Питание для здоровья. Главная книга по питанию
Шрифт:
В ситуации, когда человек долгое время сидит без движения, хотя до этого постоянно и много двигался, у него возникает желание/голод к двигательной активности (например, деревенский житель, приехавший в городскую квартиру). После двигательной активности у человека наступает фаза насыщения, и он какое-то время снова может обходиться без движения, но позже оно вновь понадобится.
Все те люди, которые много едят, имеют зависимость от еды и недовольство своей жизнью. Однако те люди, которые мало едят, потому что им просто некогда присесть, так как они чем-то увлечены.
1.2.14 Голод психологический и физиологический
Не только голод отличается
Рассмотрим голод с разных позиций.
Психологический голод наступает внезапно в том случае, когда чего-то захотелось. Сидишь и вдруг кушать захотел. Уровень психологического голода всегда взлетает до максимального, стоило только подумать о пище. Физиологический голод нарастает постепенно. Психологический голод также быстро нарастает и в желудке. Физиологический голод снова постепенен.
Психологический голод проявляется как тяга к сладкому, солёному или жирному, часто это могут быть конфеты, сухарики, чипсы, пирожные, шоколад, картофель фри и прочее. Желание возникает к определённому продукту, который хочется больше всего. Это может быть конкретный продукт или вид. Физиологический голод проявляется как необходимость утолить потребность в пище, непринципиально, что это будет за продукт. Хотя в психологическом голоде даже замены не предусмотрены, и человек хочет именно этот продукт.
Психологический голод находится в голове, а физический – только в желудке. Таким образом, мечтаешь съесть что-то, однако физиологический голод живёт в желудке и проявляется урчанием, посасыванием, пустотой, болями и так далее.
Психологический голод толкает на утоление голода прямо сейчас, физиологический же голод постепенен, и покушать можно чуть позже.
Психологический голод проявляется на фоне какого-то стресса или негативной ситуации, физиологический же голод проявляется в связи с продолжительным отсутствием приёма пищи (около 5-15 часов в зависимости от интенсивности работ).
При психологическом голоде человек не контролирует порцию съеденного, это может быть одна булка или 5 булок. При физиологическом же голоде человек всегда и пережёвывает пищу, а не заглатывает кусками, и контролирует количество съеденного.
В психологическом голоде нет тормозов, человек ест даже тогда, когда является сытым. Многое в данном пункте может зависеть от вкуса, например, десерта. Часто десертами могут быть торты и другие сладости к чаю, на самом же деле десерт – это самое вредное в приёме пищи, что можно себе только представить. В физиологическом же голоде чувство сытости может наступить значительно позже и более постепенно.
При удовлетворении психологического голода у человека часто возникает чувство стыда, и он начинает себя корить за лишние съеденные килограммы сладостей и прочего. При удовлетворении физиологического голода чувства стыда, как за обжорство, не возникает.
1.2.15 Реальность такова, что мы учимся болеть у США
В 1901 году США заняли первое место среди 100 стран как самая здоровая нация в мире. В 1920-м эта страна занимала уже второе место, в 1950-м – третье, в 1970-м – сорок первое, а в 1981-м – девяносто пятое!
Динамика показателей состояния здоровья населения в России за этот период неизвестна. Однако можно привести такой факт: в докладе Всемирной организации здравоохранения за 2002 год по показателю «уровень здоровья нации» Россия находится на шестьдесят девятом месте. Среди финансовых,
социальных и прочих причин, приведших нацию на столь низкое место, отмечено и неправильное питание.Как вышло, что за короткие одиннадцать лет американская нация спустилась по лестнице здоровья с сорок первой на девяносто пятую ступеньку? А в течение века – с первой на девяносто пятую? Причина проста: это произошло благодаря так называемому фастфуду, или быстрому питанию, а также росту количества пищевых добавок.
Знаете ли вы, что 60% призывников непригодны для службы в армии? А ведь это действительно так! При этом они совсем молоды, но у них уже нет минимума здоровья для призыва. Но ведь им ещё и жить, семью создавать, далее детей поднимать, если смогут, конечно!
В 1969 году генерал армии Д. Уотсон, возглавлявший комиссию по отбору призывников в США, заявил: «Даже если эти нормы отбора не станут строже, а останутся на прежнем уровне, это будет плохим показателем уровня здоровья американской молодёжи. Процент молодёжи, пригодной для военной службы, падает из-за неспособности соответствовать даже минимуму требований, предъявляемых к призывнику».
С каждым годом физическое состояние мальчиков становится хуже, состояние девочек как будущих матерей также желает лучшего.
Почему именно из США пошла волна различных проблем, в том числе и в направлении питания? Основная причина здесь в том, что именно там впервые люди заговорили о бизнесе как таковом. Под словом «бизнес» они понимали и понимают максимальное извлечение прибыли любой ценой. В условиях рыночной экономики государство снимает с себя регуляторную власть, и на рынке могут происходить абсолютно любые процессы. Таким образом, получается, что в сферу питания также пришёл бизнес и начал там подстраивать и переделывать всё под себя. Так как мы знаем, что бизнес – это извлечение прибыли любой ценой, то производитель будет максимально экономить на всём, даже сущей мелочи. Отсюда вытекает, что качество товара автоматически будет снижаться, что и наблюдается в пищевой промышленности. Но параллельно с этим важно привить зависимость (особенно молодёжи) к продуктам потребления, для чего активно массово внедряются различные пищевые добавки. Помимо этого, пища в условиях бизнеса становится ещё доходнее, если предлагать дешёвую, сладкую и холодную газировку (подробнее – в моей книге о похудении) вместо других напитков.
В результате всех этих нововведений в сфере питания под влиянием бизнеса и отсутствия контроля со стороны государства в сфере здравоохранения произошло колоссальное ухудшение здоровья населения. Ведь фастфуд стал учитывать максимум показателей для увеличения продаж:
– низкая цена;
– быстрая еда;
– удобная фасовка;
– приятная смесь вкусов;
– свежая продукция;
– красивый внешний вид;
– приятный запах;
– быстрое обслуживание и т. д.
Но всё это был и есть бизнес. А вот что человек «приобрёл»:
– низкую питательную ценность (дефицит нутриентов);
– высокую калорийность продукта;
– зависимость от продуктов быстрого приготовления;
– нарушения здоровья во всех направлениях;
– нарушения роста и развития во всех направлениях и т. д.
Для владельца бизнеса прибыль от данного мероприятия – это хорошо, создание рабочих мест тоже имеет свои плюсы. Только вот здоровье населения от данной продукции снижается активно, и вся эта ситуация бьёт по экономике страны. Человек отказался от здоровой пищи, которую и так ел мало, в пользу вредной, в результате чего стал чаще болеть, болезни сдвинулись на достаточно юный возраст, а также участилось появление на свет недоношенных детей и детей-инвалидов.