу.
Нарежьте кубиками шпик и ветчину. Обжарьте их вместе с мелко нарезанным репчатым луком на смальце и охладите.
К картофельному пюре добавьте муку и желток. Замесите тесто и сформуйте из него колбаску, которую нужно разделить на 15–20 частей. Из каждой части слепите шарик. В каждом шарике большим пальцем сделайте углубление. Это углубление заполните подготовленной смесью из сала и ветчины.
Края углубления прижмите так, чтобы тесто покрыло начинку. Подготовленные таким образом картофельные шарики сварите в подсоленной воде.
Подавать шарики следует горячими и политыми разогретым маслом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 1 кг
ветчина – 100–120 г
мука – 3–2 ст. л.
молотые сухари – 1/2 ст.
яйца – 2 шт.
соль, жир для фритюра.
Картофель сварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем очистите
и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Мелко нарежьте ветчину и соедините ее с мукой и молотыми сухарями. Отдельно взбейте яйца. Ломтики картофеля обваляйте смеси из ветчины и сухарей. Потом картофель смочите во взбитом яйце, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре.Подавайте с разными видами салатов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 1 кг
жир для фритюра, соль.
Картофель очистите, нарежьте ломтиками и опустите в теплый фритюр. Рядом нужно иметь кастрюльку с сильно подогретым фритюром. Когда картофель несколько секунд побудит в теплом фритюре, его немедленно дуршлагом переносят в сильно нагретый фритюр. Если картофель не вздулся, то операцию повторяют.
Употребляют такой картофель, как правило, в подостывшем состоянии с любыми блюдами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 700–800 г
растительное масло – 1/2 ст.
зеленый и красный перец – 4 шт.
яйца – 8 шт.
помидоры – 4 шт.
репчатый лук – 4 шт.
сосиски – 2 шт.
Очистите и нарежьте картофель. Разогрейте на сковороде масло и выложите туда дольки картофеля. Когда картофель подрумянится, добавьте нарезанный кружочками сладкий зеленый и красный перец, также прибавьте дольки сосисок. После того, как все это обжарится, залейте в сковороду яйца. Полученную смесь жарьте как омлет, с двух сторон.
На гарнир к омлету можно подать обжаренные ломтики помидоров и лука.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
отварной картофель – 1 кг
творог – 700 г
яйца – 3 шт.
сахар – 1 ст.
мука – 2 ст.
изюм – 1 ст.
мускатный орех, корица, тертая цедра лимона
сахарная пудра, соль по вкусу.
Картофель сварите в кожуре, очистите, протрите горячим через сито и охладите. К получившейся картофельной массе добавьте творог, сахар, муку, яйца и изюм. Все это хорошо перемешайте, добавьте по вкусу корицу, мускатный орех и лимонную цедру. Затем слепите из полученной массы овальные биточки и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Горячие биточки посыпают сахарной пудрой и подают с какао или яблочным повидлом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофельное пюре – 1 кг
сливочное масло – 4 ст. л.
мука – 2 ст. л.
мак – 3 ч. л.
шпик, сахарная пудра, маргарин.
Теплое картофельное пюре нужно растереть с мукой и сливочным маслом до загустения. Обмакивая в растопленный маргарин столовую ложку, сформуйте ею клецки продолговатой формы. Обваляйте их в смеси из мака, сахарной пудры и мелких кубиков шпика. Затем обжарьте их в разогретом жире до золотистого цвета.
Подавайте в горячем виде.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 1 кг
мука – 3–4 ст.
маргарин – 200 г
сахар – 1 ст.
молоко – 2 ст.
дрожжи – 80 г
изюм – 2 ст.
соль, специи.
Муку просейте, сырой картофель натрите на мелкой терке и слегка отожмите с него сок. Дрожжи разведите в теплом молоке и, смешав дрожжи и остальные продукты и замесите тесто. Дайте тесту подойти. Затем раскатайте его на три жгута одинаковой длины и слепите их косичкой. Потом уложите получившуюся косичку на противень смазанный жиром. В кружке перемешайте яйцо и смажьте им косичку. Затем противень поместите в разогретую духовку. Выпекать косичку следует около 1 часа.