Настоящая пицца

Для начинки мелко нарежьте кальмаров, креветки, мидии и крабовое мясо. Майонез смешайте со взбитыми яйцами, натрите сыр на крупной терке.

Тесто равномерно промажьте майонезом, на него выложите перемешанные морепродукты. Растопите сливочное масло, сбрызните им получившуюся заготовку пиццы, засыпьте все ровным слоем сыра.

Выпекайте 40 мин в предварительно нагретом до 160°С духовом шкафу.

Пицца с устрицами

Для теста:

• 400 г муки

• 100 г маргарина

• 50 г дрожжей

• 3 яйца

• 500 мл молока

• соль

• вода

Для начинки:

• 500 г устриц

• 20 г сливочного масла

• 5 помидоров

• 3 зубчика чеснока

• по 1 болгарскому перцу, головке лука

• 4 ст. л. майонеза

• 2 ст. л. сока лимона

• зелень

• черный перец

• соль

• вода

Муку смешайте с маргарином, разведите дрожжи теплой водой, смешайте с молоком, влейте в муку, разбейте яйца. Замесите тесто. Уберите в теплое место на 1 ч.

Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к помидорам. Добавьте соль, перец, сок лимона, немного воды и тушите на слабом огне, постоянно помешивая, до однородного состояния.

Промойте устрицы, положите в соус. Тушите 20 мин. Выньте устриц, извлеките из раковин. Перец и лук нарежьте кольцами. Раскатайте тонкий пласт теста, уложите аккуратно в смазанный маслом противень, на тесто выложите лук, устрицы, сладкий перец. Сбрызните начинку лимонным соком, смажьте майонезом, залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром. Поставьте на 30 мин в предварительно нагретую духовку, готовьте при температуре 120°С.

Пицца с морепродуктами

Для теста:

• 340 г муки

• 30 г сливочного масла

• 15 г дрожжей

• 200 мл теплого молока

• соль

Для начинки:

• по 155 г креветок, крабового мяса, мидий, твердого сыра

• 40 мл растительного масла

• 1 головка репчатого лука

• черный перец

• соль

• вода

Смешайте все ингредиенты, замесите не очень крутое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт, присыпав мукой, переложите на противень. Уберите на 10 мин в теплое сухое место. Лук нарежьте тонкими кольцами.

Морепродукты измельчите, обжарьте на растительном масле до готовности, посолите, поперчите. Сыр натрите на мелкой терке, на тесто выложите равномерным слоем морепродукты и лук. Все посыпьте сверху сыром. Выпекайте пиццу 30 мин в предварительно нагретой до 160°С духовке.

Пицца «Экзотика»

Для теста:

• по 200 г муки, сливочного масла

• 3 яйца

• 1 ст. л. растительного масла

• соль

Для начинки:

• 10—15 раков

• несколько стручков зеленого горошка

• 120 г сыра твердых сортов

• 2 яйца

Масло растопите на водяной бане. Добавьте муку, соль, яйца. Раскатайте тесто, положите в морозилку.

Отварите раков, разделайте. Мелко порубите мясо. Яйца отварите, отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с желтками. Тесто тонко раскатайте, переложите на смазанный маслом противень. На него тонким слоем выложите раков, натертые яичные белки, а затем еще одним слоем выложите раков. Посыпьте сырно-яичной смесью, украсьте зеленым горошком.

Поставьте пиццу в нагретый до 200°С духовой шкаф, выпекайте 40 мин

Пицца с рыбой и яблоками

Для теста:

• 300 г муки

• 25 г дрожжей

• 3 ст. л. сливочного масла

• 3 яйца

• 130 мл 33%-ной сметаны

• 100 мл молока

Для начинки:

• 200 г копченой рыбы

• по 50 г сыра, сливочного масла

• по 1 головке репчатого лука, яблоку

• 2 ч. л. сахара

• соль

Подогрейте молоко, растворите дрожжи в молоке. Вмешайте муку. Добавьте яйца, сахар. Замесите тесто. Поставьте в сухое теплое место. Слегка подогрейте масло, добавьте его в тесто, еще раз перемешайте, дайте подойти тесту. Рыбу очистите от костей, нарежьте небольшими кусочками. Очистите яблоко, удалите сердцевину, нарежьте кружками. Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на сливочном масле.

Натрите на терке сыр. Смажьте сливочным маслом противень, раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите его на противень, сформируйте бортики, выложите рыбу и лук в центр тонким слоем, сверху яблоки. Залейте все сметаной, посыпьте сыром. Выпекайте 20 мин в предварительно нагретом до 180°С духовом шкафу.

Пицца с сардинами

Для теста:

• 250 г муки

• 20 г сухих дрожжей

• 100 мл теплого молока

• 1 ч. л. сахара

• соль

Для начинки:

• 300 г помидоров

• 100 г сыра твердых сортов

• 10 консервированных в масле сардин

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

Раскрошите дрожжи, растворите их в молоке, добавьте сахар, немного муки. Накройте полотенцем, оставьте на 15 мин. Затем из опары, растительного масла и муки замесите тесто. Раскатайте 2 коржа, выложите их на противень. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу, каждый разрежьте пополам, выложите на тесто. Выложите сверху тертый сыр, нарежьте сардины, выложите их следующим слоем, сбрызните растительным маслом. Выпекайте 30 мин, предварительно нагрев духовой шкаф до 180°С.

Пицца с сардинами и салями

Для теста:

• 1 стакан муки

• 0,5 стакана молока

• 15 г дрожжей

• 3 ст. л. маргарина

• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• по 3 сардины

• маринованных огурца

• 130 г салями

• 300 г помидоров

• 230 г сыра

• растительное масло

• черный перец

• соль

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку, маргарин, соль, замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте. Тесто выложите в смазанную жиром форму.

Салями и сыр нарежьте кубиками и выложите на тесто. Помидоры нарежьте кружочками и выложите ровным слоем поверх салями и сыра. Затем выложите сардины и кружочки огурцов. Поперчите и посолите. Сбрызните сверху растительным маслом, дайте немного подойти.

Выпекайте 30 мин при температуре 190—230°С.

Рыбная пицца с брынзой

Для теста:

• 400 г муки

• 20 г дрожжей

• 100 мл молока

• 1 яйцо

• по 4 ст. л. маргарина, растительного масла