Здоровый год. 365 правил активности и долголетия
Шрифт:
Полиэтиленовые пакеты
Многие люди хранят продукты в полиэтиленовых пакетах. Как купил в магазине, так и положил в холодильник. Но делать этого не стоит. Дело в том, что в полиэтиленовых пакетах скапливается влага, из-за чего они становятся отличной средой для размножения бактерий. Именно поэтому продукты в полиэтиленовых пакетах часто становятся скользкими, покрываются белым налетом или плесенью. Они быстрее портятся, и ими легче отравиться.
Не хранить: колбасу, сыр, хлеб, овощи и фрукты.
Хранить: сухие продукты – печенье, сухофрукты, яйца,
Бумага
Возникает вопрос: в чем же хранить колбасу, сыр, сливочное масло, овощи, фрукты? Такие продукты лучше всего хранить в бумаге. Она, в отличие от пакетов, пропускает влагу. К тому же продукты в ней «дышат». Такая упаковка убережет эти продукты от появления неприятного запаха и лишней влажности.
Хранить: колбасу, сыр, сливочное масло, творог, копчености, овощи, фрукты.
Фольга
Если нет бумаги, храните колбасу и сыр в фольге. Самое главное – упаковывайте не очень плотно. Чтобы внутри не скапливалась влага, а соответственно, и бактерии. Продукты в таком случае не будут портиться.
Хранить: колбаса, сыр, готовые блюда.
Пластиковые контейнеры
Единственное достоинство пластикового контейнера – это удобство. Во всем остальном он ничем не отличается от полиэтиленового пакета. В нем также скапливается влага и создается благоприятная для микроорганизмов среда.
Контейнеры подходят для кратковременного хранения, например, если нужно взять продукты с собой на работу или пикник.
Вакуум-контейнеры
Я советую хранить продукты в вакуумных контейнерах. На рынке их сейчас появилось огромное количество. С помощью специального насоса из них откачивается воздух, а с ним и кислород. А ведь большинство бактерий не могут жить в безвоздушном пространстве. Поэтому после удаления воздуха из контейнера еда останется свежей довольно надолго.
Хранить: свежее мясо и рыбу, колбасу, сыр, готовые блюда, полуфабрикаты.
Не хранить: овощи, фрукты и зелень, так как на этих продуктах содержатся вредные бактерии, которые легко размножаются в безвоздушном пространстве. Например, бактерия ботулизма.
Помните, что овощи и фрукты полезны только тогда, когда они чистые.
Огурцы и помидоры. На поверхности любого овоща – масса микроскопических углублений, в которых остается земля, являющаяся средой обитания бактерий и паразитов. На одном помидоре может находиться до 100 тысяч микробов! Их нужно очистить от земли в проточной воде, а затем потереть обычной щеточкой в течение 2–3 минут.
Картофель, морковь, свеклу, редис, редьку, хрен, то есть те овощи, которые растут в земле, недостаточно просто промыть водой. Вначале необходимо очистить их от земли, для чего их заливают теплой водой и оставляют на 10–15 минут. Во время такого замачивания часть грязи размокает, отлипает и оседает на дне. Затем следует щеткой тщательно смыть оставшуюся землю, после чего промыть овощи вначале теплой, а затем холодной проточной водой.
Грибы содержат на себе не только частички почвы. На них также могут находиться личинки насекомых. Чтобы их удалить, необходимо замочить грибы на 2 минуты в однопроцентном растворе соли – 10 г соли на 1 л воды. И только после замачивания грибы помещают в дуршлаг и промывают под проточной
холодной водой в течение нескольких минут.Импортные овощи и фрукты. Все обращали внимание, что они очень красивые – блестящие, а на ощупь – будто покрытые жиром. Их действительно обрабатывают синтетическими восками, парафинами и другими химическими веществами, чтобы они меньше портились. Простой водой химию не смоешь. Сделайте из хозяйственного мыла мыльную воду, опустите туда овощи и трите их щеточкой не менее 3 минут. Так вы очистите овощи и фрукты от восков и парафинов, ну и, конечно, от кишечной палочки.
Красивые ягоды также могут прятать в себе паразитов, кишечную палочку и не только. Нужно тщательно промыть ягоды в проточной воде, а затем ошпарить кипятком. Чтобы ягоды не сварились, после того как их обдали кипятком, сразу же промойте их холодной водой. Так вы сохраните вкус и полезные свойства ягод.
Любую зелень: укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук, салат, щавель и так далее – нужно замочить во вместительной посуде в прохладной воде на 15 минут, меняя 2 раза воду, чтобы вся грязь и личинки паразитов оседали на дне. Затем траву вынимают из воды и еще хорошенько промывают под холодным душем из-под крана, чтобы смыть остатки грязи.
Безопасность в путешествии и на природе
Но вот вы покидаете дом и отправляетесь на отдых или просто посидеть с друзьями на природе. В этом разделе мы попытались обобщить некоторые особенно важные моменты безопасности во время путешествий.
Но, по статистике, все-таки заболевает. Поэтому планируйте все заранее, будьте бдительны, руководствуйтесь здравым смыслом и доверяйте своему желудку в выборе пищи. Уточните, что покрывает ваша медицинская страховка. При дальних путешествиях страховка часто оплачивает только неотложную помощь.
Если в незнакомом городе вы почувствовали себя плохо, особенно если путешествуете в одиночестве, обратитесь в отделение неотложной помощи до того, как решите ехать домой. Во всяком случае, за вами будет присматривать медицинский персонал и объективно оценит состояние здоровья и возможность поездки.
Вам потребуется консультация врача, если:
• нужно получить самую свежую информацию относительно рекомендуемых прививок и страховки с учетом страны, куда вы собираетесь;
• у вас хронические заболевания и нужно уточнить список лекарств для постоянного приема и экстренной самопомощи. Страховщик обязан информировать вас, как найти подходящего врача в пункте пребывания;
• вы собираетесь в жаркие страны и принимаете какие-нибудь лекарства. Нужно уточнить, не повышают ли они чувствительность к солнцу;
• вы собираетесь в очень жаркие, влажные или холодные страны. Обязательно узнайте, как лучше хранить лекарства и аптечку первой помощи.
Путешествуя самолетом, одевайтесь с учетом соображений безопасности. Не выбирайте одежду из нейлона и полиэстера, так как эти ткани легко воспламеняются, плохо вентилируются и некомфортны при смене температурного режима. Желательно, чтобы одежда была многослойной. Не надевайте обувь на каблуках на тот случай, если вам придется быстро бежать. Лучше всего подойдет одежда из хлопчатобумажной, шерстяной или джинсовой ткани и кожи. Лучшим выбором будут длинные брюки, блузка с длинными рукавами и обувь без каблуков.