Салат греческий и другие любимые салаты

Подготовленные продукты замешать в соус.

Перед подачей блюда украсить салат огурцом, кружочками моркови и зеленью.

Салат «Швейцарский»

150 г постной ветчины, 50 г швейцарского сыра, 1 пучок листового салата, 2 вареные моркови.

Для заправки: 1/4 стакана воды и 1/2 стакана рыбного соуса, 1 ч. л. жженого сахара, 1 резаный зубчик чеснока, 1/2 ч. л. лимонного сока и 1/4 ч. л. перца чили.

Ветчину и сыр нарезать кубиками, морковь – очень тонкими ломтиками. Соединить продукты с измельченными листьями и заправкой.

Приготовление заправки:1/4 стакана воды и 1/2 стакана рыбного соуса нагреть в кастрюле до умеренной температуры. Опустить горкой 1 ч. л. жженого сахара и дать ему раствориться. Добавить 1 резаный зубчик чеснока, 1/2 ч. л. лимонного сока и 1/4 ч. л. перца чили.

Ветчину можно заменить 2 отваренными и охлажденными сосисками.

Салат из ветчины с картофелем и яблоком

По 300 г картофеля, сваренного в мундире, и ветчины, по 100 г маринованных огурцов, листового салата и яблок, по 75 г корня сельдерея, репчатого лука.

Для заправки: майонез, лимонный сок, горчица и соль.

Картофель нарезать маленькими кубиками, яблоки – ломтиками, ветчину, сельдерей и огурцы измельчить.

Приготовление заправки:смешать майонез, лимонный сок, горчицу и соль.

Овощи смешать, посыпать колечками лука и кусочками яблок. Заправить и украсить зеленью.

Салат с ветчиной и грибами

30 г ветчины, 2 вареных яйца, 20 г зеленого горошка, 20 г маринованных грибов, 20 г маслин, 20 г маринованных фруктов, 1 ст. л. майонеза, 10 г зеленого салата, зелень петрушки и укропа.

Вареные яйца, ветчину, листья салата мелко нарезать, посолить и заправить майонезом.

Салат выложить горкой в вазу, украсить кружочками вареных яиц, ветчиной, зеленым горошком, грибами, маслинами, маринованными фруктами, зеленью петрушки и укропа.

Салат из ветчины с помидорами, огурцом и сыром

200 г ветчины, 1 крупный кочан листового салата, 150 г сыра, 4—5 помидоров, зелень петрушки, 1 луковица, 1 небольшой огурец.

Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. горчицы, соль.

Листья нарезать тонкими полосками, сыр, помидоры, лук и огурец – кубиками. Смешать, заправить, распределить на порции и каждую посыпать зеленью.

Ветчину можно заменить копченой грудинкой.

Мясной салат с картофелем и яблоком

150 г ветчины, 120 г мяса, 30 г очищенных яблок, 50 г отварного картофеля, 40 г очищенных (и без семян) огурцов, 20 г зеленого горошка, зелень петрушки и укропа.

Для заправки: майонез, молотый красный и белый перец, соль по вкусу.

Ветчину, мясо, картофель, яблоки и огурцы нашинковать соломкой. Перемешать все составляющие и заправить.

Украсить дольками яиц, горошком, огурцами и зеленью петрушки и укропа.

Салат с телятиной, горчицей и майонезом

300—400 г жареной телятины, 3 клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 100 г зеленого горошка, 5 ст. л. растительного масла, 1—2 ст. л. горчицы, 1—2 вареных яйца, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, майонез, уксус, сахар, соль по вкусу.

Вареный картофель охладить, затем очистить от кожуры.

Жареную телятину, картофель, огурец, яблоки, вареные яйца нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать с майонезом. Заправить солью, сахаром, уксусом, горчицей.

Переложить получившуюся смесь в салатник, полить оставшимся майонезом, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, смесь украсить листиками зеленого салата и другими овощами.

Салат с телятиной и говядиной

200 г отварной телятины, 200 г говядины, 1 сельдь, 2—3 свежих огурца, 3—4 отварных клубня картофеля, 1 морковь, 1 яблоко, 200 г майонеза, 5—6 маринованных грибов, лимон, зелень, перец, сахар, соль по вкусу.

Продукты мелко нарезать, добавить по вкусу приправы и половину майонеза.

Все измельченные продукты смешать, уложить в салатницу, полить оставшимся майонезом, украсить зеленью, ломтиками лимона и кружочками моркови.

Салат «Прусский»

200 г буженины, 300 г листового салата, по 50 г сыра, огурцов и репчатого лука, 100 гпомидоров, сладкий перец разных цветов, зелень.

Для заправки: 6 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. острой горчицы, 2 ст. л. рубленых разных трав (петрушка, любисток, тимьян, бедренец, мята), белый молотый перец на кончике ножа, 1/2 ч. л. соли.

Мясо, сыр, огурцы, лук и помидоры нарезать кубиками, перец, листья – полосками. Перемешать все ингредиенты с заправкой и посыпать измельченной зеленью.

Приготовление заправки:соединить растительное масло, винный уксус, горчицу, рубленые разные травы (петрушку, любисток, тимьян, бедренец, мяту), белый молотый перец и соль и тщательно перемешать.

Салат с маринованным мясом и черносливом

300 г жаркого из маринованной баранины, 20 г чернослива, 1 стебель лука-порея, 200 г вареных шампиньонов, 50 г листьев салата, 2 помидора.