Как покорить мужчину едой и аппетитно себя подать

Мясо обмыть, разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить.

Раскалить растительное масло и поджарить на нем котлеты.

Сок, выделившийся при жаренье, смешать с томатным соком.

Грибы очистить, отварить в подсоленной воде, а затем обжарить в сливочном масле.

Баклажан вымыть, обсушить, нарезать кружочками и обжарить в сливочном или растительном масле (по вкусу).

Помидоры обдать крутым кипятком и очистить от кожицы.

Картофель очистить, нарезать кружочками и отварить в подсоленной воде.

Огурец нарезать кружками, затем с помощью специальных выемок вырезать различные фигурки и припустить в сливочном масле.

Готовые котлеты выложить на блюдо, гарнировать грибами, баклажаном, помидорами, картофелем и огурцом, полить смесью мясного и томатного соков.

Блюда из птицы

Перед тем как начать жарить птицу или дичь, смажьте тушку густой сметаной – тогда при жарке образуется румяная корочка. А незадолго до окончания жарки сбрызните птицу холодной водой, чтобы кожица стала еще более аппетитной и хрустящей.

Старую курицу перед тушением подержите несколько часов в разбавленном уксусе.

Кнели куриные

1 кг филе курицы, 200 г. риса, 1 яйцо, соль.

Рис перебрать, промыть, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.

Мясо птицы пропустить через мясорубку 2–3 раза, добавить яйцо, отварной рис, посолить и тщательно перемешать.

Из получившегося фарша сформовать небольшие лепешки, опустить их в кипящий бульон или воду, отварить до готовности и вынуть шумовкой.

Котлеты из кур

1/2 курицы (примерно 500 г), 1 яйцо, 1 средняя луковица, 50 г. сливочного масла, 50 г. орехов (желательно кешью), панировочные сухари, черный молотый перец, соль по вкусу.

Вырезать и отбить куриную грудку. Остальное мясо снять с костей, пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить рубленые орехи, соль, перец, яйцо и сливочное масло и все тщательно перемешать.

Фарш завернуть в филе, обвалять в панировочных сухарях и жарить в кипящем масле до готовности.

Курица в кляре

1 кг куриного филе, 4–5 яиц, 1 ст. л. сметаны, мука, растительное масло, соль.

Куриное филе нарезать на порционные кусочки, опустить в кипящую подсоленную воду, сварить почти до готовности, затем откинуть на дуршлаг и слегка обсушить.

Приготовить тесто: взбить яйца, добавить к ним сметану, посолить и, постоянно помешивая, всыпать муку. Тесто должно получиться немного гуще, чем для блинов. Затем, взяв чугунную кастрюлю (казанок) или глубокую сковороду, раскалить в ней масло.

Когда на масле появятся пузырьки, взять один кусочек курицы, опустить его в масло и, постоянно поворачивая, как следует прогреть его. После этого окунуть курицу в тесто и сразу же снова в кипящее масло.

Повторить 2–4 раза. На каждом кусочке должен образоваться слой теста толщиной около 2 см.

Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Курица в лимоне

1 кг куриных ножек или бедрышек, 2–3 средние луковицы, 3–4 лимона, соль, черный молотый перец по вкусу.

Куски курицы промыть, посолить, натереть молотым перцем, сложить в эмалированную или стеклянную посуду, добавить лук, нашинкованный кольцами, и перемешать.

Лимоны разрезать на половинки, выдавить немного сока на курицу, затем нарезать лимоны мелкими кубиками и положить в посуду.

Мариновать 5–6 часов под грузом.

Замаринованное мясо можно приготовить так же, как шашлык, или обжарить в глубокой сковороде с небольшим количеством жира.

Курица по-мингрельски

900 г. курицы, 250 г. репчатого лука, 150 г. топленого масла, 100 г. ядер грецких орехов или фундука, 2 яичных желтка, 60 мл винного уксуса, зелень мяты, соль.

Курицу выпотрошить, промыть, нарезать на порционные куски, обжарить. Лук мелко нашинковать, обжарить.

Орехи растолочь.

Зелень мяты измельчить.

Соединить курицу, лук, мяту и орехи и тушить до готовности.

Перед подачей в соус, полученный при тушении, ввести желтки, разведенные уксусом, и соль.

Отбивные из индейки

600–800 г. индейки, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. красного молотого перца, 1 ст. л. растительного масла, 100–150 мл апельсинового сока, 1 ст. л. соевого соуса, зеленый лук, соль.

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 порционных куска, отбить. Смешать муку, соль и перец и обвалять отбивные в этой смеси.

Разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо по 2–3 минуты с каждой стороны.

Переложить отбивные в другую посуду.

Зеленый лук и чеснок измельчить, положить их в сковороду, где жарились котлеты, и пассеровать одну минуту.

Добавить апельсиновый сок и соевый соус.

Кипятить пять минут, постоянно помешивая. В получившийся соус положить отбивные и подержать на огне еще пять минут.

Курица «Пикантная»

1 кг куриных окорочков, 2 средних апельсина, 2 небольшие луковицы, куриный жир, 100 г. апельсинового джема, 3–4 ст. л. горчицы, сушеный молотый чеснок, черный и красный молотый перец, соль.

Приготовить смесь из сушеного чеснока, черного и красного перца и соли (пропорции – по вкусу).

Куриные окорочка промыть, слегка обсушить, натереть получившейся смесью и выложить на смазанный жиром противень.

Апельсины и репчатый лук очистить, нарезать кружками и уложить между кусочками курицы.

Поставить в духовку и запекать в течение тридцати минут при температуре 220 °C, во время запекания один раз перевернуть.

Смешать джем и горчицу и подать готовую курицу с получившимся соусом.