Настоящая пицца

Выпекайте 40 мин при 170°С.

Пицца с креветками и моцареллой

Для теста:

• 400 г муки

• 20 г дрожжей

• 40 мл оливкового масла

• 0,5 ч. л. соли

• 200 мл воды

Для начинки:

• по 100 г креветок, сыра моцарелла, филе семги

• 70 г кальмаров

• 3 болгарских перца

• 10 каперсов

Для соуса:

• 60 г томатов в собственном соку

• 5 г базилика

• 4 г соли

• 15 мл оливкового масла

Вымойте и очистите креветки. Вымойте семгу, нарежьте кубиками среднего размера. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку, очистите, нарежьте соломкой.

Для теста смешайте муку, оливковое масло, соль, воду. Разведите теплой водой дрожжи, смешайте с мукой, замесите тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Смажьте противень сливочным маслом, присыпьте тесто мукой, выложите на противень. Приготовьте соус: базилик тщательно промойте, обсушите, мелко нарежьте. Смешайте томаты в собственном соку с базиликом в блендере, добавьте соль и оливковое масло. Смажьте соусом, выложите маринованные каперсы, болгарский перец, морепродукты.

Запекайте в предварительно нагретой духовке 40 мин при температуре 180°С. Края готовой пиццы смажьте оливковым маслом.

Пицца «Карлито»

Для теста:

• 300 г муки

• по 20 г сливочного масла, дрожжей

• 200 мл молока

• 0,5 ч. л. соли

• вода

Для начинки:

• 120 г филе лосося

• 7 тонких ломтиков моцареллы

• 1 цуккини

Для соуса:

• 40 г кедровых орешков

• 4 ст. л. оливкового масла

• соль

Очистите цуккини. Измельчите все ингредиенты для соуса в блендере. Смешайте дрожжи с теплой водой. Добавьте сливочное масло и соль. Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, смажьте соусом. Нарежьте цуккини тонкими лепестками, выложите на тесто, поверх – кусочки моцареллы, выпекайте в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 180°С 20 мин.

На готовую пиццу выложите кусочки слабосоленого лосося.

Пицца с коктейлем из морепродуктов

Для теста:

• 380 г муки

• 10 г дрожжей

• 180 мл теплого молока

• растительное масло

• соль

Для начинки:

• 330 г коктейля из замороженных морепродуктов

• 60 г сыра твердых сортов

• 20 г томатной пасты

• 3 свежих помидора

• 1 пучок базилика

• соль

Залейте дрожжи подогретым молоком, поставьте в теплое сухое место. Помидоры, базилик вымойте. Помидоры нарежьте кружками, измельчите базилик. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте дрожжи, муку и молоко, замесите тесто. Раскатайте в тонкий пласт, присыпьте мукой, выложите в предварительно смазанный маслом противень, смажьте томатной пастой, выложите помидоры, морепродукты и сыр, посыпьте зеленью.

Поставьте в предварительно нагретую духовку на 10 мин, готовьте при температуре 180°С.

Пицца «Мандаринка»

Для теста:

• 300 г муки

• 12 г дрожжей

• 2 яйца

• 200 мл молока

• сливочное масло

Для начинки:

• 13 креветок

• 2 мандарина

• 120 г сыра моцарелла

• 40 г сыра пармезан

• 8 ст. л. каперсов

• 6 ст. л. томатного соуса

• 1 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. орегано

Замесите тесто. Раскатайте, присыпьте мукой. Выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень.

Варите креветки в течение 10 мин после всплытия, остудите, очистите. Если креветки крупные, разрежьте пополам. Очистите от кожуры и пленки мандарины, разделите на дольки. Моцареллу нарежьте тонкими пластинками, пармезан натрите на крупной терке. Выложите равномерно моцареллу на тесто, посыпьте орегано. Поверх моцареллы разложите креветки, слегка вдавите их в тесто. Равномерно распределите по всему тесту мандарины, каперсы, посыпьте пармезаном.

Сбрызните оливковым маслом, поставьте в предварительно нагретую до 180°С духовку на 40 мин.

Пицца с горбушей

Для теста:

• 200 г муки

• 2 яйца

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 200 г сыра твердых сортов

• 120 г горбуши

• по 3 крупных помидора, шляпки шампиньонов

• по 1 головке красного лука, пучку зелени петрушки

• 1 ст. л. растительного масла

Смешайте все ингредиенты, замесите крутое тесто, раскатайте в тонкий пласт размером с противень, присыпьте мукой, выложите на предварительно смазанный маслом противень. Смажьте края теста растительным маслом. Нарежьте кольцами помидоры, лук, выложите на тесто. Выложите тонким слоем рыбу, следующим слоем нарезанные грибы. Выпекайте при температуре 180°С 40 мин.

Пицца с мидиями и шампиньонами

Для теста:

• 240 г муки

• 20 г сливочного сахара

• 10 г дрожжей

• 250 мл молока

Для начинки:

• 230 г шампиньонов

• 200 г консервированных мидий

• 130 г ветчины

• 100 г сыра твердых сортов

• 30 г кетчупа

• 1 головка репчатого лука

Замесите тесто, смешав муку, сахар, дрожжи и молоко. Вымойте шампиньоны, нарежьте тонкими пластинами. Лук нарежьте кольцами, обжаривайте вместе с грибами на растительном масле в течение 10 мин. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, присыпьте мукой, выложите на предварительно смазанный маслом противень. Смажьте кетчупом. Выложите грибы, мидии, ветчину, лук, посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно нагретой до 180°С духовке 25 мин.

Пицца с осьминогом

Для теста:

• 250 г муки

• 10 г дрожжей

• 3 ст. л. растительного масла

• 200 мл воды

Для начинки:

• по 170 г очищенных вареных креветок, консервированных мидий, сыра твердых сортов

• 10 мелких осьминогов

• 450 г помидоров

• по 1 зубчику чеснока, пучку зелени, тушке кальмара, головке репчатого лука

• 3 ч. л. томатной пасты

• соль

• вода

Очистите и измельчите лук и чеснок. Мелко нарежьте помидоры и зелень. Смешайте лук, чеснок, помидоры и зелень с томатной пастой и солью. Выложите смесь на подогретую сковороду, обжаривайте на растительном масле в течение 10 мин до загустения.