Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день
Шрифт:
Рецепт дня
Куриные котлетки
Куриные грудки – 2–3 шт., яйцо – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2–3 зубчика, зелень (укроп, петрушка), специи, растительное масло для жарки. Все ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре. Фарш должен получиться жидковатым и прилипать к рукам. Добавить яйцо, соль, специи, мелко нарубленную зелень. Поставить на огонь сковороду и нагреть ее, но не слишком сильно, налить масло и выложить котлеты столовой ложкой, смоченной в воде (или даже руками, как удобно). Близко друг от друга котлеты класть не следует, иначе будет трудно их перевернуть. Жарить по 5–6 минут с каждой стороны и подавать с рисом, зеленым салатом или картофельным пюре.10 июня
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Гениальный человек всегда готов работать больше, чем остальные люди, он извлекает больше добра из своей работы и так мало сознает заключающийся в нем Божественный дар, что готов приписать
Джон Рескин
Народное название: Евтихий, Евтихий тихий, полуденницы, Никита-гусятник.
Традиции. Название этому дню дали полудницы, полуденницы, пилудницы – так называли духов полдня, существ, вызывающих крик и бессонницу у маленьких детей. Полудницу представляли в образе страшной или, наоборот, очень красивой женщины, которая появлялась на полях в полдень во время цветения или созревания хлебов и охраняла посевы. Она заманивает в рожь детей и «вертит» головы работающим в полдень, пока не натрудит шею до жгучей боли. Считали, что полудница может быть доброй и злой. Она держит, по народным представлениям, в руках огромную сковороду, которой добрая полудница закрывает в полдень хлеб и травы на лугах, а злая – оборачивает сковороду другой стороной и прижигает «молоко» хлебных зерен и цвет трав. Эти существа еще и соблазняли уставших работников, прилегших на меже в поле, зависнув над ними. В этом случае надо было зажмуриться и сказать: «Господи, спаси меня от соблазна». Опасаясь полудниц, старались спрятаться, закрыть двери и ставни в полдень и в самую жаркую пору дня. Эти существа могли поймать и защекотать прилегших отдохнуть людей до смерти, поймать и увести с собой детей, которые опрометчиво решили поиграть на краю ржаного поля. Несмотря на опасность повстречаться с этим духом, беременные женщины в этот день тоже выходили в поле, чтобы «крепость у колоса обрести». Считалось, что родить на хлебной ниве, в поле – к легким родам, к здоровому ребенку. В некоторых областях страны считали, что спать в полдень и особенно на закате опасно: полуденные духи, выходившие из подземных нор при повороте солнца на вечер, могли навести на человека еще более крепкий сон. Так или иначе, но полуденное время принадлежало полуденным духам. Полудница, которую видят в зреющих хлебах, – это и дух поля, полдневного расцвета земли, и наделенное почти универсальной властью сверхъестественное существо: она и персонифицированное время, и распорядительница жизни, плодородия. Полудницей еще называли детскую бессонницу, болезнь, которая сопровождается беспокойством и криком. Чтобы излечить дитя, его выносят на зарю и, став к ней лицом, произносят: «Матушка заря-заряница, заря красная девица, сними с раба Божьего (имя) полунощницу и полуденницу и сними с него бессонницу, дай ему сонницу, сними с него уроки, сними дикий рев, страх и переполох – во веки веков. Аминь». Затем возвращаются домой с ребенком на руках взапятки, то есть задом наперед. Этот день в народе почитается еще стражем гусей, отчего его попросту и называют гусятником. По народному представлению, Никита-гусятник охраняет преимущественно гусят, не допуская к ним орлов, ястребов и других хищных птиц.
Приметы
Тихий день Никиты-гусятника предвещает хороший урожай.
Если над лесом синеет воздух – будет тепло.
Если много муравьев на муравейнике – погода будет хорошая.
Если колодезный журавль начал скрипеть, то погода скоро переменится.
Ведро над нивой – к скорой спелости хлебов.
Роса на колосьях с утра – на доброе колошение.
В этот день начинает колоситься рожь.
Радуга после дождя скоро пропадает – к ясной погоде, долго стоит – к ненастью.
Роса, образовавшаяся после захода солнца и исчезнувшая после его восхода, – к ухудшению погоды.Именины празднуют: Василий, Алексей, Дмитрий, Захар, Игнатий, Макар, Никита, Павел.
Имя дня – Василий. Энергетика этого имени довольно точно соответствует тому представлению, которое сложилось у нас о нашем же народе. Во-первых, это такие душевные качества, как открытость, добродушие, неторопливость и вместе с тем этакая мужицкая хитринка. Не будем спорить о том, обладает ли русский народ этими качествами на самом деле; скажем только, что для того, кто любит Россию, подобное представление весьма оправданно и имеет определенный вес. Для нас же главное то, что такие качества предполагает в Василии само это имя. Василий, родившийся в июне, рано и счастливо вступает в брак, его женой становится женщина спокойная, хорошая хозяйка и отличная мать.
11 июня
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Свободный человек распоряжается только тем, чем можно распоряжаться беспрепятственно. А распоряжаться вполне беспрепятственно можно только самим собою. И потому, если ты увидишь, что человек хочет распоряжаться не самим собою, а другими, то знай, что он не свободен: он сделался рабом своего желания властвовать над людьми.
Эпиктет
Народное название: Федосья, Феодосея, Феодосия, Федосья-колосяница, Федосия-колосница, колосава, во ржи колосья, колосяницы, гречушница.
Традиции. В этот день не полагалось прыгать и скакать, чтобы не потревожить землю, которая, по народному мнению, стала тяжела. С этого дня начинали скотину кормить печеными сочнями да хлебными баранками, с надеждой, что она больше будет плодиться. Говорили, что этот день стоит всех понедельников – такой он несчастный. В начале месяца, обычно на Троицу, делали вождение колоса – обряд,
который помогал колоситься ржи. Молодые женщины, девушки и парни, собравшись на окраине селения, схватываются попарно руками, образуя из них крест, и становятся в два ряда, обратясь друг к другу лицом. Потом по таким образом соединенным рукам пускают идти, как по мосту, убранную васильками и лентами маленькую девочку. Пара, по рукам которой она прошла, спешит забежать вперед и стать в конце ряда, и так процессия продвигается постепенно до самой нивы – места, где растет рожь. Здесь девочку опускают на землю. Она срывает несколько колосьев, бежит с ними в село и бросает их возле церкви.Приметы
Колос цветет, наливается – хлеб колосится.
На Феодосию начинает рожь колоситься и идут первые белые – колосовики.
Колосится рожь – много грибов найдешь, а если зной июнь – на колосовики плюнь.
Взошли хлеба – не дивись, налились хлеба – не хвались.
Хлеб на току – про урожай толкуй.
Когда рожь цветет, нельзя холстов белить.
Кукушка житным (ржаным) колоском подавится (то есть перестанет куковать, когда рожь заколосится). Даст Бог дождь, уродится и рожь.
Сухой туман во время цветения вредит хлебу.
С Федосьи подкармливай скотину хлебом для хорошего приплода.Именины празднуют: Фаина, Александр, Андрей, Богдан, Иван, Константин, Мария.
Имя дня – Фаина. Это древнегреческое имя, означающее «сияющая». Фаина чаще всего – крупная женщина, похожая внешне на отца, а импульсивным характером – на мать. Фаина, несмотря на полноту, живая, быстрая в движениях женщина, энергичная и увлекающаяся. Она несколько нервна и мнительна, часто действует под влиянием внутреннего побуждения и затем сокрушается по поводу сделанного. Рассказывая о чем-то, начинает издалека, с деталей, не имеющих никакого отношения к делу, так что у слушателей часто не хватает терпения выслушать ее до конца. Она хорошая хозяйка, вкусно готовит. Фаина брезглива, и это тем более удивительно, что сама она чистоплотностью и аккуратностью не отличается. Замуж выходит довольно поздно, после двадцати пяти лет. Но она не мужененавистница, а скорее наоборот – обожает мужское общество, в женском же чувствует себя неуютно, замыкается. Фаина, родившаяся в июне, незлобива, даже добра, всегда готова прийти на помощь, но в браке часто несчастлива. Очень любит своих детей; сыновья Фаины обычно похожи на отца, а дочери наследуют внешность матери. Скромна, в какой-то степени даже пуританка, разговоров на интимные темы вести не будет, как и выставлять свою личную жизнь на всеобщее обозрение. Эта женщина любима друзьями, хотя и не поддается их влиянию.
Растение дня – пшеница. В народной медицине часто используются пшеничные отруби. Они обладают очищающими кишечник свойствами, способствуют уменьшению в нем болей, с их помощью лечат вздутие живота. Отруби предварительно запаривают кипящей водой, а через полчаса жидкость сливают. Для взрослого человека достаточно принимать отруби в течение двух недель по чайной ложке, а затем по столовой ложке три раза в день. Когда кишечник начинает работать нормально, отруби продолжают еще некоторое время принимать по две чайные ложки в день или заменяют их хлебом, испеченным из цельной муки. Суточная доза отрубей – 30–50 г. Для восстановления сил после тяжелой болезни, для пожилых людей и ослабленных детей столовую ложку с верхом отрубей залить двумя стаканами воды, варить 30–40 минут, помешивая, снять с огня, остудить, добавить столовую ложку меда. Принимать по 50 г три-четыре раза в день в теплом и холодном виде.
12 июня
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Если бы Бог давал нам таких наставников, о которых мы знали бы достоверно, что они посланы Самим Богом, то мы ведь повиновались бы им свободно и радостно. Мы и имеем таких наставников: это нужда и вообще все несчастные случаи жизни.
Блез Паскаль
Народное название: Исаакий-змеевик, змеевик, змеиный праздник.
Традиции. По народной примете, в этот день змеи выползают из своих зимних нор. Они идут поездом на свои свадьбы и каждому встречному готовы мстить без милосердия. Если в этот день змея укусит человека, вылечить его будет очень трудно, поэтому по лесу и лугу советовали ходить очень осторожно. «Не ходи в этот день в травы, не тревожь лесные чащи, не пытай судьбы», – говорили в народе. Змеиные укусы не считались смертельными: в этом случае надо смазать рану серой из уха и всего человека вымазать чистым дегтем. Или прикладывали к ране изжеванный корень любистока, в других местах – медуницу или тертый корень конского щавеля. Еще прекрасным средством от укуса змеи считается натирание укушенного места селедкой или прикладывание к нему живых лягушек, которые должны сменяться новыми, как только лягушка издохнет. Еще прикладывали к ране подорожник и произносили следующие заговорные слова: «На море на Окияне, на острове на Буяне лежит бел-горюч камень Алатырь; на том камне свито гнездо золотое, в том гнезде лежит царица Елица. Царица Елица, вынь зуб и жала из раба Божьего (имя). Разлобь телеса, разорвись телеса. Слово мое крепко, ключ на море, якорь в бездне. Аминь, над аминем аминь». Но змеи помогали и лечить некоторые болезни: вытопленное из убитой змеи сало служило целительным средством от рожистых воспалений, змеиную шкуру прикладывали к болящему, изведенному нарывами телу. От нагноения глаз их мазали жиром жареной змеи. В этот день высаживали бобы, вымоченные предварительно в воде, натаянной из мартовского снега – воду для этого собирали в лесных оврагах, где долго лежит снег. При посадке приговаривали: «Уродитесь, бобы, и крупны и велики, на все доли, на старых и малых, на весь мир крещеный».