Ресторатор

– Зачем? На кухне кто-то должен оставаться за главного, пока нас нет. Тем более Влад и без того отлично справляется.

– Ну да, ты прав, – вздохнула я, понимая, что попалась в собственную ловушку. – Мне точно надо ехать?

– Точно, – усмехнулся Ян. – Если только у тебя на завтра нет брони от инспектора Мишлен. Тогда, конечно, и я останусь.

Ну вот опять Ян припер меня к стенке. Я уже не особо верила, что он действительно уволит меня и всю команду, если я проиграю в нашем споре. Скорее я отсюда вылечу, если из наших зарождающихся отношений ничего не выйдет, а такой риск нельзя исключать.

Сейчас мы оба в подвешенном положении. Мы уже переступили черту дозволенного и оба хотим продолжения, но к чему оно приведет – не понятно. Одно я знаю точно: Ян – не Данил, которого можно легко приструнить. Делая выбор, нужно не забыть взвесить последствия.

– Хорошо, – согласилась я. – Я поеду.

Ян даже не пытался скрыть торжествующую улыбку.

– Вот и чудно. Я все организую.

В этот момент рациональная часть меня кричала громче, но уже не от страха ошибиться, а от понимания – я почти готова сдаться. И, надеюсь, это будет лучшее поражение в моей жизни.

Глава 24

Я бы могла утонуть в ванне сладких грез, предвкушая поездку с Яном, но была во всем этом ложка дегтя, которая не давала мне отлететь окончательно. И звалась она Данил Керезь.

Мне нужно поговорить с ним о предстоящей командировке, и я бы с удовольствием делегировала кому-то эту обязанность, да не могу. Желая с этим покончить как можно скорее, я пошла искать Данила сразу, когда уехал Ян. Но вместо шефа нашла на кухне двух ругающихся поваров.

Не сказать, что я была в шоке от того, что повара порой выражаются так, будто проходили практику не в заведениях общепита, а где-нибудь на стройке. Но и абсолютной нормой это не назовешь. Чаще на кухне царит суета, звон кастрюль и шипение сковородок. Сейчас к этой какофонии звуков присоединился отборный мат.

– Ребята, что у вас опять случилось? – громко спросила я.

– Ульяна, ну хоть вы скажите ему! – возмущался Гриша. – Невозможно уже терпеть этот срач!

– Да что ты раздуваешь из мухи слона! – орал в ответ Руслан. – Ну оставил я у тебя свой нож.

– Грязный нож! – не сдавал позиций Гриша. – Ты свой стол завалил, теперь ко мне пришел. Когда ты научишься убирать за собой уже?!

– Я работаю и убираю по мере необходимости, – гнул свою линию Руслан, – а ты только и делаешь, что столы натираешь.

– Кто-то же должен поддерживать порядок! – огрызнулся Гриша.

Знаете сколько раз я уже слышала подобные споры? Столько, сколько эти двое работают в одной смене. Гриша тот еще педант, повернутый на чистоте, что в нашей работе весьма ценное качество. У Руслана же наоборот отсутствует желание намывать столы. К тому же он постоянно завален заказами, и в спешке действительно оставляет свои вещи где попало. Удивительно как еще не забывает потом, куда и что он бросил.

Менять их сменами я не хотела, потому что в основном они неплохо дополняют друг друга: Руслан наводил суету, Гриша сеял спокойствие. В действиях Гриши не было спешки, потому что он умел организовать рабочее пространство, но требовал того же и от других. И пока Руслан зашивался, Гриша успевал сделать свою работу, еще и поддерживать рабочий порядок.

Когда у Гриши хорошее настроение, его не особенно раздражают брошенные ножи, лопатки и прочая кухонная утварь, но где-то раз в два-три месяца его терпению приходит конец.

Странно, что Данил никак не отреагировал на их крики. Вмешательство шеф-повара тут бы не помешало. Я же не всегда нахожусь на кухне.

– Ребята, хватит ругаться, – примирительно сказала я. – Работайте каждый в своей зоне и поддерживайте порядок по мере возможности. И то, и другое входит в ваши обязанности. Это касается обоих!

– Ясно, – хмуро проворчал Гриша.

Руслан просто молча кивнул и вернулся к своей стороне кухни.

– Где Данил? – спросила я у присутствующих.

– Ушел на перекур, – ответил Руслан.

«С каких это пор он ходит на перекуры?» – подумала я.

Раньше он всегда говорил, что курение убивает вкусовые рецепторы и для повара это недопустимо. Видимо, времена меняются…

– Передайте ему, чтобы зашел ко мне, когда вернется, – сказала я, направляясь в свой кабинет.

Не знаю, сколько времени Данил провел на «перекуре», но в моем кабинете он появился только спустя час.

– Искала? – хмуро спросил Данил.

По его тону было понятно, что он не особо рад разговору, но и открыто игнорировать меня уже не решается.

Зная его ревностное отношение к Яну, я решила не махать красной тряпкой перед носом быка, и очень осторожно подбирала слова.

– Данил, проходи, садись. Нам нужно поговорить, – приветливо начала я. – Как ты знаешь, наш ресторан стремится получить звезду Мишлен. Это не быстрый процесс, но маленький шанс все же есть. Обзор одного фуд-блогера на наш ресторан лайкнул официальный аккаунт красного гида в соцсетях.

Я не стала акцентировать внимание на том, что это было в рамках гастро-феста, где участие Данила сводилось к минимуму. Все меню разработал Влад, но сейчас это неважно. Раз Ян настаивает, что в командировку должен ехать именно шеф-повар, значит пришло время давить на нужные рычаги. Жажда славы нам подойдет.

Данил слушал меня внимательно, и при упоминании Мишлен в его глазах загорелся огонек интереса.

– Значит, наш ресторан заметили и есть шанс получить звезду? –спросил он.

– Пока это довольно маленький шанс, но все же, – я решила не давать ему ложных надежд.

– И что дальше? – спросил Данил, слегка нахмурившись, но я видела, что он уже клюнул.

Он всегда не мог устоять перед искушением возможными регалиями.

– А дальше, – продолжила я, – мы поедем в командировку Москву. В ресторан, который уже получил две звезды Мишлен. Думаю, будет полезно посмотреть, как у них все устроено, перенять опыт. Это поможет нам выйти на новый уровень. Особенно тебе. Ты же знаешь, кухня – основа всего. Без идеально выверенного продукта никакой сервис не спасет.

Хоть я скатилась в открытую лесть, Данил все равно расплылся в довольной улыбке. Было видно, как его распирает от гордости и самодовольства.

– Что ж, логично. Кому как не мне, шеф-повару, перенимать опыт мишленовского ресторана, – с важным видом произнес он. – И когда вылет?

– На следующей неделе, – ответила я.

– Ты тоже поедешь? – уточнил он.

– Да, – подтвердила я, думая, нужно ли добавить, что помимо нас еще летит Ян.

Затем я решила, что скоро он все и так узнает, а если я скажу это прямо сейчас, то скорее всего Данил заупрямится и встанет в позу. И как я потом буду объяснять Яну, почему шеф-повар отказался с нами ехать?