Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Шрифт:
Тушеная квашеная капуста с копченостями
Ингредиенты
800 г квашеной капусты,
200 г подкопченных сосисок,
1 луковица,
3 ст. л. растительного масла,
соль и приправы по вкусу.
Приготовление
Капусту положить в дуршлаг и промыть в холодной воде, дать стечь и отжать. Если капуста нашинкована крупно, то можно еще порубить ее. Лук очистить и нашинковать. В мультиварку налить масло, положить капусту и лук, а также достаточно мелко нарезанные сосиски. Выставить режим «Выпечка» на 20 минут и готовить с открытой крышкой. Временами все перемешивать. Через 20
Постные голубцы
Ингредиенты
1 средний вилок капусты,
1 стакан риса,
1 большая морковка,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
50 мл томатной пасты,
соль.
Приготовление
Вилок капусты разобрать на листья, ошпарить, толстые прожилки отрезать. Рис отварить. Для этого его надо промыть в нескольких водах до прозрачной воды, положить в мультиварку, налить 2 стакана горячей воды, посолить и поставить режим «Каша» или «Гречка». Ему хватит 30 минут.
За это время очистить и нашинковать морковь и лук, смешать их и посолить. Потом к ним добавить рис. Начинку завернуть в капустные листья, сложить голубцы в мультиварку, залить их разведенной с водой томатной пастой. Можно в эту заливку добавить разные специи по вкусу. Выставить режим «Тушение» на 1 час.
Мясо-капустные тефтели
Ингредиенты
500 г мясного фарша,
300 г капусты,
2 яйца,
2 ст. л. муки,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Капусту нашинковать как можно мельче (можно в кухонном комбайне или миксером). Смешать капусту, фарш, яйца, муку, соль и специи. Хорошенько перемешать, можно выбить. Сделать шарики и варить на решетке в режиме «Варка на пару» 20 минут.
Также можно готовить их в режиме «Тушение», но надо залить любым соусом, например сметаной, разведенной с водой и кетчупом, чтобы шарики были в ней на 2/3. Время – 1 час.
Капустный пирог
Ингредиенты
500 г китайской или пекинской капусты,
1 луковица,
2 ст. л.растительного масла,
100 г сыра,
2 вареных яйца,
3 сырых яйца,
100 г муки,
соль.
Приготовление
Лук и капусту нашинковать, в мультиварку налить масло, разогреть ее на режиме «Выпечка» и готовить там лук 10 минут, помешивая. В это время к капусте добавить натертый сыр и вареные яйца, все перемешать. Сырые яйца разбить в миску, добавить муку и соль. Замесить тесто. Это тесто вылить в капустную массу, добавить обжаренный лук и все перемешать. Будущий пирог вылить в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут. Готовому пирогу дать немного остыть и только потом вынимать, иначе он поломается.
Гороховая каша
Ингредиенты
1 стакан гороха,
1 стакан воды,
соль.
Приготовление
Горох промыть, замачивать не надо, насыпать в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Вода должна быть примерно на сантиметр выше гороха, больше не надо. Закрыть крышку и включить режим «Тушение» на 2 часа. Можно также выставить режим «Гречка» или «Крупа». Если каша будет стоять в мультиварке какое-то время, то она загустеет,
поэтому в расчете на это можно наливать больше воды.Следует сказать, что время приготовления очень сильно зависит от вида гороха. Лущеный варится быстрее, целый – дольше. Иногда встречается горох, который не разваривается совершенно.
Нут с мясом
Ингредиенты
500 г нута,
500 г мяса,
2 луковицы,
2 морковки,
2 ст. л. растительного масла,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Нут замочить на ночь (от 6 до 10 часов), разбухший нут промыть, воду слить. Мясо промыть, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло и обжаривать мясо на режиме «Выпечка» 40 минут. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, добавить к мясу через 40 минут, перемешать и обжаривать все еще 10 минут. Потом всыпать к поджарке нут, посолить и добавить специи по вкусу. Влить воду. Если залить всю густую часть, то блюдо получится с наваристым бульоном. Соответственно, воды можно налить и меньше, тогда блюдо будет более сухое. Готовить в режиме «Тушение» примерно 2 часа (зависит от вида мяса).
Горохово-кабачковые котлеты
Ингредиенты
1 стакан гороха,
1 небольшой кабачок,
1 луковица,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
100 г муки,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Горох замочить на ночь, положить в мультиварку, залить водой вровень с горохом и готовить в режиме «Суп», «Варка» или «Тушение» 1 час. Когда горох будет готов, размять его толкушкой или миксером. Кабачок вымыть и натереть на терке. Лук нашинковать. В гороховое пюре положить натертый кабачок, лук, мелко нарезанный или раздавленный в прессе чеснок, посолить, добавить специи. Яйцо размешать с двумя столовыми ложками муки и тоже добавить к гороху. Все перемешать. В мультиварку налить масло, слепить котлеты, обвалять в муке и обжаривать их на режиме «Жарка» или «Выпечка» по 15 минуте каждой стороны.
Тушеная чечевица
Ингредиенты:
1 стакан зеленой чечевицы,
1 луковица,
1 морковка,
2,5 стакана воды,
2 ст. л.растительного масла,
соль.
Приготовление
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, чечевицу хорошенько промыть. В мультиварку налить масло и обжаривать лук на режиме «Выпечка» 5 минут, потом добавить к нему морковь и жарить еще 10 минут. Выключить режим. После этого в зажарку добавить чечевицу, посолить, влить воду, все перемешать. Далее готовить в режиме «Гречка» до сигнала, или «Плов», или «Тушение» 40 минут.
Чечевица с жареным луком
Ингредиенты
200 г красной чечевицы,
2 стакана воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Лук нарезать полукольцами. В мультиварку налить масло, включить режим «Выпечка» и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту, перемешать и готовить еще минут 5. Лук вынуть из мультиварки, кастрюлю вымыть и сварить в ней чечевицу. Для этого положить промытую чечевицу, залить водой и готовить на режиме «Каша» 20 минут. Добавить к чечевице лук, перемешать и оставить настаиваться под закрытой крышкой 10–15 минут.