Идеальные блюда из мультиварки
Шрифт:
Расстегай обыкновенный
• 400 г муки
• 3 ст. ложки масла
• 25–30 г дрожжей
• 300 г филе щуки
• 300 г семги
• 2–3 щепотки черного молотого перца
• 3 яйца
• 1 ст. ложка толченых сухарей
• 1 1/4
• соль по вкусу
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто.
Дать ему подняться, затем положить в него 2 желтка, 2 ст. ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.
Филе щуки мелко изрубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле.
Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки.
На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него тоненький кусочек семги.
Концы пирожков защепить так, чтобы середина осталась открытой.
Подготовленные расстегаи уложить на смазанную маслом чашу мультиварки и дать им расстояться в режиме подогрева 30 минут. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.Пирожки с вишнями
Для теста:
320 г муки
80 г сливочного масла
• соль
Для начинки:
500 г вишни
150 г сахара
• 20 г молотых сухарей
Вишни промыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и оставить на час.
Замесить тесто из сливок, муки и соли, раскатать его в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, сложить втрое и поставить в холодное место на 10 минут.
Затем раскатать тесто пластом немного тоньше, разрезать его на квадраты со стороной 12–14 см, положить на каждый ложку вишен (дать предварительно стечь соку), смешанных с молотыми сухарями. Завернуть углы вовнутрь в виде конверта, слегка прижав середину и края. Смазать пирожки взбитым яйцом и уложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Горячие пирожки посыпать сахаром.
Пирожки с вареньем
• 500 г муки
1 стакан теплой воды
30 г дрожжей
• 100 мл растительного масла
• тертая цедра лимона
• по вкусу
• соль
• варенье
Замесить дрожжевое тесто. Когда тесто начнет подниматься второй раз, добавить в него ложку растительного масла и столовую ложку сахара с цедрой лимона.
Размешать, раскатать кусочки теста не очень тонко, положить на раскатанные кружочки теста по ложке варенья. Смочить водой и накрыть вторым раскатанным кружком теста.
Выложить пирожки в смазанную маслом чашу мультиварки, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.
Затем
вынуть их и посыпать сахарной пудрой.Паровые пирожки с капустой
300 г. теста для пельменей
800 г. белокочанной капусты
200 г. свиного топленого жира
2 ч. ложки сахарной пудры
соль
соевый соус
Качан капусты разобрать на листья, залить их горячей водой и сварить.
Готовые капустные листья промыть холодной водой, обсушить и мелко порубить.
Добавить сахарную пудру, растопленный жир, посолить и перемешать.
Тесто раскатать в тонкие сочни, выложить на каждый небольшое количество начинки и сформовать пирожки.
В чашу мультиварки влить воду. Пирожки уложить в корзинку для приготовления на пару.
Готовить 20 минут в режиме «Варка на пару».
Подавать к столу с соевым соусом.Пирожки с ореховой начинкой
Для теста:
500 г муки
40 г дрожжей
• 60 г сахара
125 мл теплого молока
150 г сливочного масла
• 50 г смальца
1 яйцо
2 яичных желтка
• тертая цедра 1 лимона
• соль
Для начинки:
1 яйцо
2 ст. ложки рома
2 ст. ложки сливок
3 ст. ложки сахара
150 г молотого фундука
корица
В кастрюльку раскрошить дрожжи, насыпать немного сахара. Замесить опару с молоком и небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и на 15 мин поставить в теплое место. Остальное молоко нагреть, растопить в нем 50 г масла и смалец, немного охладить.
Добавить яйцо, желтки, цедру лимона, соль, молоко с растопленным жиром и смешать с опарой и оставшейся мукой.
Вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Дать ему еще раз расстояться, пока его объем не увеличится вдвое.
Для начинки взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу.
Тесто еще раз вымесить на рабочей поверхности, раскатать в пласт толщиной 2 см и нарезать квадратами со стороной 8 см.
В середину каждого квадрата положить немного начинки, защипнуть края, смазать оставшимся раастопленным маслом и выложить в чашу мультиварки.
Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.
Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.
Посыпать сверху сахарной пудрой.