Cекреты здоровья и долголетия

Все магазинные соки и газированные напитки содержат красители, консерванты, большое количество сахара. Если на упаковке написано, что сок или напиток без сахара и консервантов, это говорит лишь о том, что вместо сахара – заменители, а вместо консервантов –антиокислители, которые просто не смогли определить. Ведь продукты проверяют только на содержание определенных веществ, а химия ушла далеко вперед. Согласно исследованию американских ученых частое употребление сладких газированных напитков приводит к ожирению, диабету, разрушению зубов и суставов, а также к сердечно – сосудистым заболеваниям. Даже несладкая газировка может привести к метеоризму и проблемам с ЖКТ. Если хотите узнать об этом больше информации, ознакомьтесь с книгой академика О. А. Бутаковой «Нужная информация о здоровье».

Откажитесь от сахара, так как он снижает иммунитет, выводит кальций из организма, не содержит ничего полезного, кроме пустых калорий. Сахар способствует преждевременному старению, ожирению, диабету, гормональным нарушениям, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям. Наилучшими сладостями являются сладкие фрукты, ягоды, сухофрукты и мед. Но и здесь необходимо соблюдать меру. Великий Гиппократ считал мед лучшим другом желудка. Аристотель, Демокрит, Пифагор широко использовали мед сами и рекомендовали его другим для питания и лечения. Они прожили от 90 до 115 лет.

Мед значительно повышает устойчивость организма к инфекциям, благотворно влияет на работу многих внутренних органов. Мед содержит огромное количество витаминов и микроэлементов и может использоваться в лечении ряда заболеваний. Даже больные сахарным диабетом могут употреблять 1- 2 чайных ложки меда, разведенного в теплой воде. В ряде случаев это приводит даже к небольшому снижению уровня сахара в крови. С пользой для организма здоровый человек может съедать до 1 г. меда на 1 кг своего веса в день. А вот с современными сухофруктами будьте осторожны. В большинстве случаев они пропитаны неизвестными маслянистыми веществами (подозреваю, что пальмовым маслом, глицерином и прочей дрянью). Поэтому, в идеале, лучше сушить травы, фрукты и ягоды самостоятельно.

Откажитесь от жареных и копченых блюд, жирных бульонов, кондитерских изделий. Жареные пирожки, чебуреки, перенасыщенные жирами и канцерогенами – настоящий кошмар для нашей системы пищеварения. Сильно зажаренное, а тем более подгоревшее блюдо содержит ряд канцерогенов. Пусть его проглотит мусорное ведро, а не вы.

Исключите из своего рациона продукты, изготовленные из белой муки. Она, как и сахар не содержит ничего полезного, но забивает мембраны клеток печени и способствует ожирению. Хлеб желательно есть черный или из цельнозерновой муки, лучше на натуральных заквасках.

Любой свежеиспеченный хлеб трудно переваривается.

Пищу лучше готовить на пару, варить, тушить или запекать. Биохимик А. Парсетти обнаружил, что при нагревании пищи выше 54 °С теряется биологическая активность продуктов и остается только химический скелет. Старайтесь подвергать пищу минимальной термической обработке. С этой целью крупы замачивайте на 12 часов, а бобовые – на сутки. Так они и приготовятся гораздо быстрей, и сохранят больше полезных веществ. То, что можно съесть сырым – ешьте сырым. Ведь только сырая пища содержит биологически активные вещества, которые являются гарантией укрепления иммунитета.

Решительно откажитесь от использования микроволновой печи на своей кухне. Пища, приготовленная в ней, имеет на порядок больше агрессивных свободных радикалов, чем при традиционных способах приготовления. Повреждаются клетки пищи, из них уходит вода. Полезные вещества превращаются в изомеры, нанося непоправимый вред нашему здоровью. Это приводит к бесплодию, нарушению работы лимфатической системы, постепенному разрушению пищеварительной системы и выводящих путей, злокачественным опухолям желудка и кишечника, преждевременному старению организма. Использование микроволновок в детских заведениях запрещено практически во всех странах мира. Теперь вы знаете всю правду. Выбор за вами.

Избегайте повторного разогрева блюд. Старайтесь готовить пищу на один прием. Количество пищи, поглощенной за один прием, не должно

превышать нормальный объем желудка, а это всего лишь 350-400 мл.

Длительно хранящиеся в холодильнике продукты теряют свои качества, впитывают посторонние запахи и вредные вещества из посуды и холодильника. Одним из секретов долгой жизни является употребление только свежеприготовленной пищи.

Длительная термическая обработка, многократное разогревание продуктов питания приводят к болезням и снижению продолжительности жизни. Кроме того, органическая щавелевая кислота, содержащаяся в сырых фруктах и овощах, очищает организм от отложения солей. А вот фрукты и овощи после тепловой обработки содержат уже неорганическую щавелевую кислоту, которая откладывается в организме, вызывая целый ряд заболеваний.

Если хотите обеспечить себе «сладкую» жизнь, то употребляйте больше горечей (чеснок, лук, горький перец, хрен, гвоздика и т.д.). Не злоупотребляйте солью. Суточная доза соли – всего лишь 3-5 г. Знаменитая врач-натуропат Г.С. Шаталова рекомендовала ограничиться всего 2 г соли в сутки, причем, отдавая предпочтение морской соли.

Не надо заготавливать на зиму сотни банок с вареньями и маринадами. Ограничьте употребление консервированных продуктов, так как от них больше вреда, чем пользы. Зимой отдавайте предпочтение сухим и замороженным овощам и фруктам, свежеприготовленным сокам. Исследования показали, что местные, замороженные на пике зрелости фрукты и овощи, гораздо полезнее привозных или выращенных в теплице. Кстати, при замораживании, в некоторых овощах и ягодах (особенно в болгарском перце, петрушке, черной смородине) значительно возрастает количество витамина С. Для получения суточной дозы витамина С достаточно употребить 30 г замороженного перца или 15 г смородины.

Зимой и ранней весной выбор овощей и фруктов значительно менее разнообразен, чем летом. Но специалисты утверждают, что если на нашем столе ежедневно будут блюда из картофеля, капусты, свеклы, моркови и тыквы, то потребность в витаминах будет практически удовлетворена. Употребляйте также побольше лимонов, грейпфрутов, яблок, апельсинов, гранатов, сельдерея и орехов. Заваривайте травяные чаи, делайте настой шиповника. Выращивайте на подоконнике лук и другую зелень.

Во многих развитых странах в последние годы широкое распространение получило выращивание и продажа так называемой микрозелени. Это проростки свеклы, гороха, укропа, кресс-салата, редиса, петрушки, мяты и многих других растений. Для проращивания семян возьмите неглубокую емкость, насыпьте на дно слой влажной плодородной земли (достаточно 1-1,5 см) и очень густо посейте предварительно замоченные семена. Сверху присыпьте тонким слоем земли, слегка уплотните и обрызгайте водой из распылителя.

Емкость накройте пленкой до появления всходов. После появления зелени, снимите пленку и поставьте ваши растения в самое светлое место. Следите за тем, чтобы почва на пересыхала. Примерно через 7-12 дней зелень срезается ножницами и добавляется в различные блюда и салаты. Известно, что в проростках витаминов в десятки раз больше, чем в зрелых растениях. А огромное количество минеральных солей, природных ферментов и антиоксидантов способно защитить от болезней и существенно продлить жизнь.

Неплохо запастись к зиме корнями выгоночных растений –петрушки, одуванчика, мяты, хрена, свеклы, сельдерея и т.д. Для этого выкопанные корни довольно плотно сажают в ящики с землей и ставят в подвал. Зимой ящики вносят в светлое, теплое помещение, корни поливают, чтобы побыстрее отросла нежная витаминная зелень.

Употребляйте в пищу как можно больше зелени: петрушки, салата, укропа, лука… Исследования показали, что содержащийся в ней хлорофилл является веществом, благотворно действующим на весь организм в целом, питая каждую клеточку кислородом. А большое количество витамина К способствует укреплению хрящевой ткани. Здоровому человеку необходимо съедать не менее 150 граммов зелени в день.