Лучшие вегетарианские блюда. Более 240 рецептов со всего мира

Время приготовления: 5 минут

Выход: 4 порции

2 чашки (500 мл) пахты из обезжиренного молока

2 чашки (500 мл) свежего апельсинового сока

2 столовые ложки (40 мл) сахара или меда

2 чашки (500 мл) льда измельченного

1. Перемешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью миксера около 2 минут. Разлейте по охлажденным бокалам и подавайте к столу.

Пунш из малины и ревеня

Малина, свежий ревень и имбирь замечательным образом сочетаются в этом вкусном напитке.

Время приготовления: 30 минут

Выход: около 6 чашек (1 1/2 литра)

500 гр. свежего ревеня (стебли) нарезанных

3 чашки (750 мл) воды

3/4 чашки (185 мл) сахара

200 гр. малины (отложите немного для украшения)

1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки (2 мл) тертого свежего имбиря

1 чашка (250 мл) сухой имбирный эль

1 1/2 чашки (375 мл) лимонада

Кубики льда

Охлажденная вода (по желанию)

1. Сложите ревень, воду и сахар в средних размеров кастрюлю. Накройте крышкой и варите на среднем огне, пока ревень не размякнет. Переложите в отдельную чашку и поставьте в холодильную камеру.

2. Измельчите ревень в кухонном комбайне. Протрите через сито и избавьтесь от волокон. Смешайте малину с лимонным соком, после чего добавьте пюре ревеня.

3. Прежде чем подать на стол, смешайте свежий имбирь, эль, лимонад и лед. Если вам больше по вкусу жидкий пунш, добавьте воды.

Молочно-банановый нектар

Воздушный студеный банановый нектар с ароматом муската – это по-настоящему роскошный и богатый ценными микроэлементами летний напиток. Бананы вкупе с молоком придают ему естественную сладость, поэтому необходимость в добавлении сахара или меда отпадает сама собой. Помимо этого бананы придают напитку густоту.

Время приготовления: 10 минут

Выход: 4 порции

3 средних размера банана

2 чашки (500 мл) холодного молока

1-2 столовые ложки (20-40 мл) меда (по вкусу)

1 чашка (250 мл) льда

Щепотка мускатного ореха

1. Измельчите бананы, молоко и мед в кухонном комбайне. Приблизительно через 2 минуты добавьте лед, после чего перемешивайте еще 1 минуту. Разлейте по охлажденным бокалам и украсьте щепоткой муската, после чего подавайте на стол.

Шербет из лимона с шафраном

Это необычный и освежающий напиток. Он впитал в себя едва уловимый аромат шафрана («царя специй»), свежесть кардамона и острых запах лимона, что делает его бесценным напитком в жаркий летний день.

Время приготовления: 5 минут

Выход: 6 порций

8 ниточек чистого шафрана

4 столовых ложки (80 мл) свежего лимонного сока

6 столовых ложек (120 мл) сахара

1/4 чайной ложки (1 мл) молотых семян кардамона

4 1/2 чашки (1,125 литров) холодной воды

1/4 чайной ложки (1 мл) соли

Лед измельченный

1. Протрите шафран в ступке до образования порошка. Вместо этого, вы также можете смешать шафран с несколькими каплями теплой воды и растереть в ступке.

2. Переложите шафранный порошок или раствор в большую чашку, добавьте лимонный сок, сахар, семена кардамона, воду и соль. Тщательно перемешайте. Охладите. Подавайте в охлажденных бокалах.

Варианты меню

Индийский зимний завтрак

Тушеный рис с мунг-далом

Воздушные лепешки

Самосы с цветной капустой и зеленым горошком

Мятное чатни

Свежие фрукты

Молочно-банановый нектар

Индийский летний завтрак

Творог-болтунья

Воздушные лепешки

Томатное чатни

Свежие фрукты

Фруктовый напиток из лайма или

Фруктовый чай Чаммомиле

Легкий международный ленч

Малайзийская острая лапша с тофу

Средиземноморский салат

Прохладительный напиток из апельсина и имбиря

Легкий ленч «Восток-Запад - I»

Цуккини, зеленый перец и томаты

Простая лепешка

Пудинг Локшенг

Легкий ленч «Восток-Запад – II»

Желтый суп из лущеного горошка и тыквы

Желтый рис

Салат из спаржи, зеленых бобов и брокколи

Легкий летний ленч

Гавайский салат из коричневого риса

Зеленые бобы

Среднеазиатские лепешки

Средиземноморский ленч

Суп минестрон

Вегетарианская лазанья

Салат из спаржи, зеленых бобов и броколли

Персиковый нектар

Легкий среднеазиатский ленч

Среднеазиатские лепешки

Израильские крокеты из нутовой муки

Соус из турецкого горошка и кунжута

Средиземноморский салат

Летний пикник или завтрак на природе

Салат из макарон

Мягкие пончики

Пироги с начинкой из сыра рекотта

Томатная подлива

Пирог с начинкой из томатов и спаржи

Хрустящий рис с орехами кешью

Манговое мороженое

Среднеазиатский лимонад

Европейский зимний обед

Овощной суп

Итальянская закуска из баклажанов и томатов

Хлеб с отрубями

Овощи а-ля гратин

Итальянский рыночный салат

Простой яблочный пирог

Пикантный горячий яблочный сок