Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет
Шрифт:
Компоненты
? Цветная капуста – 150 г
? Молоко – 100 мл
? Вода – 1 00 мл
? Сливочное масло – 2 чайные ложки
? Мука – 1 чайная ложка
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Цветную капусту промойте, отварите в подсоленной воде, смешанной с молоком, и аккуратно выньте из кастрюли с помощью шумовки. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку, доливая воду, в которой варилась капуста. Полученным соусом залейте капусту.
Компоненты
?
? Яйцо – 1 шт.
? Мука – 1 столовая ложка
? Сметана – 1 столовая ложка
? Растительное масло – 2 столовые ложки
? Зелень – 0,5 пучка
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачки помойте, очистите и натрите на крупной терке, после чего добавьте яйцо, соль, муку и тщательно перемешайте. На сковороде разогрейте растительное масло, с помощью столовой ложки выкладывайте на нее оладьи и обжаривайте их с обеих сторон до образования румяной корочки. На стол подайте со сметаной и измельченной зеленью.
Компоненты
? Кабачок – 1 шт.
? Мясной фарш – 100 г
? Пшеничный хлеб – 2 ломтика
? Молоко – 2 столовые ложки
? Сливочное масло – 1 столовая ложка
? Растительное масло – 2 столовые ложки
? Молотые сухари – 2 столовые ложки
? Яйцо – 1 шт.
? Зелень укропа – 0,5 пучка
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачок помойте, разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте часть мякоти, нарубите ее и смешайте с мясным фаршем. Хлеб залейте молоком и оставьте на 10 минут. Затем положите его в фарш, добавьте сливочное масло, посолите и тщательно перемешайте. Вбейте в фарш яйцо и еще раз перемешайте. Сковороду смажьте растительным маслом, слегка посыпьте сухарями, положите на нее начиненные фаршем кабачки, посыпьте оставшимися сухарями, поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте до готовности на среднем огне. Если кабачки начнут зажариваться, подлейте в сковороду немного горячей воды. Перед подачей на стол посыпьте их измельченной зеленью.
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ, ПЕЧЕНИ И МЯСА ПТИЦЫ
Компоненты
? Вода – 300 мл
? Говядина – 200 г
? Картофель – 1 клубень
? Репчатый лук – 1 шт.
? Морковь – 1 шт.
? Стручковая фасоль – 100 г
? Чеснок – 1 зубчик
? Лавровый лист – 1 шт.
? Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности, добавив лавровый лист.
Картофель, лук и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками. Фасоль промойте и нарубите. Подготовленные овощи соедините с мясом и тушите до готовности.
Перед подачей на стол заправьте блюдо рубленым чесноком и измельченной зеленью.
Компоненты
? Печень говяжья (или куриная) – 100 г
? Репчатый лук – 1 шт.
? Морковь – 1 шт.
? Картофель – 1 клубень
? Помидоры – 2 шт.
? Мука – 1 чайная ложка
? Сливочное масло – 2 столовые ложки
? Лавровый лист и соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь, лук и картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Печень промойте, очистите от пленки, нарежьте небольшими кусочками, обсыпьте мукой и обжарьте в растопленном
сливочном масле. Добавьте к печени подготовленные овощи и держите на огне в течение 10–15 минут. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и выложите к овощам и печени. Посолите, добавьте лавровый лист и тушите до готовности.Компоненты
? Курица – 200 г
? Картофель – 1 клубень
? Морковь – 1 шт.
? Репчатый лук – 1 шт.
? Томатная паста – 1 столовая ложка
? Сливочное масло – 3 столовые ложки
? Зелень петрушки – 0,5 пучка
? Лавровый лист, соль и душистый перец по вкусу
Способ приготовления
Курицу промойте, нарежьте кусками и обжарьте в 2 столовых ложках растительного масла. Картофель, лук и морковь очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в оставшемся масле и соедините с мясом. Посолите, положите лавровый лист, душистый перец, томатную пасту. Тушите рагу до готовности. Затем выньте из него лавровый лист и посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Компоненты
? Мясо – 200 г
? Репчатый лук – 1 шт.
? Томатная паста – 1 столовая ложка
? Сливочное масло – 1 столовая ложка
? Пшеничная мука – 1 столовая ложка
? Лавровый лист – 1 шт.
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растопленном сливочном масле.
В конце жарки посыпьте его мукой, добавьте лавровый лист, мелко нарезанный лук, томатную пасту, посолите и тушите в течение 15–20 минут.
Компоненты
? Печень – 200 г
? Репчатый лук – 1 шт.
? Помидоры – 2 шт.
? Томатная паста – 1 столовая ложка
? Сливочное масло – 1 столовая ложка
? Мука – 1 чайная ложка
? Зелень укропа – 0,5 пучка
? Лавровый лист и соль по вкусу
Способ приготовления
Печень очистите от пленки, нарежьте небольшими кусочками и посыпьте мукой. Лук очистите, помойте, нашинкуйте и обжарьте вместе с печенью в растопленном сливочном масле. Добавьте томатную пасту, посолите и тушите в течение 10–15 минут. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и выложите к овощам и печени. Добавьте лавровый лист и тушите до готовности.
Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью укропа.
Компоненты
? Рис – 200 г
? Мясо – 200 г
? Вода – 500 мл
? Репчатый лук – 1 шт.
? Морковь – 1 шт.
? Чеснок – 1 зубчик
? Растительное масло – 3 столовые ложки
? Лавровый лист – 1–2 шт.
? Душистый черный перец – 2–3 горошины
? Гвоздика – 1–2 звездочки
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Рис промойте и обсушите полотенцем. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, и обжаривайте в нем рис до тех пор, пока зернышки не станут матовыми. Затем влейте кипящую воду, посолите, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до полуготовности.
Лук и морковь помойте, очистите, мелко нарежьте и обжарьте в оставшемся растительном масле. Добавьте нарезанное мясо и слегка обжарьте, добавьте специи и измельченный чеснок и тушите на медленном огне до полуготовности. Мясо с луком и морковью выложите в рис, посолите и, не перемешивая, доведите до готовности.