Настоящая пицца

• 1 ст. л. сахара

• 0,5 ч. л. соли

• вода

Для начинки:

• 220 г маринованной семги

• по 100 г сыра твердых сортов, брынзы

• 4 помидора

Разведите дрожжи теплой водой, добавьте муку, маргарин, молоко, яйцо и сахар. Замесите тесто, поставьте в сухое теплое место. Нарежьте небольшими кусочками маринованную рыбу, измельчите брынзу, помидоры нарежьте кубиками. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте противень маслом, тесто присыпьте мукой и аккуратно выложите на противень. На тесто выложите рыбу, брынзу, помидоры, посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом. Выпекайте при температуре 180°С в предварительно нагретой духовке 20 мин.

Рыбная пицца с творогом

Для теста:

• 400 муки

• 150 г сливочного масла

• 10 г сухих дрожжей

• 0,5 ч. л. соли

• по 200 мл молока, воды

Для начинки:

• 150 г кильки

• 200 г помидоров

• 120 г творога

• 100 г сыра твердых сортов

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 пучок зелени петрушки

• 1 ч. л. черного молотого перца

Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, переложите на противень, предварительно смазанный маслом. Мелко нарежьте зелень, разотрите с творогом и перцем. Нарежьте кусочками кильку, выложите на тесто. Сверху выложите творожную смесь, мелко нарезанные сыр и помидоры. Сбрызните пиццу растительным маслом, поставьте в нагретую предварительно до 150°С духовку на 30 мин.

Пицца с килькой

Для теста:

• 3 стакана муки

• 15 г дрожжей

• 3 ч. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

• 0,5 стакана теплой воды

Для начинки:

• банка кильки в масле

• по 130 г ветчины, сыра

• оливковое масло

• черный перец

• соль

Насыпьте муку горкой на стол и сделайте углубление. Раскрошите дрожжи и выложите в центр. Растворите соль в воде и вылейте ее на дрожжи. Перемешайте муку и дрожжи, добавьте растительное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Скатайте тесто в шар, положите в большую миску, посыпанную мукой, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 3 ч.

Нарежьте ветчину и сыр тонкими ломтиками. Выложите тесто в смазанную жиром или растительным маслом форму, сформировав небольшой бортик. Разложите равномерно ветчину и сыр. Сверху выложите кильки, нарезанные мелкими кусочками, полейте немного маслом.

Выпекайте при температуре 190°С 30 мин.

Пицца «Интересная»

Для теста:

• 1 стакан муки

• 130 г сливочного масла

• 3 ст. л. холодной воды

• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 1 банка кильки в масле

• 30 г маслин

• по 2 головки репчатого лука, небольших помидора

• 2 ст. л. оливкового масла

Из муки, масла, воды и соли замесите тесто. Придайте тесту форму шара и положите на 1 ч в холодильник. Тесто раскатайте и выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортики.

Лук мелко нарежьте и обжарьте. Помидоры слегка надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и крупно нарежьте. Добавьте к луку и немного потушите на слабом огне. Дайте остыть и выложите на тесто. Сверху разложите кусочки кильки. Маслины (без косточек) разрежьте пополам и выложите сверху.

Выпекайте 30 мин при 230°С.

Пицца со шпротами

Для теста:

• 400 г муки

• 120 г сливочного масла

• 15 г сухих дрожжей

• 2 ч. л. соли

• 200 мл теплой воды

Для начинки:

• 150 г шпрот

• 200 г помидоров

• 120 г сыра

• 3 зубчика чеснока

• 0,5 лимона

• 1 пучок зелени петрушки

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. сахара

Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, присыпьте мукой. Выложите в предварительно смазанный растительным маслом противень.

Нарежьте мелко чеснок, шпроты. Помидоры и лимон нарежьте кружочками. Выложите начинку на тесто, сформируйте бортик. Посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180°С духовом шкафу 20 мин. Готовую пиццу украсьте петрушкой.

Пицца с камбалой и ветчиной

Для теста:

• 300 г муки

• 150 г сливочного масла

• 20 г дрожжей

• 1 яйцо

• 3 ст. л. растительного масла

• 0,5 ч. л. соли

• вода

Для начинки:

• по 200 г ветчины, филе камбалы

• 250 г помидоров

• по 100 г майонеза, сыра

• 200 мл молока

• зелень

• 1 ч. л. молотого черного перца

• соль

Разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте муку, сливочное масло, яйцо и соль. Замесите тесто, поставьте в сухое теплое место.

Сварите филе камбалы в чуть подсоленной воде, нарежьте небольшими ломтиками. Очистите помидоры от кожицы, обдав их кипятком, разрежьте пополам, нарежьте ветчину небольшими кусочками.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте мукой. Противень предварительно смажьте маслом. Выложите тесто на противень. Уложите, чередуя, на тесто ломтики ветчины и камбалы. По кругу разложите половинки помидоров, посолите, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °С духовом шкафу 25 мин.

Перед подачей на стол пиццу посыпьте измельченной зеленью.

Пицца «Встреча друзей»

Для теста:

• 300 г муки

• 140 г сахара

• 20 г дрожжей

• 100 г сливочного масла

• 2 яйца

• 10 мл воды

Для начинки:

• 400 г филе лосося

• по 60 г муки, сахара

• по 50 г томатной пасты, сыра

• по 2 крупных моркови

• 1 головка репчатого лука

• 1 пучок зелени петрушки

• лавровый лист

• соль

Нагрейте молоко так, чтобы оно стало теплым. Разбавьте им дрожжи. Поставьте в теплое место на 35 мин. Просейте муку. Добавьте к ней соль, яйца, масло, замесите тесто. Накройте плотной салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 2 ч. Каждый час обминайте тесто.

Для начинки нарежьте мелкими кусочками рыбу. Смешайте муку с солью, запанируйте в ней рыбу, обжарьте на масле. Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой. Обжарьте все на растительном масле до получения золотистого оттенка лука. В казане смешайте лук, морковь и рыбу, добавьте соль.

Разбавьте томатную пасту водой, добавьте перец, сахар, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Смешайте рыбу с соусом, потушите 10 мин. Тесто раскатайте в круглую лепешку. Смочите руки в воде, мокрыми руками уложите тесто в противень, сформируйте бортики. Выложите на тесто приготовленную начинку, посыпьте тертым сыром.