Лучшие вегетарианские блюда. Более 240 рецептов со всего мира
Шрифт:
Время приготовления: 5 минут
Выход: 4 порции
2 чашки (500 мл) пахты из обезжиренного молока
2 чашки (500 мл) свежего апельсинового сока
2 столовые ложки (40 мл) сахара или меда
2 чашки (500 мл) льда измельченного
1. Перемешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью миксера около 2 минут. Разлейте по охлажденным бокалам и подавайте к столу.
Пунш из малины и ревеня
Малина,
Время приготовления: 30 минут
Выход: около 6 чашек (1 1/2 литра)
500 гр. свежего ревеня (стебли) нарезанных
3 чашки (750 мл) воды
3/4 чашки (185 мл) сахара
200 гр. малины (отложите немного для украшения)
1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки (2 мл) тертого свежего имбиря
1 чашка (250 мл) сухой имбирный эль
1 1/2 чашки (375 мл) лимонада
Кубики льда
Охлажденная вода (по желанию)
1. Сложите ревень, воду и сахар в средних размеров кастрюлю. Накройте крышкой и варите на среднем огне, пока ревень не размякнет. Переложите в отдельную чашку и поставьте в холодильную камеру.
2. Измельчите ревень в кухонном комбайне. Протрите через сито и избавьтесь от волокон. Смешайте малину с лимонным соком, после чего добавьте пюре ревеня.
3. Прежде чем подать на стол, смешайте свежий имбирь, эль, лимонад и лед. Если вам больше по вкусу жидкий пунш, добавьте воды.
Молочно-банановый нектар
Воздушный студеный банановый нектар с ароматом муската – это по-настоящему роскошный и богатый ценными микроэлементами летний напиток. Бананы вкупе с молоком придают ему естественную сладость, поэтому необходимость в добавлении сахара или меда отпадает сама собой. Помимо этого бананы придают напитку густоту.
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
3 средних размера банана
2 чашки (500 мл) холодного молока
1-2 столовые ложки (20-40 мл) меда (по вкусу)
1 чашка (250 мл) льда
Щепотка мускатного ореха
1. Измельчите бананы, молоко и мед в кухонном комбайне. Приблизительно через 2 минуты добавьте лед, после чего перемешивайте еще 1 минуту. Разлейте по охлажденным бокалам и украсьте щепоткой муската, после чего подавайте на стол.
Шербет из лимона с шафраном
Это необычный и освежающий напиток. Он впитал в себя едва уловимый аромат шафрана («царя специй»), свежесть кардамона и острых запах лимона, что делает его бесценным напитком в жаркий летний день.
Время приготовления: 5 минут
Выход: 6 порций
8 ниточек чистого шафрана
4 столовых ложки (80 мл) свежего лимонного сока
6 столовых ложек (120 мл) сахара
1/4 чайной ложки (1 мл) молотых семян кардамона
4 1/2 чашки (1,125 литров) холодной воды
1/4 чайной
ложки (1 мл) солиЛед измельченный
1. Протрите шафран в ступке до образования порошка. Вместо этого, вы также можете смешать шафран с несколькими каплями теплой воды и растереть в ступке.
2. Переложите шафранный порошок или раствор в большую чашку, добавьте лимонный сок, сахар, семена кардамона, воду и соль. Тщательно перемешайте. Охладите. Подавайте в охлажденных бокалах.
Варианты меню
Индийский зимний завтрак
Тушеный рис с мунг-далом
Воздушные лепешки
Самосы с цветной капустой и зеленым горошком
Мятное чатни
Свежие фрукты
Молочно-банановый нектар
Индийский летний завтрак
Творог-болтунья
Воздушные лепешки
Томатное чатни
Свежие фрукты
Фруктовый напиток из лайма или
Фруктовый чай Чаммомиле
Легкий международный ленч
Малайзийская острая лапша с тофу
Средиземноморский салат
Прохладительный напиток из апельсина и имбиря
Легкий ленч «Восток-Запад - I»
Цуккини, зеленый перец и томаты
Простая лепешка
Пудинг Локшенг
Легкий ленч «Восток-Запад – II»
Желтый суп из лущеного горошка и тыквы
Желтый рис
Салат из спаржи, зеленых бобов и брокколи
Легкий летний ленч
Гавайский салат из коричневого риса
Зеленые бобы
Среднеазиатские лепешки
Средиземноморский ленч
Суп минестрон
Вегетарианская лазанья
Салат из спаржи, зеленых бобов и броколли
Персиковый нектар
Легкий среднеазиатский ленч
Среднеазиатские лепешки
Израильские крокеты из нутовой муки
Соус из турецкого горошка и кунжута
Средиземноморский салат
Летний пикник или завтрак на природе
Салат из макарон
Мягкие пончики
Пироги с начинкой из сыра рекотта
Томатная подлива
Пирог с начинкой из томатов и спаржи
Хрустящий рис с орехами кешью
Манговое мороженое
Среднеазиатский лимонад
Европейский зимний обед
Овощной суп
Итальянская закуска из баклажанов и томатов
Хлеб с отрубями
Овощи а-ля гратин
Итальянский рыночный салат
Простой яблочный пирог
Пикантный горячий яблочный сок