Большая энциклопедия консервирования
Шрифт:
При лечении эрозии шейки матки и воспалительных заболеваний влагалища используют тампоны, обильно смазанные облепиховым маслом. Тампоны меняют ежедневно. Курс лечения длится от 4 до 12 дней. При необходимости его повторяют через 4—6 недель.
При лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки облепиховое масло назначают по 1 чайной ложке 2—3 раза в день за 30 минут до еды. При лечении рака пищевода рентгеновыми лучами облепиховое масло назначают по 1 столовой ложки 2—3 раза в день в течение всего курса лечения, а также в течение 2—3 недель после его окончания.
Побочных явлений облепиховое масло не вызывает.
Облепиховое масло: мезгу,
Затем верхнюю осветленную часть осторожно слить. Подсолнечное масло впитает за это время в себя биологически активные вещества плодов облепихи.
Облепиха с сахаром
Ягоды облепихи хорошо сохраняются, если их засыпать сахаром в соотношении один к одному.
Облепиха, протертая с сахаром
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Выложить в эмалированную посуду и раздавить деревянной толкушкой, после чего протереть массу через сито. В полученное пюре всыпать сахар и тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь и нагреть, помешивая, до полного растворения сахара. В горячем виде разложить по банкам и пастеризовать: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
На 1 кг облепихи – 1 кг сахара.
Облепиха цельными ягодами
Выбрать не раздавленные при сборе ягоды. Ягоды промыть, засыпать сахарным песком и поставить на хранение в прохладное место. Срок хранения до полугода.
На 1 кг ягод – 1 кг сахарного песка.
Варенье из облепихи 1
Перебранные и вымытые ягоды высыпать в посуду, залить кипящим сиропом и варить 5 минут, снять с огня, разложить в банки в холодном виде.
На 1 кг ягод – 1—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
Варенье из облепихи 2
Отобрать крупные, плотные ягоды, вымыть, обсушить, залить кипящим сиропом и выдержать 4 часа. Затем сироп слить, довести его до кипения и снова залить ягоды.
Довести до кипения и варить на слабом огне 10—15 минут, сразу же разлить по банкам и закатать. Быстро охладить, чтобы варенье не потеряло свой цвет, а ягоды форму.
На 1 кг облепихи – 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
Варенье из облепихи по-бурятски
Здоровые твердые ягоды, собранные перед первыми заморозками, вымыть и обсушить. Затем засыпать сахаром и поставить на 8 часов в холодильник. Когда выделившийся сок покроет ягоды, его слить, добавить сахар, размешать и довести, помешивая, до кипения. В кипящий сироп закладывать небольшими порциями ягоды и варить варенье до готовности в один прием.
На 1 кг облепихи – 1,5 кг сахара.
Пюре из облепихи 1
Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, дать
стечь воде, протереть через сито, смешать с сахаром, разложить в банки и пастеризовать.На 1 кг облепихи – 50 г сахара.
Пюре из облепихи 2
Ягоды отобрать и промыть, затем растолочь в кастрюле пестиком, переложить в стерильные банки, прогреть в кипящей воде 10—15 минут и плотно закрыть стерильными крышками.
Джем из облепихи
Сладкий джем: растолочь ягоды толкушкой и перемешать с двойным количеством сахара. Джем с кислинкой: ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, смешать с сахаром. Разложить в банки и стерилизовать: поллитровые – 10 минут, литровые – 15 минут.
На 1 кг облепихи – 0,5 кг сахара.
Пастила из облепихи
Пропустить через мясорубку выжимки из облепихи, смешать с сахарным песком и на доске раскатать сочень толщиной 1 см. Сочень надо немного подсушить, нарезать на квадраты или ромбики, посыпать сверху сахарной пудрой, еще немного подсушить.
Хранить в банках.
На 2 кг выжимок – 2 кг сахара.
Сок из облепихи
Промытые ягоды залить водой из расчета 2 стакана воды на 1 кг ягод. Прогреть до температуры 80 °С в течение 1 часа и отжать сок. Для хранения сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать. Для получения более концентрированного сока воду не добавляют.
Сок облепиховый с мякотью
Спелые ягоды для большего размягчения бланшировать 2—3 минуты в кипящей воде, после чего протереть через сито.
Приготовить сахарный сироп и осторожно влить его в полученное пюре.
Массу размешать, подогреть до 80 °С и разлить по банкам. Пастеризовать: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
На 1 кг облепихи – 300—400 г сахара (2 тонких стакана), 0,5 л воды.
Компот из облепихи «с кислинкой»
Ягоды вымыть, обрезать черешки, уложить в банки до плечиков, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и пастеризовать на водяной бане, не доводя до кипения: поллитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут.
Для сиропа: на 1 л воды – 400 г сахара (2 тонких стакана).
Компот из облепихи с сахаром
Для этого компота годятся только твердые ягоды, собранные в начале созревания. Ягоды вымыть, уложить в банки до плечиков и залить горячим сахарным сиропом.
Накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут. Для сиропа: на 1 л воды – 900 г сахара.
Компот из облепихи 1
Подготовить ягоды, залить их горячим 45%-ным сахарным сиропом и варить до готовности. Для длительного хранения ягоды уложить в стеклянные банки, залить сиропом и пастеризовать минут 10.