Чудо-мед. Исцеляющая кухня
Шрифт:
¤ способ приготовления
Малину перебрать, промыть, дать воде стечь. Ягоды выложить на тарелки и залить медом. Молоко подать отдельно.
Черника с молоком и медом
¤ ингредиенты
1 стакан молока, 1/2 стакана черники, 1 ст. ложка меда.
¤ способ приготовления
В холодное молоко добавить чернику и мед, размешать до растворения меда и подать на стол.
Черника с медом и орехами
¤ ингредиенты
600
¤ способ приготовления
Чернику выложить на тарелку, залить медом и посыпать измельченными орехами.
Клубника с медом
¤ ингредиенты
100 г клубники, 1 ч. ложка сахара, 35 г жидкого меда, 2 ст. ложки сливок.
¤ способ приготовления
Выложить на тарелку промытую клубнику, посыпать сахаром и залить медом. Оставить в закрытой посуде на несколько часов. Подать на стол со взбитыми сливками.
Клубника с творогом
¤ ингредиенты
400 г клубники, 200 г творога, 50 г сахара, 50 г меда, 100 г сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной свежей мяты.
¤ способ приготовления
1. Творог тщательно растереть со сметаной, мятой и сахаром. Затем выложить на тарелку в виде конуса.
2. Сверху положить вымытую и очищенную клубнику, полить медом и подать к столу.
Бигузис
¤ ингредиенты
350 г ржаного хлеба, 50 мл клюквенного сока, 150 г меда, 100 мл сливок, 1 ст. ложка сахара.
¤ способ приготовления
1. Ржаной хлеб нарезать кусочками, положить в миску и залить клюквенным соком с медом.
2. Поставить в прохладное место на сутки. Подавать к столу со взбитыми сливками.
Брусника с орехами и медом
¤ ингредиенты
250 г брусники, 1/2 стакана меда, 50 г измельченных орехов.
¤ способ приготовления
Выложить в посуду бруснику, залить их медом и посыпать измельченными орехами. Готовить за 2 часа до подачи на стол.
Брусника с медом
¤ ингредиенты
400 г брусники, 150 г меда.
¤ способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить мед и варить 5 минут. Подать в охлажденном виде.
Фрукты с медом
¤ ингредиенты
200 г яблок, 200 г айвы, 200 г груш, 1 стакан меда.
¤ способ приготовления
1. Кислые яблоки, айву, терпкие груши разрезать на дольки, уложить в эмалированную посуду и залить медом.
2. Через несколько часов фрукты подать на стол.
Полезная информация
Закристаллизовавшийся мед может быть крупнозернистым (сростки кристаллов более 0,5 мм), мелкозернистым (менее 0,5 мм) и салообразным (кристаллы неразличимы невооруженным глазом). Если вы хотите, чтобы мед быстрее засахарился, то добавьте к нему немного растертого кристаллизовавшегося меда. Через несколько дней он засахарится.
Десерт из клубники
¤ ингредиенты
2 ст. ложки клубники, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки меда, 2 желтка, 1/2 стакана простокваши.
¤ способ приготовления
1. Тщательно взбить в миксере желтки с медом. Добавить клубнику, простоквашу, лимонный сок и взбивать еще некоторое время.
2. Приготовленный десерт тотчас подать к столу.
Бананы с медом
¤ ингредиенты
4 не слишком спелых банана, 2 ст. ложки семян кунжута, арахисовое или кукурузное масло для фритюра, 5 ст. ложек меда, сок 1 лимона.
Для кляра: 80 г муки, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1/4 ч. ложки пекарского порошка, 150 мл воды, 1 белок, 1 ч. ложка кунжутного масла.
¤ способ приготовления
1. Смешать муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, помешивая, добавлять воду, белок и кунжутное масло.
2. Бананы очистить и разрезать на 2–3 части. В плоской сковороде на среднем огне без жира поджарить семена кунжута, пока часть из них не приобретет светло-коричневый оттенок.
3. Масло разогреть во фритюрнице, бананы окунуть в кляр и жарить во фритюре 3–4 минуты.
4. Вынуть шумовкой и дать стечь на бумажном полотенце. Мед и лимонный сок, помешивая, разогреть на водяной бане и полить им бананы.
5. Сверху посыпать семенами кунжута.
Банановая пена
¤ ингредиенты
4 банана, 3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, белок 1 – 2 яиц, 1 1/2 стакана молока.
¤ способ приготовления
1. Очистить бананы и размять их. Добавить мед, лимонный сок и белки. Взбивать массу до появления пены, постепенно добавляя холодное молоко.