Энциклопедия кулинарного искусства
Шрифт:
Черный чай с бергамотом и ромашкой
Ингредиенты
• Черный чай с бергамотом – 4 чайные ложки
• Сухие цветки ромашки – 1 чайная ложка
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и ромашку, залить кипятком на 1/4 объема, настаивать в течение 5 минут.
В чайник долить кипяток, настаивать 3 минуты, процедить, разлить по чашкам, в каждую положить сахар.
Чай
Ингредиенты
• Черный чай – 6 чайных ложек
• Молоко – 500 мл
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на 1/4 объема, настаивать в течение 5 минут.
В чайник долить кипяток, настаивать в течение 3 минут. Молоко довести до кипения.
Чай разлить по чашкам, заполнив их на 1/4 объема. В каждую чашку влить молоко, добавить сахар.
Мижоз-чой (традиционный узбекский чай)
Ингредиенты
• Зеленый чай – 1 чайная ложка
• Черный чай – 1 чайная ложка
• Вербена – 1 веточка
• Мята – 1 листик
• Сахар
Способ приготовления
Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить 1/2 стакана кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Листик мяты вымыть, мелко нарезать, обдать кипятком, положить в заварочный чайник, туда же добавить сахар. Залить кипятком, положить веточку вербены и хорошо размешать. Затем налить немного чая в стакан, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник. Дать настояться в течение 3 минут.
Мижоз-чой с базиликом
Ингредиенты
• Черный чай – 2 чайные ложки
• Зеленый чай – 1 чайная ложка
• Сушеный базилик – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить 1 стаканом кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Положить в заварочный чайник сушеный базилик, добавить немного сахара, залить кипятком и размешать. Затем налить немного чая в пиалу, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник.
Повторить эту операцию 3 раза. Дать настояться в течение 5 минут, накрыв заварочный чайник сложенной вчетверо салфеткой. Подать чай к столу, добавив в каждую чашку сахар по вкусу.
Мурч-чой (чай по-узбекски с перцем)
Ингредиенты
• Черный чай – 1 чайная ложка
• Зеленый чай – 1 чайная ложка
• Черный молотый перец – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Смесь черного и зеленого чая положить в
небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, нагревать в течение 1 минуты, затем перелить чай в другую кастрюлю и снова нагреть. Повторить эту операцию 3–4 раза, после чего налить чай в заварочный чайник, добавить черный молотый перец, настаивать 3 минуты. Подать чай горячим или охлажденным.Зеленый чай со сливками
Ингредиенты
• Зеленый чай – 4 чайные ложки
• Сливки – 200 мл
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на 1/3 объема, настаивать в течение 10 минут.
В заварочный чайник добавить кипяток, настаивать 5 минут, процедить. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар и сливки.
Липовый чай с медом
Ингредиенты
• Сушеные цветки липы – 4 чайные ложки
• Мед – 4 чайные ложки
Способ приготовления
Цветки липы залить 500 мл кипятка, довести до кипения, настаивать до полного остывания, процедить. Напиток довести до кипения, добавить мед, перемешать, разлить по стаканам.
Чай с эстрагоном
Ингредиенты
• Черный чай – 3 чайные ложки
• Сушеный эстрагон – 1 чайная ложка
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, эстрагон и залить кипящей водой на 1/3 объема. Дать настояться в течение 10 минут, затем добавить кипящую воду, накрыть чайник салфеткой и оставить на 20 минут.
Готовую заварку процедить, разлить по чашкам, разбавить горячей водой, положить по вкусу сахар.
Черничный чай
Ингредиенты
• Черный чай – 4 чайные ложки
• Черничное варенье – 4 чайные ложки
• Листья черники – 2–3 шт.
• Сахар
Способ приготовления
Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, листья черники, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут, процедить. Напиток разлить по стаканам, в каждый добавить сахар и варенье.
Чай «Признание в любви»
Ингредиенты
• Сушеные лепестки розы – 4 чайные ложки
• Корица — 1/2 чайной ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Мед – 4 чайные ложки
Способ приготовления
Лепестки розы положить в заварочный чайник, добавить корицу, ванильный сахар, залить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут. Напиток процедить, разлить по стаканам, в каждый положить мед.