Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Тушеное овощное рагу

Ингредиенты: 2 морковки, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, ¹/ ₂стакана грибов (любых), 1 банка консервированной кукурузы, 1 ст. л. растительного масла, ¹/ ₂ч. л. сахара, молотый черный перец.

Способ приготовления: Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками. Морковь вымыть и нарезать соломкой, лук нарезать мелкими кубиками.

Болгарский перец освободить от семечек и нарезать тонкими полосками. Чеснок нарезать крупными кусочками и тушить в масле в течение 1 минуты, после чего добавить морковь и лук, тушить все в течение еще 10 минут. Затем ввести в смесь болгарский перец, грибы, кукурузу, сахар и продолжить тушить все в течение 4 минуты до полной готовности.

Готовое кушанье поперчить перед употреблением.

Шпинат в сметане

Ингредиенты: 0,3 кг шпината, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. нашинкованного лука, 1 ¹/ ₂ст. л. муки, ¹/ ₂ч. л. мускатного ореха, ¹/ ₂ч. л. соли, 0,25 ч. л. перца.

Способ приготовления: Шпинат хорошо промыть, мелко нарезать, добавить сливочное масло и лук. Запекать в течение 5 минут. Затем добавить муку и остальные продукты, все хорошо перемешать. Вновь запекать овощи 10 минут.

Готовое блюдо томить под крышкой в течение 5 минут перед подачей на стол.

Морковь, тушенная на молоке

Ингредиенты: 6 морковок (средних размеров), 1 ст. л. сливочного масла, ¹/ ₂стакана молока, 1 ст. л. зелени петрушки, соль.

Способ приготовления: Морковь вымыть и нарезать кусочками, добавить сливочное масло и молоко.

Все накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут. Готовое блюдо посолить и посыпать измельченной зеленью.

Десерты и салаты на скорую руку

Слово «десерт» традиционно ассоциируется с домашними мороженым, тортами, пирожными и прочими лакомствами, приготовление которых весьма хлопотно. Однако не менее изысканные десерты получаются и при использовании разнообразных фруктов.

Разумеется, рецептура фруктовых десертов, несмотря на такое их название, не ограничивается одними лишь фруктами, но включают в себя также ягоды, орехи, а нередко и овощи (особенно зелень). Причем наиболее аппетитные кушанья получаются как раз благодаря соблюдению требований кулинарного стиля «фьюжн», т. е. благодаря неожиданному сочетанию продуктов.

Салат фруктовый с орехами

Ингредиенты: 3 яблока, 2 груши, 8 слив (крупных), 1 гроздь винограда, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, ¹/ ₂стакана взбитых сливок, ¹/ ₂стакана грецких орехов.

Способ приготовления: Яблоки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семечек и нарезать мелкими кубиками. Груши вымыть и нарезать мелкими дольками. Виноград обобрать с грозди, вымыть, перебрать и каждую ягоду разрезать пополам. Обработанные таким образом плоды перемешать в салатнице, подсластить сахаром, заправить лимонным соком и взбитыми сливками. Сверху посыпать рублеными грецкими орехами.

Разложить кушанье по тарелкам порциями и украсить каждую двумя тщательно вымытыми сливами.

Салат фруктовый с киви

Ингредиенты: 1 киви (актинидии), 3 банана, 3 яблока, 2 мандарина, 1 гроздь винограда, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. майонеза, 1 стакан сливок, 0,3 стакана изюма.

Способ приготовления: Виноградины собрать с грозди, перебрать и промыть. Сливки смешать с сахаром, майонезом и лимонным соком, полученную смесь слегка взбить. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить семечки и нарезать соломкой. Бананы вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки.

Плод киви ополоснуть водой, очистить от кожицы и нарезать кружочками.

Смешать яблоки с бананами, мандаринами и изюмом, заправить салат половиной смеси сливок с майонезом. Выложить поверх фруктовой смеси слой киви и вылить сверху остатки сливок. Готовый салат украсить виноградинами.

Десерт-коктейль из курицы и фруктов

Ингредиенты: 1 грудка курицы (гриль), 2 яблока, 2 апельсина, 0,3 стакана майонеза, 1 ст. л. гранатового сока, 0,3 стакана сливок, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления: Мясо куриной грудки мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семечек, нарезать мелкими дольками.

Апельсин очистить от кожуры, освободить от семечек и нарезать крупными кубиками.

Обработанные таким образом продукты перемешать. Майонез смешать с гранатовым соком и взбитыми сливками, полученной смесью заправить десерт-коктейль. Готовое кушанье украсить зеленью.

Салат фруктовый со сгущенным молоком

Ингредиенты: 0,3 банки ананасных долек, 3 банана, 3 яблока, 1 гроздь винограда, ¹/ ₂банки сгущенного молока.

Способ приготовления: Бананы очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Ананасные дольки нарезать кубиками.

Залить фрукты сгущенным молоком, перемешать и охладить в течение 20 минут.

Ягоды винограда промыть, снять с грозди, аккуратно разложить слоем поверх охлажденного салата в качестве украшения.

Десерт-коктейль с сыром

Ингредиенты: 2 ст. л. натертого сыра (любого), 2 яблока, 2 морковки (средних размеров), ¹/ ₂стакана сметаны, ¹/ ₂стакана взбитых сливок, 1 ст. л. зелени петрушки.

Способ приготовления: Отварить морковь в течение 5 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семечек и нарезать кубиками. Сметану смешать со сливками. Морковь мелко нарубить и перемешать с яблоками и сыром, после чего салат заправить сметаной с взбитыми сливками. Сверху посыпать зеленью.

Десерт-коктейль с творогом

Ингредиенты: 1 пачка творожной массы, 2 ст. л. натертого сыра (любого), 1 банка ананасных долек, 1 стакан сметаны, сахар.

Способ приготовления: Творожную массу растереть со сметаной. Ананасные дольки нарезать небольшими кубиками и уложить слоями в салатницу, посыпая сверху каждый слой сахаром и покрывая творожно-сметанной смесью.

Сверху посыпать готовый салат не острым и не соленым сыром.